호박은 건강에 매우 좋은 채소이기 때문에 모든 주부는 매년 겨울 동안 호박을 얼리는 방법을 고민합니다. 잼을 만들기 전에 적절한 냉동 방법을 숙지하는 것이 중요합니다. 항상 지침을 따르면 호박의 유익한 성분을 그대로 보존하여 어른과 아이 모두의 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
호박을 냉동실에 보관할 수 있나요?
일부 주부들은 냉동 채소는 맛이 없어지고 먹기에 부적합하다고 생각합니다. 이는 오해입니다. 중요한 것은 보관 및 조리 절차를 위반하지 않는 것입니다.
호박이나 당근 등 해당 야채를 일반적인 크기로 잘라서 냉동하면 과일이 물기가 많아지고 독특하고 향긋한 크림수프를 만드는 데만 적합해집니다.
겨울 내내 호박을 얼리는 방법
과일을 해동한 후에도 영양가와 신선도를 유지하려면 주부는 과일을 냉동실에 넣기 전에 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
우리가 이야기하는 내용은 다음과 같습니다.
- 호박을 샐러드나 반찬 재료로 사용하려면 먼저 구워야 합니다. 그런 다음 완전히 식힙니다. 이제 얇게 썰어 평평한 표면에 얇게 펴서 냉동실에 보관하면 됩니다.
- 과일을 큐브 모양으로 얼려야 하는 경우, 먼저 끓는 물에 2분간 담가 두세요. 그런 다음 오븐에 넣어 말리세요. 조각들이 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 과일이 다 마르면 얼릴 준비가 된 것입니다.
- 요리하기 전에 호박 준비물 깨끗이 씻고 잘 말리는 것이 좋습니다.
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주재료 준비
채소를 손질할 때는 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 반으로 자르고 씨를 조심스럽게 제거하세요. 이제 과일을 썰어 껍질을 벗기세요. 씨를 버릴 필요 없이 오븐에 넣고 말려 나중에 사용할 수 있습니다.
집에서 멜론을 냉동하는 방법
신선하고 익은 호박을 냉동하는 방법은 용도에 따라 다양합니다. 주부들은 주로 다음과 같은 방법으로 호박을 냉동합니다.
- 아기에게 먹이를 주기 위해서요.
- 으깬 형태로.
- 데치는 것과 함께.
- 퓨레 형태입니다.
- 급속 냉동.
- 큐브.
- 디저트를 만드는 데 사용.
급속 냉동
이 방법을 사용하려면 채소를 깨끗이 씻어 조각으로 나누세요. 각 조각을 별도의 용기에 담는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 용기를 냉동실에 보관하면 장기 보관이 가능합니다.
호박을 봉지에 보관할 경우, 공기가 들어가지 않도록 하고 봉지가 단단히 밀봉되어 있는지 확인하세요. 조리하기 전에 호박을 냉동실에서 꺼내 실온에서 해동한 후 평소처럼 조리하세요.
굵은 강판에 갈아서
셰프들은 집에서 풍미 있는 구운 음식과 디저트를 만들 때 다진 호박을 사용합니다. 과육이 단단하고 적당히 익은 호박이 이러한 용도에 적합합니다.
과일을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고, 남은 이물질을 제거해야 합니다. 종이 타월에 말린 후 갈아줍니다. 갈아진 혼합물을 지퍼백에 넣고 완전히 밀폐되도록 합니다. 이 경우, 채소를 작은 조각으로 나누어 보관하지 않는 것이 좋습니다.
데치기와 함께 냉동
이 방법을 사용하면 과일의 영양과 풍미를 완벽하게 보존할 수 있습니다. 이 겨울철 조리법은 호박 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박을 조각으로 자르고 끓는 물에 4분 정도 데치기만 하면 됩니다. 그런 다음 완전히 차가운 물에 옮겨 같은 시간 동안 데칩니다.
다음으로, 냉동 중에 서로 달라붙지 않도록 조각들을 트레이에 정리합니다. 어떤 주부들은 냉동실 바닥에 셀로판을 깔고 호박도 같은 방식으로 정리하는 것을 선호합니다. 조각들을 냉동한 후에는 장기 보관을 위해 여러 개의 용기에 담아 보관할 수 있습니다.
큐브로 동결
깍둑썰기한 호박을 냉동할 때는 가장 신선한 호박만 사용하세요. 오랫동안 냉장 보관했던 호박 조각은 냉동 보관에 적합하지 않습니다.
먼저, 구입한 채소를 깨끗이 씻고 원하는 크기로 깍둑썰기한 후, 종이 타월로 완전히 말려줍니다. 그런 다음, 베이킹 시트에 놓고 급속 냉동합니다. 몇 시간 후 꺼내서 장기 보관을 위해 하나의 용기에 담아 보관합니다.
아이에게 먹이를 주기 위해
앞으로 이 채소로 이유식을 만들려면 가장 신선하고 잘 익은 과일만 선택하세요. 조리하기 전에 채소를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기세요.
다음으로, 씨를 제거하세요. 그 후, 과일을 잘게 썰어 키친타월에 펼쳐 물기를 제거하세요. 이제 채소를 최대 1년까지 냉동 보관할 수 있습니다.
퓨레 형태로
호박을 이렇게 얼리려면 먼저 씻어서 자르고 씨를 제거합니다. 그런 다음 오븐에 굽기 위해 잘라서 준비합니다. 오븐은 섭씨 17도 이하로 예열해야 합니다.
호박을 50분간 굽습니다. 그 후 호박을 꺼내 식힌 후 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이제 퓌레를 플라스틱 컵에 담아 랩으로 감싸 냉동실에 보관합니다.
달콤한 요리를 준비하기 위한 냉동
디저트를 만들 때는 과일을 잘게 썰어 설탕을 입혀 얼리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 얼린 과일은 구운 식품, 달콤한 요리, 또는 죽에 넣어 먹을 수 있습니다.
이렇게 하려면 바닥에 굵은 설탕을 얇게 바른 용기를 준비하세요. 호박을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 말린 후 얼리세요. 몇 시간 후 호박을 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.
해동을 올바르게 하는 방법은?
호박을 어떻게 얼렸는지와 관계없이 실온에서 서서히 해동하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 호박의 풍부한 영양과 호박 특유의 풍미를 그대로 담은 요리를 만들 수 있습니다. 야채를 전자레인지에 넣으면 급속한 해동으로 인해 일부 비타민이 손실됩니다.
저장 규칙
겨울철 보존식품을 보관할 때는 지하실이나 비슷한 장소를 피하세요. 채소는 보관 기간 내내 냉동실에 보관해야 합니다.
편의를 위해 한 번에 먹을 만큼만 작게 만드는 것이 좋습니다. 호박은 다시 얼리지 않는 것이 좋습니다. 더 이상 먹을 수 없게 되니까요.
