겨울철 올리브로 체리 자두를 준비하는 단계별 레시피

올리브는 맛있지만 비싼 농산물로 여겨지기 때문에 누구나 구매할 수 있는 것은 아닙니다. 체리 플럼을 올리브처럼 겨울 동안 보관하는 것도 좋은 대안입니다. 레시피는 매우 간단하고 손도 많이 가지 않습니다. 올리브 맛에 최대한 가까운 맛을 느낄 수 있어, 최종 결과물은 기분 좋은 놀라움이 될 것입니다.

겨울을 위한 올리브처럼 체리 자두 수확의 복잡성

간식을 준비하기 전에 다음과 같은 중요한 사항을 숙지하세요.

1. 깨끗이 씻은 통째의 과일만 절여야 합니다.
2. 더 보기에 좋으므로 한 가지 종류의 체리 자두를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 단단하고 즙이 많은 과일을 우선시하세요. 너무 익은 과일이나 덜 익은 과일은 피해야 합니다.
4. 짙은 체리 자두 품종은 절임에 적합하지 않습니다. 요리 과정에서 부드러워지고 원래 모습을 잃게 됩니다.

맛있고 고품질의 요리를 만들기 위해서는 주요 재료와 장비를 신중하게 선택하고 준비해야 합니다.

과일 및 주요 재료의 선별 및 준비

간식을 준비하는 데 필요한 재료 목록은 다음과 같습니다.

• 익은 체리 자두 1kg
• 설탕 2큰술;
• 소금 4큰술;
• 식초 250ml;
• 정향꽃 2개
• 검은 후추 5개;
• 타라곤 잎 1큰술:
• 월계수 잎.

먼저 체리 자두를 분류하고 기계적 손상이 없는 고품질의 표본만 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛이 없어집니다.

그 후, 과일을 깨끗이 씻고 줄기를 제거하세요. 줄기 속에 흙이 남아 있으면 부패의 원인이 되므로 흙이 남아 있지 않도록 주의하세요.

용기 살균

통조림 용기를 선택할 때는 흠집, 긁힘, 기타 손상이 없는 병을 선택하세요. 선택한 용기는 베이킹 소다나 겨자를 넣은 뜨거운 물에 깨끗이 씻으세요.

병에 과일을 담기 전에 편리한 방법으로 살균하세요. 예를 들어, 끓는 주전자를 사용하여 병을 주둥이에 놓고 20분간 기다리세요. 많은 양의 과일을 만들거나 병이 여러 개라면, 오븐에 거꾸로 넣어 30분간 구우세요.

금속 뚜껑은 최소 15분 동안 말아두기 전에 따로 소독하는 것을 잊지 마세요.

"수제 올리브" 레시피에 따른 체리 자두의 단계별 준비

절인 체리 매실을 준비하는 과정은 다음과 같은 요리 단계로 구성됩니다.

1. 과일을 깨끗이 씻어 분류한 다음, 끓는 물을 붓고 액체가 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
2. 물을 빼고 끓는 물로 다시 데웁니다.
3. 식은 물을 빼고 체리자두를 살균된 병에 담습니다.
4. 모든 허브와 향신료를 섞고 물을 부은 후, 끓을 때까지 약한 불에 올립니다.
5. 불에서 양념장을 내리고 식초를 붓습니다. 과일이 담긴 용기에 뜨거운 액체를 채웁니다.
6. 항아리에 뚜껑을 덮고 1일간 우려냅니다.
7. 병을 30분 동안 살균한 후 말아서 뒤집어서 담요에 싸세요.

통조림으로 만드는 과정은 시간이 오래 걸리지만, 결과는 금방 눈에 띄며, 제품은 2개월 이내에 섭취할 수 있습니다.

중요! 체리 자두 특유의 올리브 향이 우러날 시간이 없으므로, 지정된 시간 전에는 병을 열지 마세요.

통조림 보관 규칙

절인 체리 매실의 최적 보관 조건은 건조하고 어둡고 온도가 10~12도 이하인 곳입니다. 1년 이내에 드실 수 있습니다.

간식을 직사광선에 노출시키지 마세요. 간식의 비타민이 많이 손실되고 맛이 변할 수 있습니다. 용기는 정기적으로 검사해야 합니다. 뚜껑이 부풀어 오르거나 용액이 흐릿해지면 제품을 버리고 음식에 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

제품의 이점과 제공 규칙

이러한 가공 과정을 통해 인체에 긍정적인 영향을 미치는 비타민과 미네랄을 최대한 많이 보존할 수 있습니다.

이 간식은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다:

1. 소화를 촉진합니다. 지방이 많은 음식과 함께 절인 체리 매실을 먹어도 속이 답답하지 않습니다.
2. 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 부정맥 발생을 예방하고 심장근육을 강화합니다.
3. 완하작용이 있어 변비에 효과가 있는 제품입니다.
4. 과일에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 겨울철 비타민 결핍증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
5. 식욕을 증진시키고 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 임신 중에 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 편두통과 알레르기 반응을 치료합니다.
7. 이것은 천연 항우울제로, 진정, 이완, 수면 정상화에 도움이 됩니다.

절인 체리 자두는 명절이나 저녁 식사 때 단독 애피타이저로 즐기기 좋습니다. 고기 요리에도 훌륭한 곁들임이 됩니다.