가방, 냄비 또는 병에 가볍게 소금을 뿌린 호박을 빠르게 준비하는 방법 및 보관 지침입니다.

모든 주부는 매일의 식사가 다양할 뿐만 아니라 맛있고 건강하기를 바랍니다. 흔한 요리에 질렸다면, 살짝 소금 간을 한 애호박을 드셔 보세요. 익는 데 훨씬 오래 걸리는 오이 대신 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 조리도 간편하고 특별한 기술도 필요하지 않습니다. 애호박은 섬세한 식감 덕분에 맛있고 새콤한 맛을 자랑합니다.

겨울철 가볍게 소금을 뿌린 호박 요리의 복잡한 과정

야채를 절이려면 두 가지 옵션 중 하나를 사용할 수 있습니다. 호박 또는 일반 스쿼시전자는 일반적으로 크기가 훨씬 작고 색깔이 진하고 어둡습니다. 어느 쪽이든 요리는 맛있습니다.

위에 언급한 뉘앙스를 따르면 호박에 올바른 소금을 뿌릴 수 있습니다.

1. 딜, 파슬리, 셀러리, 양파 등의 허브는 매리네이드의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
2. 소금을 넣어 맛을 조절하면, 원하는 대로 호박을 요리할 수 있습니다.
3. 필수 조건은 검은 후추를 사용하는 것입니다.
4. 호박을 요리하는 과정에서 살균하지 않은 경우, 야채를 보관하는 병은 쪄서 보관합니다.
5. 식초는 원하는 유통기한에 따라 첨가됩니다. 이 성분이 없으면 겨울용 잼은 오래 보관할 수 없습니다.
6. 야채를 자르면 양념장의 양이 달라집니다.

애호박 절임은 물에 담가두거나 담그지 않고 할 수 있습니다. 조리 전에 채소를 물에 담그지 않는 경우 다음과 같이 하세요. 썰은 애호박을 소금물에 넣고 잠시 두세요. 그런 다음 남은 소금물을 넣으세요. 이렇게 하지 않으면 병 안에 빈 공간이 생겨 뚜껑이 부어오를 위험이 있습니다.

호박을 고르기 위한 필수 조건

손상되지 않은 통오이가 절임용으로 가장 좋습니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 썰기 전에 꼭지를 제거하고 잘게 다지세요. 길이가 10cm 이하인 채소는 다질 필요가 없습니다.

병에 쉽게 담을 수 있으며, 사용 직전에 원하는 대로 부술 수 있습니다.

어린 애호박만 절여야 합니다. 부드럽고 아주 맛있습니다. 오래된 애호박은 씨가 들어 있어 요리에 좋지 않으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 게다가 껍질이 두꺼워서 썰기가 어려워 다루기도 어렵습니다.

가볍게 소금을 뿌린 호박 요리 방법

채소를 보존하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 다양한 향신료, 허브, 향신료를 넣어 만든 소금물에 차이가 있습니다. 어떤 요리는 준비 시간이 짧아 금방 먹을 수 있습니다. 반면, 조리 시간이 오래 걸리는 요리는 애호박이 오래 보관되는 경우도 있습니다.

빠른 소금물 조리법

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 야채 1kg;
• 중간 크기의 마늘 5쪽
• 올스파이스와 검은 후추는 각각 4개씩;
• 정향 3개
• 1.5 월계수 잎;
• 고수 0.5티스푼
• 당신이 선택한 녹색 채소;
• 설탕 1.5큰술;
• 소금 2큰술;
• 물 1리터.

요리 단계

1. 먼저 소금물을 준비합니다. 큰 냄비에 소금, 설탕, 물을 넣고 섞습니다. 물이 뜨거워지면 향신료를 넣습니다.
2. 소금물이 2분간 끓으면 불을 끄고, 국물이 저절로 식도록 두세요.
3. 그런 다음 애호박, 마늘, 허브를 준비합니다. 모든 재료는 껍질을 벗기고 씻습니다.
4. 호박은 입방체, 조각 또는 다른 모양으로 자를 수 있습니다.
5. 채소를 잘게 썰어 준비된 병에 담습니다.
6. 위에 마늘을 얹고, 원한다면 다진 붉은 고추를 얹으세요.
7. 애호박을 모두 병에 담으면 소금물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 흔들어 주세요. 이렇게 하면 허브와 마늘이 병 전체에 고르게 분포됩니다.

애호박은 아주 빨리 익습니다. 소금을 살짝 뿌려 5시간 정도면 맛있게 드실 수 있습니다. 채소는 냉장고에 보관하고 필요할 때마다 꺼내 드세요. 상할 수 있으니 3일 안에 드세요.

꿀 시럽에

요리 재료:

• 0.5kg 호박;
• 마늘 3쪽
• 올리브 오일이나 해바라기 오일 100ml
• 식초 3큰술;
• 꿀 2티스푼
• 소금 0.5티스푼;
• 파프리카 가루;
• 허브.

꿀을 곁들인 가볍게 소금을 뿌린 호박 요리법:

1. 야채를 씻어서 종이 타월 위에 펼쳐서 과도한 수분을 제거합니다.
2. 호박은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
3. 다진 야채를 그릇에 나누어 담고, 층이 생기지 않도록 소금을 뿌립니다.
4. 야채를 이 상태로 40분간 놔둡니다.
5. 다음으로 양념장을 준비합니다. 마늘을 갈거나 마늘 프레스를 사용합니다. 꿀, 기름, 식초, 허브를 넣습니다.
6. 호박의 물기를 손으로 짜낸다.
7. 그런 다음 소금물을 혼합물에 넣고 저어줍니다.

채소는 병에 담거나 큰 용기에 담아 보관합니다. 애호박은 냉장 보관하여 조리해야 합니다. 최소 9시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 그 후 요리를 즐기실 수 있습니다.

식초와 함께

살짝 소금 간을 한 바삭한 애호박은 병뿐 아니라 봉지째로도 만들 수 있습니다. 이 독창적인 레시피로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 호박 1kg;
• 마늘 4쪽
• 레몬 주스;
• 파슬리와 딜 한 줌
• 소금 1큰술;
• 설탕 1티스푼;
• 고추.

요리 방법:

1. 호박은 반 센티미터 두께의 원형으로 자릅니다.
2. 그 결과 나온 양을 식품 봉지에 담습니다.
3. 마늘을 다지고, 허브도 다져서 애호박에 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 카옌페퍼를 넣어도 좋습니다.
4. 봉지 속의 혼합물에 소금, 설탕, 레몬즙을 첨가해야 합니다.
5. 모든 재료를 넣은 후, 봉지를 조심스럽게 묶고 흔듭니다.

이 마지막 단계는 모든 재료가 잘 섞이도록 하는 중요한 과정입니다. 애호박은 최소 5시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 이 시간 동안 봉지를 꺼내 내용물을 주기적으로 흔들어 주세요. 사용 전에 다시 한 번 흔들어 주세요.

양파와 함께

재료를 다지고 준비하는 과정은 이전 레시피와 동일합니다. 소금, 마늘, 설탕, 후추 외에도 고추냉이, 체리, 건포도 잎을 사용합니다. 모든 재료를 병에 담고 마지막으로 소금을 뿌립니다. 이 단계에서는 주의가 필요합니다. 호박은 오이보다 절이는 속도가 빠르므로 소금이 덜 필요합니다.

소금물을 만들려면 물 1.5리터에 소금 1.5큰술을 녹입니다. 재료가 모두 섞이면 그 액체를 애호박 병에 붓습니다. 애호박은 다음 날 먹을 준비가 됩니다. 부드럽고 아삭한 맛이 납니다.

유통기한 및 보관 규정

보관 기간은 조리 방법에 따라 다릅니다. 소금에 절인 애호박은 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 어떤 애호박은 12시간 이내에 먹는 것이 좋습니다. 겨울 동안 소금에 절인 애호박은 지하실에 있는 병에 담아 1년 이상 보관할 수 있습니다. 채소를 오래 보관할수록 소금을 더 많이 흡수합니다. 최대한 오래 보관하려면 냉장 보관해야 합니다.