겨울을 대비하지 않고 살아남는 사람은 거의 없습니다. 특히 이번 여름 다차에서 풍성한 수확을 거두었고 다른 선택지가 없다면 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 겨울철 애호박 레시피를 준비할 수 있습니다. 애호박으로 다양한 요리를 만들어 여름처럼 다채로운 겨울 식단을 만들 수 있습니다.
겨울철 호박: 특징과 요리 비법
겨울 동안 애호박을 보관하는 것은 일반 애호박을 통조림으로 만드는 것과 크게 다르지 않습니다. 보관이 빠르고 간편합니다. 이 채소의 가장 큰 장점은 다양한 요리에 활용할 수 있다는 것입니다. 얇게 썬 애호박을 재워두거나 샐러드나 캐비어를 만들 수도 있습니다.
잼을 만들기 전에 필요한 재료를 모두 준비해야 합니다. 레시피에 따라 필요한 재료의 양은 달라질 수 있습니다. 다른 채소, 향신료, 허브도 필요할 수 있습니다.
야채 선택 및 준비
통조림 만들기를 시작하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 필요한 모든 재료를 준비하는 것입니다. 필요한 모든 채소는 껍질에 먼지가 남지 않도록 깨끗이 씻어야 합니다. 또한, 썩거나 곰팡이가 핀 부분은 잘라내고, 필요한 경우 씨앗을 제거해야 합니다. 야채를 준비한 후 수건 위에 펼쳐서 물기를 살짝 말립니다.
요리를 준비할 때 허브를 사용하는 경우, 허브를 깨끗이 씻습니다.
다음으로, 잎을 살펴보세요. 잎에서 애벌레나 곤충 알을 발견하는 경우가 많습니다.
용기 살균
두 번째로 중요한 단계는 보존식품을 보관하는 데 사용할 병을 살균하는 것입니다. 살균하는 방법은 여러 가지가 있지만, 가장 간단한 방법은 뜨거운 물이나 증기를 이용하는 것입니다.
냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 붓습니다. 끓입니다. 물을 채운 병들을 서로 닿지 않도록 놓습니다. 15분간 끓입니다.
한번 보세요 또한
두 번째 방법은 증기 살균입니다. 주전자에 물을 끓입니다. 병을 거꾸로 뚜껑 구멍에 넣고 15분간 살균합니다.
겨울철 야채 준비 방법: 맛있는 요리법과 방법
겨울철 최고의 호박 요리법을 빠르고 쉽게 준비하는 방법.
전통적인 방법
필요한 것:
- 서양 호박;
- 양파 잎;
- 딜;
- 마늘 머리;
- 끓인 여과수
- 설탕;
- 소금;
- 식초 9%.
통조림은 어떻게 만들어지나요?
- 병 바닥에 마늘, 말린 딜 또는 신선한 딜, 양파 잎을 놓습니다.
- 채소를 큼직하게 썰어 놓거나 깍둑썰기하세요. 병을 꼭꼭 채워 넣으세요.
- 양념장도 만들어야 합니다. 물을 끓입니다. 설탕과 소금을 넣고 녹입니다. 후추나 월계수 잎을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막으로 식초를 넣습니다.
- 뜨거운 소금물을 채소 위에 붓습니다. 병뚜껑을 닫으세요.
살균 없이도 손가락을 핥을 만큼 맛있는 간단한 레시피
이 요리법에는 전통적인 겨울 호박 요리법과 동일한 재료가 필요합니다.
요리 방법:
- 항아리 바닥에 향신료와 허브를 넣고 다진 야채를 채웁니다.
- 물을 끓입니다.
- 동시에, 양념장을 별도의 용기에 담아 요리합니다.
- 준비된 재료 위에 깨끗하고 끓는 물을 붓습니다.
- 7분 후에 물기를 빼세요.
- 준비된 내용물에 다시 소금물을 채웁니다.
- 야채를 약 10분 정도 그대로 두었다가 병을 말아서 보관하세요.
가장 맛있는 캐비어를 만들어보자
필요한 것:
- 서양 호박;
- 피망;
- 큰 양파(가급적 붉은색)
- 당근;
- 달콤한 토마토 몇 개;
- 마늘 머리;
- 굵은 소금;
- 설탕;
- 식물성 기름;
- 검은 후추;
- 식초.
보존 방법:
- 야채 껍질을 벗기고 다진다.
- 블렌더에 넣고 다진다.
- 그런 다음 혼합물을 냄비에 옮기고 설탕과 소금을 넣습니다.
- 10분간 끓인 후 식물성 기름과 식초를 넣으세요.
- 캐비어를 약 10분 더 끓입니다.
- 용기를 불에서 내린 후, 혼합물이 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
양배추로 준비하기
어떤 제품이 필요합니까?
- 어린 양배추;
- 서양 호박;
- 씨앗이 들어있는 신선한 딜;
- 마늘 머리;
- 검은 후추;
- 월계수 잎;
- 설탕;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 식초 9%.
보존식품을 준비하는 방법:
- 양배추는 잘게 다져야 합니다.
- 호박은 큰 입방체나 두꺼운 원형으로 자를 수 있습니다.
- 마늘을 마늘 짜는 기계로 으깬다.
- 병 바닥에 마늘, 월계수 잎, 향신료를 넣은 다음 호박을 넣고 양배추 한 겹을 더 넣습니다.
- 항아리가 가득 찰 때까지 번갈아가며 반복합니다.
- 물을 끓입니다.
- 혼합물에 설탕과 소금을 첨가합니다.
- 기름과 식초를 붓고, 그 위에 끓는 물을 붓습니다.
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모듬 오이
병 바닥에 향신료를 넣으세요. 원하는 향신료를 넣어도 됩니다. 채소를 채 썰어 향신료에 넣으세요. 소금물을 병 위에 붓고 10분 후에 돌돌 말아주세요.
토마토와 스쿼시를 이용한 가장 섬세한 요리
필요한 것:
- 토마토;
- 서양 호박;
- 마늘;
- 소금;
- 설탕;
- 식초;
- 식물성 기름.
요리 방법:
- 토마토를 블렌더로 갈아줍니다.
- 호박을 작은 입방체로 자릅니다.
- 마늘을 다진다.
- 토마토를 끓여 걸쭉한 토마토 소스를 만들고, 소스가 완성되면 호박을 넣습니다.
- 20분간 요리합니다.
- 병에 마늘을 넣고 병을 채우세요.
- 야채 위에 토마토 소스를 붓습니다.
- 설탕과 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다.
한국산 애호박
채소를 잘게 다집니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근 시즈닝을 넣습니다. 채소를 넣고 소금으로 간을 합니다. 불에서 바로 내립니다. 식초와 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 애피타이저가 완성되었습니다.
마늘을 넣은 가볍게 소금을 뿌린 야채
채소를 둥글게 자릅니다. 허브, 마늘, 양파를 다집니다. 레몬 몇 조각을 잘라 즙을 냅니다. 모든 재료를 비닐 봉지에 넣고 소금을 뿌립니다. 봉지를 밀봉한 후 8시간 동안 냉장 보관합니다.
빠른 카레 레시피
애호박을 큼직하게 깍둑썰기합니다. 양파는 다집니다. 소금으로 간을 하고 식초를 넣어 하룻밤 재워둡니다. 카레 가루와 후추를 넣고 설탕을 뿌립니다. 물을 넣고 다시 하룻밤 재워둡니다. 아침에 물을 걸러 다시 불에 올립니다. 뜨거운 양념장을 애호박 위에 붓고 하룻밤 냉장 보관합니다. 그런 다음 다시 불에 올려 5분간 끓입니다. 혼합물을 병에 담습니다.
매콤한 호박 아지카
애호박, 고추, 피망을 다져주세요. 마늘은 통째로 남겨두세요. 모든 채소를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 냄비에 옮겨 담고 끓인 후 20분간 약불로 끓입니다. 이때 소금, 설탕, 식초, 식용유를 넣어주세요. 익으면 블렌더에 다시 한번 갈아주세요.
마늘과 당근을 곁들인 겨울 전채요리
병에 애호박, 강판에 간 당근, 마늘을 채웁니다. 끓는 물을 부어 10분간 끓입니다. 그런 다음 병에 소금물을 채웁니다. 14분 후에 뚜껑을 닫습니다.
꿀 소스에 절인 호박
필요한 것:
- 서양 호박;
- 마늘;
- 신선한 딜;
- 식물성 기름;
- 검은 후추 가루;
- 꿀;
- 소금;
- 사과식초.
요리 방법:
- 야채를 얇게 썬다.
- 허브와 마늘을 다진다.
- 꿀, 식초, 소금을 첨가하세요.
- 호박과 섞어서 먹는다.
- 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 병에 나눠 담으세요.
고추, 마늘, 허브를 넣어
채소는 원하는 대로 다져주세요. 마늘과 허브는 잘게 다지고, 칠리는 얇게 썰어주세요. 아니면, 부드러운 질감을 위해 다져도 됩니다. 모든 채소를 병에 담아주세요. 양념장을 만들어주세요. 뜨거울 때 잼 위에 부어주세요. 잼을 30분 동안 그대로 두었다가 뚜껑을 닫아주세요.
통조림 바삭한 호박
이 레시피는 덜 익은 애호박을 사용합니다. 원하는 향신료를 넣어도 됩니다. 채소를 다지고, 허브도 다지고, 마늘도 다지고, 모든 재료를 병에 담습니다. 양념장을 준비합니다. 따로 깨끗한 물을 끓입니다. 먼저 끓는 물을 채소 위에 25분간 붓습니다. 그런 다음 아직 뜨거운 양념장을 붓습니다.
우리는 다양한 색깔의 야채로 요리를 준비하고 있습니다
필요한 것:
- 다양한 색깔의 호박;
- 피망;
- 마늘 머리;
- 파슬리와 딜;
- 월계수 잎;
- 소금;
- 과립 설탕;
- 식물성 기름;
- 식초;
- 끓인 물.
전채요리를 준비하는 방법:
- 모든 것을 큰 입방체로 자릅니다.
- 피망을 얇게 썬다.
- 마늘을 마늘 짜는 기계로 으깬다.
- 신선한 허브를 아주 잘게 다진다.
- 소금물을 준비합니다.
- 따로 물을 끓입니다.
- 모든 야채를 병에 넣으세요.
- 처음에는 끓는 물을 25분 동안 붓습니다.
- 그 후, 물을 빼고 식물성 기름을 첨가한 후 양념장을 재료 위에 붓습니다.
- 양념장은 뜨겁게 해야 합니다.
통조림의 유통기한 및 보관 조건
통조림 호박은 햇빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 기온은 +5~+7도 사이가 좋습니다.
병은 지하실이나 저장고에 보관하는 것이 가장 좋지만, 냉장고에 보관해도 됩니다.
도시 지역에 공간이 부족하면, 보존된 애호박을 발코니나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 살균된 애호박은 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 살균되지 않은 애호박은 조리 후 1년 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.
