겨울철 호박 절임에 좋은 마늘 절임 레시피 11가지

애호박은 다재다능한 채소입니다. 다양한 잼을 만들 수 있고, 통째로 절이거나 캐비어에 넣거나 샐러드에 넣어 먹을 수도 있습니다. 기본적으로 상상력의 여지는 무궁무진합니다. 예를 들어, 겨울철에는 마늘을 넣어 애호박을 요리할 수 있습니다.

겨울철 마늘과 함께 호박을 준비하는 방법

겨울철 맛있는 애호박을 준비하는 것보다 더 쉬운 일은 없습니다. 이 레시피는 재료도 많이 필요하지 않고, 요리하고 보관하는 데 시간도 많이 걸리지 않습니다.

재료 선택 및 준비

이 겨울 보존식품을 만들려면 먼저 애호박을 고르세요. 애호박은 사용해도 됩니다. 덜 익은 애호박이나 너무 익은 애호박 모두 사용할 수 있습니다. 펄프가 약간 상하기 시작했다면, 요리하기 전에 손상된 부분을 잘라내기만 하면 됩니다. 남은 펄프는 가공할 수 있습니다.

과일을 깨끗이 씻어 흙을 제거한 후 줄기를 다듬습니다. 껍질이 너무 질기면 잘라냅니다. 이러한 껍질은 주로 짙은 녹색 껍질을 가진 품종에서 나타납니다. 채소는 레시피에 따라 깍둑썰기하거나 얇게 썰 수 있습니다.

용기 살균

먼저 통조림을 보관할 용기를 베이킹 소다로 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 살균하기 전에 완전히 말리세요.

잼을 보관하기 전에 병을 살균할 필요는 없습니다. 하지만 살균하면 유통기한이 2년까지 연장됩니다. 뜨거운 물이나 증기로 병을 살균할 수 있습니다. 증기로 살균하는 경우, 병에 내용물을 채운 후 살균합니다. 냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 채웁니다. 병이 서로 닿지 않도록 놓습니다. 20분간 끓입니다.

두 번째 방법은 증기입니다. 주전자에 물을 조금 끓입니다. 병을 뚜껑 입구에 넣고 15분간 그대로 두세요.

맛있는 겨울 호박 요리법

겨울철 간단한 애호박 레시피입니다. 애호박뿐만 아니라 다른 채소를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 향신료와 허브도 필수입니다. 애호박에는 딜과 파슬리가 가장 잘 어울립니다. 향신료로는 후추(갈은 것 또는 통째로), 겨자씨, 월계수 잎을 사용할 수 있습니다.

전통적인 방법

어떤 제품이 필요하신가요?

• 서양 호박;
• 마늘;
• 신선한 허브;
• 검은 후추;
• 설탕;
• 굵은 소금;
• 식초;
• 끓인 물.

겨울철 보관 방법:

1. 과일을 두꺼운 원형으로 자릅니다.
2. 채소를 가능한 한 잘게 다진다.
3. 마늘 프레스로 마늘을 으깬다.
4. 매리네이드를 준비합니다.
5. 다른 용기에 깨끗한 물을 끓입니다.
6. 항아리에 야채를 채우고 끓는 물을 붓습니다.
7. 15분간 그대로 두세요.
8. 물기를 빼고 양념장을 다시 붓습니다.
9. 절임을 시작하기 전에 양념장을 잠시 놓아 채소와 마늘의 풍미와 향이 양념장에 스며들도록 하세요. 이렇게 하면 절임이 더욱 맛있어집니다.

살균 없이 만드는 빠른 레시피

호박을 빨리 요리하는 방법:

1. 야채를 자르고, 허브와 마늘을 다진다(향신료는 기호에 따라 사용한다).
2. 모든 것을 섞으세요.
3. 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다.
4. 식물성 기름을 붓습니다.
5. 야채 위에 식초 드레싱을 붓습니다.
6. 다시 잘 섞는다.
7. 병에 혼합물을 채웁니다.
8. 금속 뚜껑으로 덮은 후 나사로 고정합니다.

허브를 곁들인 매콤한 호박

채소를 다져주세요(어떤 채소든 괜찮습니다). 허브를 다지고 고추를 퓌레로 만들어주세요. 딜, 파슬리, 고추를 섞은 후 식물성 기름과 식초를 넣고 소금과 설탕으로 간을 합니다. 모든 재료를 잘 섞어주세요. 채소를 병에 담고 매콤한 드레싱을 한 겹씩 부어주세요. 병이 가득 찰 때까지 채워주세요. 뚜껑을 덮고 단단히 닫아주세요.

마늘을 곁들인 바삭한 양념 호박

필요한 것:

• 서양 호박;
• 마늘 머리;
• 우산이 달린 딜;
• 식초;
• 감미료;
• 소금;
• 월계수 잎.

요리 방법:

1. 딜은 굵게 다지고, 채소는 둥글게 다져주세요. 과일은 큼직하게 채 썰어도 됩니다. 채소는 너무 잘게 다지지 않도록 주의하세요. 바삭하게 익지 않을 수 있습니다.
2. 마늘을 칼로 으깨서 다진다.
3. 용기 바닥에 향신료를 놓고 야채를 채웁니다.
4. 매리네이드를 요리합니다.
5. 간식을 더 바삭하게 만들려면 식초를 더 많이 사용해야 합니다.
6. 준비된 재료 위에 매리네이드를 붓습니다.

호박 간식

필요한 것:

• 서양 호박;
• 토마토;
• 당근;
• 피망;
• 마늘 머리;
• 굵은 소금;
• 감미료;
• 식초;
• 식물성 기름.

보존 방법:

1. 야채 껍질을 벗기세요.
2. 토마토를 제외한 나머지 재료를 다 잘라서 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
3. 토마토를 따로 깍둑썰기하여 삶습니다.
4. 소금과 설탕을 넣고, 후추도 약간 넣어도 좋습니다.
5. 블렌더를 이용해 혼합물을 갈아줍니다.
6. 모든 재료를 섞어서 불에 태웁니다.
7. 식초와 식용유를 붓고 다시 저어줍니다.
8. 약 30분 동안 요리합니다.
9. 간식이 완성되면 블렌더를 사용하여 혼합물이 균일해질 때까지 다시 갈아줍니다.

마늘 소스에 곁들인 매콤한 호박

필요한 것:

• 서양 호박;
• 마늘 머리;
• 신선한 딜;
• 소금;
• 설탕;
• 식초.

마늘 소스에 야채를 보관하는 방법:

1. 마늘을 갈아서 다진 허브와 섞는다.
2. 소금을 넣어 맛을 내고, 설탕과 식초를 넣어 맛을 냅니다.
3. 혼합물을 잘 섞으세요. 절구로 찧어도 됩니다.
4. 호박을 조각으로 자르고 볶습니다.
5. 각 원에 마늘소스를 바르고 펴 바릅니다.
6. 혼합물을 병에 담습니다.

식초와 함께

채소를 큼직하게 채 썰어주세요. 병 바닥에 월계수 잎과 겨자씨를 넣고 채소를 채워주세요. 찬물을 부어주세요. 약 20분 후 물을 따라 버리고 식초, 소금, 설탕을 넣어주세요.

다 녹으면 양념장을 잼 위에 붓습니다. 그 후 뚜껑을 닫아 밀봉하면 됩니다.

기름에 담긴 깍둑썰기한 호박

어떤 제품이 필요합니까?

• 서양 호박;
• 마늘 머리;
• 식초;
• 소금;
• 과립 설탕;
• 식물성 기름.

보존 방법:

1. 채소가 딱딱하면 껍질을 벗기세요. 깍둑썰기하고 소금으로 간을 한 후 몇 시간 동안 그대로 두세요.
2. 기름을 두르고 소금과 설탕을 넣고 식초를 붓습니다.
3. 저어서 끓입니다.
4. 야채에서 주스를 부어주세요.
5. 마늘을 갈아서 야채와 섞는다.
6. 용기에 내용물을 채우고 뜨거운 기름 양념장을 붓습니다.
7. 호박과 마늘 향이 기름에 스며들도록 혼합물을 20분 동안 그대로 두세요.

마늘을 넣은 조림 호박

요리에 필요한 제품은 무엇입니까?

• 서양 호박;
• 양파;
• 마늘 여러 개
• 소금;
• 과립 설탕;
• 식초 9%;
• 검은 후추나 후추알.

다가오는 겨울을 대비해 음식을 보관하는 방법:

1. 야채를 다진다.
2. 마늘을 마늘 짜는 기계로 으깬다.
3. 양파를 잘게 다져 프라이팬에 볶은 후, 야채를 넣으세요.
4. 소금과 후추를 넣습니다.
5. 끓이는 데는 약 10분이 걸립니다.
6. 요리가 끝나면 마늘을 넣습니다.
7. 용기에 혼합물을 채우고, 약간의 설탕을 첨가하고 식초를 붓습니다.
8. 그 후, 빈칸을 비틀기 시작할 수 있습니다.

겨울철 마늘 볶음 야채

어떤 제품이 필요합니까?

• 서양 호박;
• 마늘 머리;
• 당근;
• 피망;
• 식물성 기름;
• 검은 후추 가루;
• 소금;
• 식초;
• 신선한 파슬리;
• 월계수 잎.

겨울철 간식을 준비하는 방법:

1. 호박을 굵은 원형으로 자릅니다.
2. 당근을 갈아서, 고추를 입방체나 얇게 썬다.
3. 호박은 따로 볶습니다.
4. 당근과 고추를 섞어 다른 팬에 볶습니다.
5. 마늘을 갈아서 넣고 파슬리를 다진다.
6. 향신료를 섞고 식초를 붓고 소금을 넣습니다.
7. 야채에 마늘 드레싱을 섞습니다.
8. 병에 호박을 한 겹, 그 위에 당근과 피망을 한 겹씩 넣습니다. 병을 맨 위까지 채웁니다.
9. 위에 월계수 잎을 올려 놓으세요.

당근과 마늘을 넣은 통조림 호박

어떤 제품이 필요합니까?

• 서양 호박;
• 당근;
• 마늘 머리;
• 월계수 잎;
• 겨자씨;
• 신선한 딜;
• 검은 후추(갈은 후추도 사용 가능)
• 고운 식탁소금;
• 과립 설탕;
• 식초 9%;
• 식물성 기름.

겨울 동안 음식을 보존하는 방법:

1. 호박을 입방체로 자릅니다.
2. 당근 껍질을 벗기고, 갈아서 또는 잘게 썬다.
3. 마늘을 마늘 짜는 기계로 으깬다.
4. 매리네이드를 준비합니다.
5. 용기 바닥에 월계수 잎, 후추, 겨자씨를 놓습니다.
6. 딜을 다지고, 야채를 합친 후 딜을 첨가합니다.
7. 혼합물을 섞어서 병에 담습니다.
8. 식물성 기름을 약간 첨가한 후 용기에 양념장을 채웁니다.
9. 야채를 넣기 전에 롤링과 살균을 하지 않았다면, 그 후에 롤링과 살균을 시작할 수 있습니다.

통조림의 유통기한 및 보관 조건

통조림의 유통기한은 약 2년입니다. 병을 살균하지 않았다면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한을 최대한 연장하려면 통조림을 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 통조림을 보관하기에 이상적인 온도는 섭씨 4도에서 7도 사이입니다.

예를 들어, 나사는 지하실이나 지하실에 두는 것이 가장 좋습니다.

준비한 재료를 냉장고에 보관하거나 식료품 저장실이나 발코니에 보관할 수도 있습니다.