많은 사람들이 겨울철을 대비해 신선한 토마토로 만든 애피타이저를 준비합니다. 하지만 어떤 주부들은 풍미를 더하기 위해 다른 재료를 첨가하기도 합니다. 예를 들어, 토마토를 준비하기도 합니다. 겨울에 양파와 함께 절인 것 그리고 마늘. 하지만 이런 요리를 만들기 전에 먼저 조리 과정을 자세히 알아봐야 합니다.
양파와 마늘을 곁들인 토마토: 피클의 비밀과 미묘함
맛있는 통조림 토마토를 만들려면 토마토를 만드는 기본적인 과정을 이해해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 잘 익은 토마토는 향이 좋기 때문에 통조림으로 만들기 위해 선택됩니다.
- 마늘은 완전히 익어야 하며 썩은 흔적이 없어야 합니다.
- 보존식품은 미리 살균된 병에 넣어 보관해야 오랫동안 상하지 않습니다.
- 통조림 토마토 병은 온도가 10~15도 정도인 어두운 지하실에 보관해야 합니다.
야채 및 추가 재료 선택 및 준비
야채 요리를 맛있게 만들려면 요리에 적합한 재료를 선택해야 합니다.
토마토는 통조림의 주요 재료로 사용됩니다. 토마토를 고를 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 익은 정도입니다. 익은 정도를 판단하려면 토마토 표면을 주의 깊게 살펴보세요. 녹색 반점 없이 완벽한 붉은색을 띠어야 합니다. 또한, 토마토를 고를 때는 향에도 유의하세요.
향기로운 토마토는 통조림에 적합하므로 냄새가 좋아야 합니다.
마늘은 이 요리에 사용되는 추가 재료로 간주됩니다. 마늘을 고르는 데 특별한 기준은 없습니다. 가장 중요한 것은 잘 익었고 썩은 흔적이 없는 것입니다.
캔 가공
채소 통조림에 사용되는 병은 미리 살균해야 합니다. 살균에는 두 가지 일반적인 방법이 있습니다.
- 끓이기. 많은 주부들이 사용하는 가장 간단한 방법입니다. 모든 용기를 물이 담긴 냄비에 넣고 10분간 끓입니다.
- 증기 처리. 이 방법은 특수 수조 장치를 사용합니다. 15~20분 동안 작동시켜 모든 병을 이 시간 동안 증기로 가열합니다.
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단계별 준비로 맛있는 요리법
토마토를 이용해 맛있는 야채 요리를 만드는 데 도움이 되는 9가지 요리법이 있습니다.
리터 병에 담긴 전통적인 준비 방법
많은 주부들이 이 레시피를 토마토 통조림에 사용합니다. 전통적인 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 1kg
- 마늘 3쪽
- 양파;
- 맛을 내기 위해 올스파이스를 첨가합니다.
- 과립 설탕;
- 식초;
- 소금.
먼저 토마토를 담을 액상 소금물을 준비해야 합니다. 냄비에 물을 채우고 소금, 설탕, 후추를 넣으세요. 혼합물을 30분 동안 끓인 후 식힙니다. 그런 다음 유리병에 토마토를 담고 소금물을 붓습니다.
토마토, 마늘, 자두를 넣은 양 고추냉이 소스
어떤 사람들은 핫소스는 채소로만 만들 수 있다고 생각하지만, 사실은 그렇지 않습니다. 소스에 과일을 넣어도 됩니다. 이 과일 채소 애피타이저를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 토마토 1.5kg
- 자두 5-6개;
- 양파뿌리;
- 마늘 5쪽
- 소금 40그램
- 과립 설탕 한 스푼.
먼저 토마토 껍질을 벗기고 다집니다. 이렇게 만들어진 토마토 혼합물을 10분간 끓입니다. 그동안 자두 껍질을 벗기고 다집니다. 이렇게 만들어진 과일 혼합물을 끓인 토마토 혼합물에 넣고 다진 마늘, 고추냉이, 설탕, 소금을 넣어 섞습니다. 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.
겨울철 맛있는 간식을 담가두기
맛있는 토마토 애피타이저를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 토마토 1.5kg
- 양파;
- 마늘 3-4개;
- 올스파이스 몇 개
- 녹색;
- 식초 50~60밀리리터;
- 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다.
먼저, 살균된 병 바닥에 마늘, 고추냉이, 후추, 허브를 넣습니다. 그 위에 통토마토를 올립니다. 채운 병에 설탕, 소금, 식초로 만든 뜨거운 소금물을 채웁니다. 그런 다음 뚜껑을 닫아 지하실에 보관합니다.
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당근을 넣은 절인 모듬
풍미를 더 다양하게 하려면 당근을 조금 넣어보세요. 다음과 같은 재료가 이 조합을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 토마토 2킬로그램
- 당근 3-4개;
- 마늘 세 개
- 파슬리;
- 설탕과 소금;
- 양파.
토마토와 당근을 고기 분쇄기에 넣고 갈아서 20분간 끓입니다. 그런 다음 마늘, 허브, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 5분간 더 끓인 후 캔 용기에 옮겨 담습니다.
고추냉이, 마늘, 파프리카를 곁들인 매콤한 토마토
다음 제품을 사용하여 준비했습니다.
- 야채 750그램
- 파프리카;
- 양파뿌리;
- 마늘 두 개
- 소금 60-70그램
- 고수.
토마토를 미리 씻어서 말린 후 다집니다. 토마토 혼합물을 파프리카, 소금, 마늘과 섞습니다. 혼합물을 저어 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
날카로운 준비
매콤한 잼을 좋아하시는 분들은 이 레시피로 잼을 만들어 보세요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 토마토 800그램
- 후추 반 킬로그램
- 소금 50-65그램
- 설탕을 넣어 맛을 냄;
- 식초.
토마토를 모두 다져서 가스레인지에서 약 40분간 끓입니다. 마늘과 피망을 다져서 끓는 물에 넣습니다. 10~15분 후 식초, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞어 병에 담고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
겨자 마리네이드에 담긴 토마토 레시피
애피타이저에 더욱 새콤한 맛을 더하기 위해 머스터드 양념을 넣어 조리합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 토마토 1kg
- 마른 겨자;
- 마늘 4쪽
- 양파;
- 식초;
- 소금과 설탕을 넣어 맛을 낸다.
토마토에서 토마토즙을 추출하여 30~40분간 끓입니다. 그 후 고추냉이와 겨자를 넣습니다. 15분 후 식초, 기름, 마늘을 넣습니다. 끓인 물은 병에 옮겨 담아 보관합니다.
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살균 없이
캔닝 없이 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 3킬로그램
- 마늘 두 개
- 소금 70그램
- 강판한 양파뿌리;
- 설탕.
토마토를 포크로 조심스럽게 찔러 용기에 담습니다. 뜨거운 물을 붓고 15~20분간 그대로 두세요. 물이 식으면 물을 따라 버리고 다시 끓인 후 다시 붓습니다.
양파와 사과를 곁들인 절인 토마토
간식을 보관하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg
- 맛을 내기 위한 향신료;
- 물 1.5리터
- 사과 반 킬로그램
- 검은 후추;
- 소금과 설탕.
먼저, 유리 용기 바닥에 얇게 썬 사과를 깔고 그 위에 토마토를 올립니다. 그런 다음 양념을 넣고 끓인 물과 뜨거운 물을 채웁니다. 모든 재료는 뚜껑을 닫아 지하실에 보관합니다.
완제품 보관
통조림 토마토는 지하실에 보관하세요. 지하실은 통조림 채소를 장기간 보관하기에 이상적인 환경입니다. 지하실에 보관하면 3~4년간 보관할 수 있습니다.
결론
토마토 잼은 가장 흔한 통조림 식품 중 하나입니다. 토마토 잼을 만들기 전에 조리법과 보관 요건을 이해하는 것이 중요합니다.
