꿀과 마늘로 만든 절인 호박을 위한 간단한 요리법

준비 꿀과 마늘로 절인 호박 — 이 건강한 채소를 활용하는 또 다른 흥미롭고도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 방법입니다. 레시피는 매우 간단하고 독창적입니다. 하지만 겨울 동안 보관하는 것도 쉽습니다. 경험이 부족한 주부라도 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

레시피 설명

이것은 매우 건강에 좋은 야채로, 많은 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 이 요리법의 장점은 야채를 신선하게 섭취할 수 있다는 점으로, 이를 통해 야채에서 최대한 많은 양의 귀중한 미네랄과 비타민을 얻을 수 있습니다. 하지만 열처리를 하더라도, 겨울철에 절이는 과정에서 대부분의 거대, 미량 원소와 일부 비타민은 완제품에 보존됩니다.

이 과일은 비교적 밋밋한 맛입니다. 하지만 매콤하고 톡 쏘는 맛과 향을 내는 마늘과 기분 좋은 단맛을 선사하는 꿀 덕분에 이 요리는 정말 맛있습니다. 이 레시피의 장점은 꿀과 마늘에 절인 애호박을 바로 먹을 수 있다는 것입니다. 원하는 농도가 바로 나오기 때문입니다. 또한, 겨울 동안 보관할 수도 있습니다.

필요한 재료 목록

이 요리를 준비하려면 가장 흔하고 저렴한 재료가 필요하지만, 최종 맛은 놀랍습니다.

• 호박 - 540g;
• 소금;
• 딜 - 45g;
• 마늘 - 7-8쪽;
• 해바라기유 또는 올리브유 - 70ml;
• 식초(와인 또는 사과) - 25ml;
• 꿀 - 35g;
• 검은 후추 가루.

단계별 요리 과정

완성된 요리를 바로 드실 예정이라면, 빠른 조리가 필요합니다. 꿀 양념장을 만들어 채소를 담가 두세요.

과일 껍질을 벗기는 것은 별개의 문제입니다. 직접 재배했거나 평판이 좋은 생산자에게서 구입했다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

그렇지 않으면 재배 과정에서 화학 물질이 처리되어 껍질에 축적되므로 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 이러한 채소는 특히 어린이, 임산부, 모유 수유 중인 여성에게 위험합니다.

작동 절차:

1. 채소를 씻어 껍질을 벗기세요. 껍질이 딱딱하면 어린 채소는 껍질을 벗기지 않고 그대로 두어도 됩니다. 채소 필러를 사용하여 얇게 썰어 주세요. 씨앗이 딱딱하면 씨앗도 제거하세요.
2. 딜을 씻어서 물기를 빼고 잘게 썰어 야채에 넣습니다.
3. 양념장 준비: 마늘(마늘 으깨개로 다지거나 갈아서)과 꿀을 섞은 후, 기름과 식초를 붓습니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
4. 매운 요리를 좋아하신다면 잘게 다진 할라피뇨 고추를 첨가하는 것이 좋습니다.
5. 채소 위에 양념장을 붓고 저은 후, 채소가 스며들도록 10~15분간 냉장고에 넣어주세요. 채소가 익었다면 30분 정도 재워두는 것이 좋습니다.

양념하는 두 번째 방법이 있습니다. 손이 더 많이 가지만, 완성된 요리는 향긋한 향을 자랑합니다.

1. 마늘 프레스로 으깬 마늘이나 강판으로 갈아 놓은 마늘을 준비된 야채(필요한 크기로 자른 것) 위에 올려놓습니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘 위에 조심스럽게 붓습니다. 볶습니다.
3. 위의 지침에 따라 준비한 매리네이드를 야채 위에 붓습니다.

말아 올리자

이 레시피를 사용하면 겨울 동안 애호박을 보관할 수 있습니다. 1리터 용기에 맞게 설계되었습니다.

위의 재료 목록에 다음을 추가해야 합니다.

• 바질 - 작은 가지;
• 월계수 잎;
• 겨자씨 - 3g

준비 절차:

1. 과일을 씻어서 말리고 링이나 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으세요.
2. 바질과 딜을 씻어 잘게 썰어 애호박에 넣습니다. 후추와 겨자씨로 간을 합니다. 마늘을 마늘프레스나 강판으로 다져 넣고 잘 섞습니다.
3. 깨끗한 용기에 담아 식초를 붓습니다.
4. 매리네이드를 준비합니다. 물 120ml를 끓이고 소금, 꿀, 월계수 잎, 해바라기 기름을 넣습니다.
5. 끓는 양념장을 호박 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 10분간 살균합니다.
6. 특수 뚜껑으로 용기를 단단히 닫으세요.

중요! 살균할 때는 애호박 병을 따뜻한 물(차갑거나 뜨거운 물 아님)이 담긴 냄비에 넣으세요. 그렇지 않으면 터질 수 있습니다. 냄비 바닥에 플란넬 천을 깔아주세요.

공작물의 추가 보관

완성된 요리의 보관 조건은 조리 방법에 따라 달라집니다.

1. 호박을 겨울 보존용으로 준비하지 않고 바로 먹을 경우, 2~3일 동안 차가운 곳에 보관할 수 있습니다.
2. 겨울 동안 보관한 호박은 보관 기술에 따라 조리하면 다음 채소 시즌까지 보관할 수 있습니다.

클래식 레시피에 국한하지 마세요. 이 양념장에 당근을 넣으면 아주 맛있습니다. 당근을 길게 채 썰어 애호박과 함께 넣어도 좋습니다. 애호박과 오이는 궁합이 잘 맞으니, 이 양념장에 함께 넣어 요리해 보세요.