겨울철 통조림 요리에 지쳐 새로운 것을 시도하고 싶다면 매우 흥미로운 레시피가 있습니다. 절인 애피타이저 매실올리브처럼요. 이 독특하지만 맛있는 요리는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.
올리브처럼 절인 매실을 준비하는 미묘한 방법
올리브처럼 절인 자두는 단독 애피타이저로 즐길 수 있습니다. 고기나 가금류와 함께 곁들여 먹거나 다양한 샐러드에 넣어 먹을 수도 있습니다. 조리하기 전에 모든 재료와 용기를 미리 준비해 두세요.
재료 준비하기
모든 자두 품종이 이 요리에 적합한 것은 아닙니다. 작고 짙은 색의 자두가 가장 좋습니다. 과육이 촘촘해야 하므로 씨앗이 작은 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 과일을 사용하면 맛뿐만 아니라 모양도 올리브와 비슷해집니다.
다양한 향신료를 사용하여 절여서 보존식품을 더 흥미롭고 풍부한 맛으로 만들 수도 있습니다.
통조림에 필요한 용기
완성된 자두는 유리병에 옮겨 담습니다. 병은 세제로 미리 세척한 후 살균합니다. 살균 시간을 절약하기 위해 깨끗한 병을 180°C 오븐에 15분간 넣습니다.
주전자를 사용할 수도 있습니다. 하지만 각 병을 따로 소독해야 합니다. 주전자에 물을 조금 붓고 스토브 위에 올려놓으세요. 물이 끓으면 병을 뚜껑 입구에 넣고 15분간 증기 소독하세요.
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겨울철 맛있는 요리법
올리브처럼 가장 맛있는 자두를 요리하는 방법.
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어떤 제품이 필요합니까?
- 짙은 과육이 들어 있는 녹색 자두;
- 설탕;
- 소금;
- 식초 9%;
- 올리브 오일(일반 해바라기 오일을 사용해도 됨)
- 끓인 물;
- 카네이션;
- 월계수 잎.
보존식품을 준비하는 방법:
- 먼저 용기를 살균한 다음 바닥에 정향과 월계수 잎을 놓습니다.
- 자두를 씻어서 수건 위에 펼쳐 말리세요. 병에는 마른 자두만 넣어야 합니다.
- 물을 끓이세요. 그동안 항아리에 자두를 가득 채우세요.
- 끓는 물을 5분간 부은 후, 물을 따라 버리고 설탕, 소금, 식초를 넣습니다.
- 5분 동안 조리된 음식 위에 소금물을 붓습니다.
- 양념장을 버리고 다시 끓입니다. 기름을 넣고 소금물을 붓습니다.
- 병이 식으면 말아서 시원한 곳에 보관하세요.
마늘을 넣은 절인 과일
어떤 제품이 필요합니까?
- 자두;
- 마늘;
- 월계수 잎;
- 물;
- 소금;
- 설탕;
- 식물성 기름;
- 식초 9%.
조리 과정:
- 병 바닥에 월계수 잎과 껍질을 벗긴 마늘을 놓습니다.
- 그런 다음 용기에 과일을 채웁니다.
- 물을 끓입니다. 과일 위에 붓고 5분간 끓입니다.
- 물을 빼고, 설탕과 소금을 넣고 식초를 붓습니다.
- 양념장을 팬에 다시 붓고 7분간 끓인 후 물기를 빼세요.
- 병에 기름을 두르고, 끓는 양념장을 붓습니다. 그 후 병을 밀봉합니다.
슬로 요리 "올리브처럼"
어떤 제품이 필요합니까?
- 인목 무리;
- 과립 설탕;
- 소금;
- 아세트산;
- 물;
- 월계수 잎;
- 식물성 기름.
올리브와 같은 통조림 자두를 준비하는 방법:
- 월계수 잎과 트렌볼론을 넣고, 끓는 물을 붓습니다.
- 5분 후에 물기를 빼고, 뺀 물로 소금물을 준비하세요.
- 혼합물을 다시 혼합물에 붓고 5분 후에 물기를 빼세요.
- 보존식품에 기름을 넣고 다시 소금물을 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 말아줍니다.
계피를 넣은 매콤한 레시피
계피는 자두 절임에 사용할 수 있습니다. 자두와 함께 병에 직접 넣거나 소금물에 넣어 절일 수 있습니다. 이렇게 만든 요리는 향긋하고 매콤한 맛이 일품입니다.
계피 가루나 계피 스틱을 사용해도 됩니다. 중요한 것은 향이 풍부한 고품질 향신료를 사용하는 것입니다.
살균 없이 간편하게 즐기는 간식
통조림 만드는 데 많은 시간을 들이고 싶지 않다면 살균하지 않고 보존식품을 만들 수 있습니다. 어떤 레시피든 사용할 수 있습니다. 이 방법의 유일한 단점은 보존식품의 유통기한이 짧아진다는 것입니다. 살균하지 않은 병은 6개월에서 9개월까지 보관할 수 있습니다.
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서빙 규칙
올리브 맛이 나는 자두는 으깨서 고기와 가금류의 반찬으로 사용하거나 다양한 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 이 잼은 올리브가 필요한 곳이라면 어디든 사용할 수 있으며, 단독 요리로도 즐길 수 있습니다.
보관 기간 및 조건
최적의 보관 조건은 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 기온은 섭씨 3도에서 6도 사이가 좋습니다. 조리된 채소는 지하실이나 지하 저장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관 기한은 병이 살균되었는지 여부에 따라 달라집니다. 만약 드셨다면, 최대 2년까지 보관하실 수 있습니다. 아직 드시지 않으셨다면, 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
