수제 과일과 베리 잼은 초봄과 겨울에 흔히 부족해지는 아미노산과 비타민을 보충해 줍니다. 레드커런트는 블랙베리만큼 맛이 강하고 과즙이 많지는 않지만, 미네랄과 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 이 선명한 색깔의 베리는 소스, 시럽, 과일 음료, 마멀레이드를 만드는 데 사용됩니다. 펙틴 덕분에 "5분" 레드커런트 잼은 젤리처럼 생겼으며, 이 레시피에는 보통 아가아가나 젤라틴이 들어가지 않습니다. 디저트는 저절로 걸쭉해지면서 반투명하고 아름다운 색깔을 띱니다.
"5분" 레드커런트 잼과 젤리 만들기의 세부 사항
제품이 맛있고 향긋하며 오래 보관될 수 있도록 하려면 레시피에 명시된 비율을 준수하고 익은 과일을 사용해야 합니다.
베리 선택 및 준비
잼을 만들기 전에 건포도를 분류하고 잎, 잔가지, 잔여물을 제거한 후 줄기를 잘라내고 썩은 열매는 버립니다. 열매를 체에 담아 수돗물에 깨끗이 헹군 후, 종이 타월에 담아 물기를 제거합니다.
용기 살균
잼을 유리 용기에 붓습니다. 깨지거나 금이 간 병을 선택하고, 겨자와 베이킹 소다로 씻은 후, 세균과 곰팡이를 제거하기 위해 살균합니다.
- 오븐 선반 위에;
- 전자레인지에서;
- 끓는 물이 담긴 냄비에;
- 증기선에서.
0.5리터 용기는 5~7분, 1리터 용기는 15분 동안 소독합니다. 뜨거운 젤리를 멸균된 병에 옮겨 담습니다.
맛있는 요리법
향긋하고 건강한 건포도 잼을 전통적인 방식으로 만들 수 있습니다. 몇 가지 재료만 필요하지만, 그 디저트는 생기 넘치고 맛있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 1kg 붉은 열매;
- 미네랄워터 2잔;
- 설탕 500g.
건포도의 줄기와 잎을 제거하고 체에 밭쳐 씻습니다. 물기가 마르면 깊은 그릇에 붓습니다.
냄비에 물을 채우고 설탕을 넣어 끓입니다. 준비된 시럽을 베리에 뿌립니다. 약한 불에서 15분에서 20분 동안 끓입니다. 거품을 걷어내고 타지 않도록 저어줍니다. 뜨거운 디저트를 멸균 용기에 옮겨 담고 양철 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
5분만에 만드는 레드커런트 젤리 레시피 (요리 포함)
겨울철 비타민이 풍부한 이 디저트를 준비하려면 베리와 설탕을 각각 2kg씩 같은 양으로 준비하세요. 혼합물을 끓이기 위해 바닥이 두꺼운 냄비를 선택하고 실제 조리 과정을 시작하세요.
- 건포도를 용기에 붓고 숟가락으로 눌러줍니다.
- 열매를 덮어서 불 위에 올려놓는다.
- 체에 걸러 펄프를 제거합니다.
- 추출한 주스를 설탕과 섞어 30분간 끓입니다.
혼합물이 걸쭉해지면서 적갈색을 띱니다. 뜨거운 젤리를 용기에 붓습니다.
건포도 1kg을 사용하면 약간 다른 방식으로 디저트를 만들 수 있습니다. 건포도 열매에서 수분이 나오면 즙을 걸러내고 설탕과 섞어 병에 붓습니다. 병을 물이 담긴 냄비에 넣고 수건을 깔아줍니다. 젤리는 15분간 살균한 후 밀봉합니다.
조리하지 않는 방법
크루아상과 파이의 속재료로 사용되거나 차와 함께 제공되는 이 디저트는 초기 열매로 만들어졌으며 아스코르브산과 미네랄을 최대한 많이 보존합니다.
요리용 젤리는 붉은 건포도 800g을 사용합니다 그리고 설탕 1kg.
씨앗을 제거하려면 익은 열매를 나무 숟가락이나 박격포로 으깨고, 치즈 천에 겹쳐 놓고 열매를 짜냅니다.
주스와 설탕을 섞어 잘 저은 후 30분간 우려냅니다. 결정이 녹으면 준비된 용기에 젤리를 붓습니다.
젤라틴을 사용한 "5분"
끓는 시간을 줄이려면 요리하세요 레드커런트 잼마멀레이드와 비슷한 농도로 만들려면 식품 증점제를 사용하세요. 베리 500g에는 다음 재료만 필요합니다.
- 젤라틴 10g;
- 설탕 1.5컵
- 물 깊이 30~40mm.
한번 보세요 또한
건포도에서 줄기와 잎을 제거하고 수돗물에 씻은 후, 체에 걸러 천천히 압착합니다. 씨앗과 과육을 분리한 열매는 설탕과 섞어 30~35°C로 가열합니다.
젤라틴을 찬물에 녹인 후, 따뜻한 물을 조금 더해 건포도 퓌레와 섞습니다. 디저트를 병에 옮겨 담고 밀봉합니다.
살균 없이
장시간 열처리는 비타민을 파괴하여 열매의 영양소를 감소시킵니다. 풍부한 영양가를 보존하기 위해 붉은 건포도는 살균하지 않고 끓이며 다음과 같은 방법으로 가공합니다.
- 잔여물과 나뭇가지를 제거한 열매를 블렌더로 갈아줍니다.
- 설탕과 2:1의 비율로 섞어 결정이 녹을 때까지 기다립니다.
- 젤리 퓨레를 병에 붓습니다.
멸균 용기는 소독된 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 비타민이 풍부한 이 디저트는 냉장고에만 보관하세요.
루비 잼 젤리 레시피
여름 거주자들은 자신의 밭에서 베리 덤불을 재배하며 잼, 보존식품을 만드는 다양한 방법을 시도했습니다. 레드커런트 잼아름다운 루비색의 투명한 젤리로 가족을 놀라게 하고 기쁘게 하려면 즙이 많은 열매 1kg과 같은 양의 설탕이 필요합니다.
건포도를 분류하고, 꼭지를 제거하고, 이물질을 깨끗이 제거한 후 수돗물에 헹굽니다. 그런 다음 법랑 그릇에 물 ½컵을 붓습니다. 그릇을 스토브 위에 올리고 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다.
부드러워진 건포도를 용기에서 꺼내 체에 걸러 껍질과 씨를 제거합니다. 건포도 혼합물을 그릇에 붓고 5~8분간 끓입니다.
통조림 식품을 어디에, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?
최소한의 열처리만 거친 건포도 젤리는 냉장 보관하거나 지하 저장고에 보관합니다. "5분" 잼은 발효를 방지하기 위해 설탕을 뿌립니다. 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
