겨울철 아스피린을 곁들인 생 토마토 아지카 요리법(요리 여부와 관계 없음)

이제 아스피린을 넣어 익히지 않고도 맛있는 아지카를 만들 수 있습니다. 전통적인 레시피는 종종 바뀌기 때문에, 이 다재다능한 소스는 이제 달콤하거나 살짝 시큼하거나 아주 매콤한 맛을 낼 수 있습니다. 아지카 레시피는 향긋하게 익은 토마토, 올스파이스, 그리고 매콤한 마늘 향을 결합합니다. 다양한 향신료와 양념도 추가 재료로 사용됩니다.

살리실산의 특성

살리실산의 유익한 효능은 잘 알려져 있습니다. 감기와 바이러스 감염의 예방 및 치료에 사용됩니다. 경우에 따라 관절 질환에도 사용됩니다. 또한, 살리실산은 강력한 살균 작용을 하여 병원성 미생물의 증식을 억제합니다.

통조림에는 무엇에 쓰이나요?

살리실산을 사용하면 상당한 이점이 있습니다. 이 성분이 함유된 생식품은 조리할 필요가 없습니다. 익히지 않은 음식은 영양소와 비타민을 최대한 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 이 추가 방부제는 맛이나 질감에 영향을 미치지 않으면서 유통기한을 연장합니다.

또한, 이 약이 들어 있는 통조림은 제대로 조리하면 부풀어 오르지 않습니다. 아스피린을 너무 많이 넣으면 아지카에 독특한 약재 냄새가 나므로 주의하세요.

겨울철 살리실산을 첨가한 아지카를 준비하는 옵션

아지카 레시피는 개인의 취향에 따라 조절 가능합니다. 단, 소금의 양은 미생물과 박테리아의 성장을 억제하므로 일정하게 유지해야 합니다. 또한, 신선한 허브는 넣지 마세요. 서빙 직전에 넣는 것이 가장 좋습니다.

페이스트 같은 혼합물에서 진한 붉은색을 얻으려면, 익은 과일이 아닌 오직 붉은 과일만 골라야 합니다.

토마토, 고추, 마늘을 곁들인 생 아지카 레시피

후추와 마늘을 넣은 생 아지카는 조리가 필요 없는 고전적인 레시피로, 유익한 성분을 그대로 보존하고 특히 겨울철 면역 체계 강화에 도움이 됩니다. 아스피린을 넣어 갓 만든 아지카는 봄까지 보관할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 3kg
• 피망 1kg;
• 100그램의 고추;
• 마늘 5쪽
• 설탕 20그램
• 소금 150그램
• 아세트산 10정.

만드는 법: 고추의 씨와 껍질(쓴맛을 더합니다)을 제거하고 마늘 껍질을 벗깁니다. 씻어서 껍질을 벗긴 모든 재료를 고기 분쇄기, 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 마늘을 잘게 다지고 으깨세요. 아스피린 정제를 으깨세요. 모든 재료를 함께 섞고 소금과 설탕으로 간을 합니다. 으깬 정제를 넣습니다. 드레싱을 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 멸균 병에 담습니다.

자두와 아스피린을 곁들여

자두는 다양한 소스에 흔히 첨가됩니다. 매운 향신료와 함께 사용하면 뒷맛을 부드럽게 하고 풍미를 더합니다. 또한, 자두는 천연 증점제 역할을 하여 풍부한 맛을 더합니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 익은 자두 1.5kg
• 마늘 3쪽
• 피망 1kg;
• 소금 50그램
• 설탕 20그램
• 아스피린 정제 8개.

만드는 법: 모든 재료의 껍질을 벗기고 씻어 완전히 말립니다. 주방 도구를 사용하여 갈아줍니다. 마늘을 으깨서 혼합물에 넣습니다. 자두를 씻어 씨를 제거하고 갈아줍니다. 준비된 모든 재료를 섞습니다. 으깬 아스피린을 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관합니다. 잼을 멸균 용기에 담아 돌돌 말아줍니다.

식초와 함께

식초는 토마토 소스에 독특한 뒷맛을 더합니다. 이 소스는 고기 요리뿐만 아니라 샐러드나 수제 피자에도 잘 어울립니다.

재료:

• 토마토 3.5kg
• 달콤한 피망 5개
• 식초 200밀리리터;
• 고추 2개
• 아스피린 정제 5개.

만드는 법: 채소를 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨 물기를 뺍니다. 다음으로, 재료를 잘게 다집니다. 피망은 씨와 껍질을 제거해야 합니다. 모든 재료를 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 마늘, 향신료, 식초를 넣고 섞습니다. 정제를 가루로 부수어 소스에 넣습니다. 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 두 시간 정도 둡니다. 아지카를 깨끗한 병에 옮겨 담고 밀봉합니다.

당근과 사과와 함께

이 레시피는 매콤하면서도 살짝 달콤한 맛에 독특한 색깔과 질감을 더합니다. 과즙 손실을 최소화하려면 과일을 단단하게 만들어야 합니다. 이 재료들의 조합은 미네랄과 비타민의 진정한 보물 창고입니다. 재료:

• 토마토 1킬로그램;
• 500그램의 달콤한 고추;
• 중간 크기 당근 3개
• 사과 2개
• 마늘 4개
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 소금 한 꼬집;
• 아스피린 정제 5개.

조리법: 껍질을 벗긴 채소를 적절한 방법으로 퓌레합니다. 토마토 페이스트를 넣어 소스를 붉게 물들입니다. 소금을 넣고 잘 섞습니다. 아스피린 정제를 가루로 만들어 아지카 소스에 넣습니다. 몇 시간 동안 냉장 보관합니다. 멸균 용기에 보관합니다.

토마토와 양파를 곁들인

이 레시피는 매콤한 소스를 좋아하시는 분들께 딱 맞습니다. 재료:

• 토마토 3kg
• 고추 10개;
• 달콤한 고추 3개;
• 마늘 6개
• 100그램의 양파;
• 소금 20그램
• 아스피린 정제 10개.

만드는 법: 토마토는 잘 익고 진한 빨간색이어야 합니다. 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 완전히 말립니다. 그런 다음 토마토를 다지거나 썰으세요. 매운 고추 껍질을 벗길 때는 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 혼합물을 잘 섞습니다. 으깬 고추를 소스 위에 뿌리고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 아침에 토마토를 보관하고 서늘한 곳에 보관하세요.

토마토와 마늘 아지카

클래식하고 매콤한 드레싱을 선호하는 분들을 위해 조금 더 간소화된 버전입니다. 토마토의 향긋한 향과 마늘의 매콤함이 어우러져 맛있는 소스를 만들어냅니다. 재료:

• 토마토 4kg
• 피망 1kg;
• 마늘 6쪽
• 설탕 30그램
• 소금 100그램
• 아세트산 15정;
• 고수 50그램.

만드는 법: 고추의 씨와 껍질을 제거하세요. 씨와 껍질은 소스의 쓴맛을 더할 수 있습니다. 다음으로, 씻어서 껍질을 벗긴 재료를 주방 도구로 갈아줍니다. 마늘은 잘게 다져서 으깨줍니다. 아스피린 정제는 가루로 갈아줍니다. 모든 재료를 함께 넣고 소금과 설탕으로 간을 합니다.

마지막 단계는 분쇄된 정제를 넣는 것입니다. 완성된 아지카는 하룻밤 동안 냉장 보관한 후, 멸균 병에 담아 포장합니다.

고추를 곁들인 매콤한 조지아 요리

이 레시피에는 더욱 세련된 풍미를 위해 견과류를 첨가하는 경우가 많습니다. 하지만 전통 조지아 드레싱의 주재료는 바로 매콤한 고추입니다.

재료:

• 800그램의 마른 고추;
• 100그램의 조미료 "크멜리-수넬리";
• 마늘 6쪽
• 소금 한 꼬집;
• 계피 반 티스푼
• 아스피린 정제 7개.

만드는 법: 붉은 고추를 찬물에 한 시간 정도 담가둡니다. 물기를 빼고 씨를 제거합니다. 모든 재료를 고기 분쇄기로 갈아줍니다(필요하면 반복). 물기를 뺍니다. 양념과 소금을 넣고 잘 섞습니다. 용기에 담아 며칠 동안 그대로 두세요. 그런 다음 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울철 준비물 보관 규칙

열처리 없이 매운 재료를 보관하는 가장 중요한 원칙은 서늘한 곳에 보관하는 것입니다. 완성된 소스는 블록 단위로 냉동 보관할 수 있습니다. 하지만 아지카에 액체가 들어가지 않도록 하는 것도 중요합니다. 준비된 용기에 보관하기 전에 생재료를 24시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

살리실산이 없으면 매콤한 아지카를 만들 때 신선한 맛을 내기 어렵습니다. 이 레시피로 만든 소스는 갓 만든 재료의 향을 오랫동안 유지해 줍니다.

익힌 드레싱은 생 드레싱과 농도와 풍미가 상당히 다릅니다. 하지만 어떤 경우든 고기 요리에 딱 맞는 독특한 아지카를 만들어냅니다.