겨울철 통고추 절임을 위한 간단한 레시피 TOP 13

고추는 흔히 재배되는 채소로, 정원사들이 자주 재배합니다. 수확한 고추는 신선한 채소 샐러드를 만드는 데 자주 사용됩니다. 하지만 겨울철 보관용으로도 사용할 수 있습니다. 절인 고추 전적으로.

겨울철 피망 통째로 절이는 방법

요리를 시작하기 전에, 피망을 가장 잘 양념하는 방법을 알아야 합니다.

야채 선택 및 준비

모든 요리의 준비는 필요한 야채를 선택하고 미리 준비하는 것으로 시작됩니다.

통조림을 만들려면 달콤한 맛이 나는 크고 익은 고추를 선택하세요.

익지 않은 후추는 간식의 맛을 망칠 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

통조림용으로 선별된 과일은 조심스럽게 분류하여 물이 담긴 용기에 담아 씻습니다. 그런 다음 줄기를 잘라내고 씨앗을 제거한 후 모든 과정을 다시 한 번 세척합니다.

용기 살균

절인 고추는 살균된 용기에 담아두면 더 오래 보관할 수 있으므로, 모든 병을 미리 살균하는 것이 가장 좋습니다. 살균을 위해 다음과 같은 방법을 사용합니다.

1. 끓는 물을 사용합니다. 빈 냄비 바닥에 용기를 넣고 물을 채웁니다. 물이 끓으면 10~15분 더 끓입니다.
2. 전자레인지를 사용하세요. 유리 용기에 물을 약간 채운 후 전자레인지에 돌리세요. 살균 과정은 5~10분 정도 소요됩니다.

피망 통조림 조리법

이 요리를 준비하는 데에는 13가지의 일반적인 요리법이 있습니다.

클래식 캔

이런 종류의 보존식품은 종종 고전적인 레시피를 사용하여 준비합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 소금 350그램
• 후추 3킬로그램
• 마늘 100그램;
• 식초를 넣은 기름.

피망은 통째로 절여져 있으므로 다질 필요가 없습니다. 채소를 그릇에 담고 끓는 물을 부은 후 뚜껑을 덮습니다. 10~15분 정도 두었다가 마늘을 꽃잎 모양으로 자릅니다. 그런 다음 식초와 기름을 넣고 섞은 재료에 넣습니다. 끓으면 용기에 옮겨 담습니다.

살균 없이 만드는 간단한 레시피

단고추를 빨리 조리하기 위해 살균 과정 없이 재워둡니다. 이 요리는 다음 재료를 사용하여 준비합니다.

• 껍질을 벗긴 후추알 1kg
• 버터 200그램
• 소금 100그램
• 식초.

채소를 잘게 썰어 쌓아 올리고 물을 붓습니다. 피망은 삶아서 용기에 옮겨 담습니다. 남은 육수는 식초, 기름, 소금과 섞습니다. 끓인 후 병에 붓습니다.

마리네이드에 담긴 꼬리 달린 고추

일부 주부들은 꼬리를 그대로 두고 줄기를 그대로 보존하여 통조림으로 보관합니다. 다음과 같은 재료로 만들 수 있습니다.

• 후추알 1.5kg
• 설탕 반 킬로그램
• 소금 150그램
• 식초를 넣은 기름.

고추를 물이 담긴 용기에 넣고 끓여 병에 담습니다. 남은 양념장을 설탕, 소금, 식초, 기름과 섞어 5~10분간 끓인 후 채소가 담긴 병에 붓습니다.

야채의 전통적인 절임

익은 후추를 전통적으로 절이는 데는 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 3kg
• 가루 설탕 한 잔;
• 소금 80-120그램;
• 기름 한 잔;
• 월계수 잎 3개
• 식초.

먼저, 과일을 끓일 양념장을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 월계수 잎, 식초를 넣습니다. 모든 재료를 끓인 후, 다진 피망을 넣고 10분간 끓입니다.

꿀에 재워서 손가락을 핥을 정도로 맛있어요

맛있고 독특한 요리를 만들고 싶다면 이 레시피를 활용하세요. 이 요리는 다음 재료로 만들어집니다.

• 야채 3-4kg
• 월계수 잎;
• 꿀 80ml;
• 소금 100그램
• 마늘 두 개
• 식초.

꿀, 식초, 기름을 물에 섞어 양념장을 만듭니다. 끓으면 후추를 넣고 10분 더 끓입니다. 얇게 썬 마늘과 월계수 잎을 용기에 담고 양념장과 후추를 채웁니다.

0.5리터 병에 구연산을 넣은 레시피

때로는 혼합물에 구연산을 첨가하기도 합니다. 또한, 다음과 같은 물질도 첨가됩니다.

• 소금 40그램
• 1-2kg의 달콤한 고추;
• 80그램의 과립 설탕.

선별된 모든 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 5~7분간 데쳐 살균한 병에 담습니다. 채운 병에는 끓인 양념장을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

토마토와 함께

요리에 다양성을 더하고 싶다면 토마토와 함께 보관해 보세요. 이 레시피에 도움이 되는 재료는 다음과 같습니다.

• 고추 2kg
• 풋토마토 반 킬로그램;
• 마늘 5쪽
• 월계수 잎.

다음으로 매리네이드를 만들 수 있습니다.

• 식초 60그램;
• 설탕 100그램
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

먼저, 나열된 재료로 양념장을 만듭니다. 그런 다음 토마토와 다진 피망을 마늘과 향신료와 함께 병에 담습니다. 양념장을 채소 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

마늘과 함께

야채 잼을 더 쓰게 만들려면 마늘을 더 넣으세요. 잼은 다음 재료로 만들어집니다.

• 피망 1kg
• 마늘 10쪽
• 소금 125그램
• 피망.

고추를 씻어서 얇게 썬다. 다진 마늘과 올스파이스를 용기에 넣는다. 다진 피망은 물에 담가 끓인 후 용기에 옮겨 담는다.

스터핑 레시피

3리터의 야채 스낵을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 10-15개의 과일;
• 소금 90그램
• 9% 식초.

채소를 씻어 잘게 썰어 병에 담습니다. 그런 다음 끓는 물을 붓고 30분간 우려냅니다. 물은 따라 버리고 끓인 후 다시 채웁니다. 채운 병은 뚜껑을 닫고 지하 저장고로 옮깁니다.

통째로 통째로 고추에 소금을 뿌리다

때로는 일반 유리 용기 대신 큰 통을 사용하여 채소를 절이는 경우가 있습니다. 이렇게 하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 소금 300그램
• 고추 5킬로그램
• 물 10리터.

절일 후추알 하나하나를 포크로 찔러 통에 넣습니다. 통에 소금물을 채우고 천으로 덮습니다. 며칠 후 천 표면에 곰팡이가 생길 수 있는데, 정기적으로 제거해야 합니다. 피클은 일주일 반 정도면 완성됩니다.

양파와 토마토 페이스트를 사용한 레시피

겨울 요리에 다양한 맛을 더하기 위해 양파와 토마토 페이스트를 약간 첨가합니다.

필요할 수 있는 재료 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 물 반 리터;
• 식초 85밀리리터;
• 양파 200그램
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 토마토 페이스트 반 킬로그램;
• 고추 2킬로그램.

냄비에 물, 토마토 페이스트, 소금을 넣습니다. 잘 저어 끓입니다. 다진 피망과 양파를 넣습니다. 20~30분간 끓인 후 병에 옮겨 담습니다.

폴란드식 절인 고추

짭짤한 잼을 좋아하시는 분이라면 이 폴란드식 레시피를 꼭 시도해 보세요. 이 애피타이저는 다음 재료로 만들어집니다.

• 작은 고추 2.5kg
• 소금 300그램
• 식물성 기름.

고추를 씻어 꼭지를 제거한 후 병에 담습니다. 그런 다음 물을 끓이고 소금을 넣은 후, 기호에 따라 갈은 후추를 넣어 섞습니다. 끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

기름에 절인 코카시안식 피망

코카서스 요리법을 사용하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 후추 1kg
• 150-200밀리리터의 오일;
• 소금 80그램
• 식초;
• 향료.

채소를 물이 담긴 냄비에 넣고 끓인 후 병에 담습니다. 다진 마늘과 향신료를 넣습니다. 재료를 30분 동안 재운 후, 물기를 빼고 끓인 후 다시 채웁니다. 채운 병은 밀봉하여 식힙니다.

공백의 기간 및 보관 조건

통조림 고추를 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실입니다. 하지만 모두가 지하실을 가지고 있는 것은 아니기 때문에 냉장고를 사용하는 경우가 많습니다. 냉장 보관된 고추는 최대 1년 반까지 신선하게 보관됩니다. 그러나 지하실이 있는 개인 토지 소유자라면 통조림을 지하실에 보관하는 것이 더 좋습니다. 지하실은 통조림 야채를 장기간 보관하기에 최적의 환경을 제공하기 때문입니다.

결론

많은 사람들이 겨울 동안 고추를 보관하고 싶어합니다. 하지만 그러기 전에 이 채소 간식을 만드는 기본 레시피를 숙지하는 것이 중요합니다.