겨울철에 먹기 좋은 블루베리 젤리 레시피 10가지

겨울철 블루베리 젤리는 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 정말 맛있습니다. 블루베리는 신체 기능에 필요한 비타민과 영양소의 보고입니다. 시력에도 도움이 되고 암 예방에도 효과적입니다.

이 제품은 생으로 먹거나 겨울철 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

블루베리 젤리 만들기의 특징

블루베리 젤리 만드는 비법:

1. 블루베리는 매우 부드럽기 때문에 건조한 날씨에 수확하는 것이 중요합니다. 너무 익으면 수확이 더 어려워지므로, 블루베리가 너무 익지 않도록 주의해야 합니다.
2. 블루베리 주스는 접촉하는 모든 것을 얼룩지게 하므로, 따고 분류할 때는 장갑을 낀 채로 작업합니다.
3. 열매는 체에 담아 씻어야 합니다.
4. 짧은 열처리는 영양소를 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다.

블루베리를 선택하기 전에 과정을 시작하는 방법

블루베리는 숲에서 직접 따는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 신선하고 방사능에 오염되지 않은 블루베리를 안심하고 드실 수 있습니다.

시장에서 열매를 살 때는 판매자에게 열매를 어디서 따왔는지 물어보거나 선량계로 열매를 테스트하는 것이 중요합니다.

잼을 만들 때는 신선하고 잘 익은 열매를 고르는 것이 중요합니다. 열매가 너무 익으면 손에 닿자마자 터져 눅눅한 덩어리가 될 수 있습니다.

집에서 블루베리 젤리 만드는 법

이 열매로 젤리를 만드는 레시피는 다양합니다. 풍미를 더하기 위해 여러 가지 첨가물이 첨가됩니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 요리법을 사용하면 십대라도 젤리를 만들 수 있습니다.

재료:

• 베리류 – 2.5컵;
• 물 - 1.5컵;
• 설탕 – 3컵

준비 방법:

1. 블루베리를 분류하여 잎, 뿌리, 썩은 열매를 제거합니다. 체에 밭쳐 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 준비된 베리를 넣으세요.
3. 끓인 후 설탕을 넣고 저어줍니다.
4. 약한 불에서 20분간 끓입니다. 거품이 생기면 걷어냅니다.
5. 블루베리를 살균된 병에 넣고 밀봉합니다.
6. 이 간식은 액체 상태이지만 식으면 젤리처럼 변합니다.

젤라틴과 함께

재료:

• 블루베리 – 250그램
• 젤라틴 – 5장;
• 설탕 - 취향에 따라;
• 물 - 1잔.

준비:

1. 열매를 분류한 후 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 베리를 넣으세요. 베리가 갈라지면서 즙이 나올 때까지 끓입니다. 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
3. 혼합물 소량을 컵에 넣고 식힌 후 젤라틴을 녹입니다.
4. 완전히 녹이려면 수조에서 가열하면 됩니다.
5. 모든 재료를 합치고 저은 후 끓입니다.
6. 준비된 병에 붓고 말아줍니다.

젤라틴 없음

제품:

• 블루베리 – 3킬로그램;
• 설탕 – 2.5kg.

준비:

1. 준비된 베리를 용기에 담고 설탕 1kg을 넣으세요. 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두세요.
2. 그런 다음 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다.
3. 정확히 5분간 끓이면서 끊임없이 저어주고 설탕을 조금씩 넣어줍니다.
4. 젤리를 끄고 식힙니다.
5. 24시간 후에 끓는 과정을 반복합니다.
6. 이것을 세 번 반복하세요.
7. 그런 다음 병에 붓고 밀봉합니다.

요리하지 않고

이 조리법은 열매를 열처리하지 않기 때문에 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다.

재료:

• 블루베리;
• 설탕.

준비 방법:

• 블루베리를 분류하고 헹굽니다. 수건 위에 얇게 펴서 물기를 제거합니다.
• 열매를 편리한 방법으로 자릅니다.

• 설탕을 추가합니다. 블루베리 0.5리터당 설탕 1리터를 추가합니다.
• 잘 섞은 후 살균된 병에 넣습니다.
• 윗부분에 설탕을 1cm 정도 뿌려 빵 껍질을 형성하고 발효 과정을 방지합니다.
• 또는 병목만한 크기의 양피지를 보드카에 담가 잼 위에 올려놓으세요.
• 나일론 뚜껑으로 덮으세요. 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

냉동 베리에서

재료:

• 냉동 블루베리 – 600그램;
• 젤라틴 – 40그램
• 물 - 1잔;
• 설탕과 레몬즙을 넣어 맛을 낸다.

준비:

1. 먼저 열매를 해동하세요.
2. 과일을 다지고 설탕과 레몬즙 몇 방울을 넣습니다.
3. 젤라틴을 따뜻한 물에 담가 불린 후, 중탕으로 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
4. 베리 퓨레를 끓인 후 젤라틴을 넣습니다.
5. 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 후 실온에서 식힙니다.
6. 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

펙틴 함유

제품:

• 블루베리 - 300그램
• 설탕 - 취향에 따라;
• 펙틴 – 30그램
• 물 - 1리터.

준비 방법:

1. 펙틴을 물에 녹여 젤리 같은 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다.
2. 남은 물을 용기에 붓고, 열매를 넣고 끓입니다.
3. 실온으로 식힌 후 걸러냅니다.
4. 다시 불에 올려 끓입니다.
5. 끓인 후 설탕을 넣으세요. 시럽은 달콤해야 합니다.
6. 희석된 펙틴을 첨가합니다.
7. 불에서 내리고 병에 붓고 밀봉합니다.

사과와 함께

제품:

• 열매 – 1kg;
• 사과 – 1킬로그램;
• 설탕 - 600그램.

요리 단계:

• 사과를 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 잘라서 조각으로 만듭니다.
• 블루베리를 분류하고, 씻은 후 다진다.
• 사과에 물을 붓고 20분간 끓입니다.
• 블루베리를 10분간 끓입니다.

• 그 결과물인 주스를 걸러내어 합칩니다.
• 부피가 3배로 줄어들 때까지 끓입니다.
• 설탕을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
• 요리가 끝나면 거품을 제거하세요.
• 준비된 용기에 바로 붓고 뚜껑을 닫으세요.
• 식힌 후 보관하세요.

라임과 함께

재료:

• 열매 – 1kg;
• 설탕 – 600그램
• 라임 – ½ 조각.

단계별 준비:

1. 준비된 베리로 퓌레를 만듭니다.
2. 설탕과 섞어 끓입니다.
3. 라임즙을 넣고 다시 끓입니다.
4. 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
5. 한 방울씩 준비 상태를 확인하세요.
6. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬 제스트를 첨가하세요.

포도와 함께

젤리와 포도의 완벽한 조화가 독특한 풍미를 선사합니다. 아이와 어른 모두 좋아할 디저트입니다.

구성 요소 목록:

• 포도 - 200그램
• 블루베리 - 200그램
• 젤라틴 – 50그램
• 설탕 - 150그램.

준비:

1. 포도를 줄기에서 분리하여 씻습니다.
2. 블루베리를 준비합니다.
3. 그릇에 설탕을 넣고 물 1.5컵을 넣어 달콤한 시럽이 될 때까지 끓입니다. 식힙니다.
4. 포도와 블루베리를 용기에 담고 시럽을 붓습니다.
5. 냉장 보관하세요.

엘더베리와 함께

구성 요소:

• 엘더베리 – 1kg;
• 블루베리 – 1kg;
• 물 - 2리터;
• 설탕;
• 레몬즙.

준비:

1. 열매를 준비하고 부드러워질 때까지 따로 요리합니다.
2. 치즈 천을 이용해 주스를 걸러냅니다.
3. 주스를 섞는다.
4. 주스 1리터당 과립 설탕 0.5kg을 첨가하세요.
5. 원하는 농도가 될 때까지 냄비에 넣고 끓입니다.
6. 더 잘 굳게 하려면 펙틴을 첨가하면 됩니다.
7. 병에 붓고 밀봉합니다.

간식을 올바르게 보관하는 방법

블루베리 젤리는 통풍이 잘 되고 건조하며 서늘한 곳에 밀봉하여 보관하세요. 지하실이 이상적입니다. 겨울철 얼어붙는 곳에는 보관하지 마세요. 저온에 노출되면 병이 터지고 내용물이 상할 수 있습니다. 맛있게 드세요!