겨울철 꿀 양념 오이 요리법, 보존식품 보관법

겨울철 꿀을 곁들인 오이 조리법은 많지만, 그중에서도 가장 검증된 몇 가지 꿀 보존식품을 소개합니다. 꿀은 채소에 독특한 향을 더합니다. 다른 재료들은 오이의 풍미를 달콤하고, 짭짤하고, 짭짤하게 다양하게 만들어줍니다. 따라서 추운 계절에 이 흥미로운 레시피로 채소를 보존하는 가정 요리사라면 일상 식탁과 축제 식탁에 항상 통조림 채소를 곁들일 것입니다.

올바른 꿀 선택하기

고품질 꿀은 밝은 꿀과 어두운 꿀, 액체 꿀과 고체 꿀 등 다양한 형태로 나옵니다. 하지만 꿀의 품질은 여전히 ​​판별 가능합니다.액상 벌꿀 제품을 선택하시는 경우, 숟가락으로 퍼서 놓았을 때 흐름이 끊김 없이 이어져야 합니다. 꿀이 병 속 꿀 표면과 합쳐지면, 접힌 부분이 서로 맞닿아 한동안 일정한 패턴을 유지합니다.

용기에 담긴 꿀을 육안으로 검사해도 결과가 나올 것입니다. 꿀 가장자리에 거품이 생기면 발효 과정이 시작되었음을 나타냅니다.

밝고 어린 양봉 제품을 사용하면 보존식품의 맛이 진한 것보다 더 부드럽습니다.

하지만 요리에 약간의 매운맛을 더하고 싶다면 메밀꿀이 이상적입니다.

오이 준비하기

꿀에 절인 오이를 준비하는 것은 다른 보관 방법과 다르지 않습니다. 기본 규칙은 동일합니다.

1. 씻은 야채를 찬물에 몇 시간 담가둡니다.
2. 다시 한번 씻는다.
3. 과일의 양쪽 끝을 잘라냅니다.

겨울 준비를 위한 요리법

꿀 소스에 담긴 오이는 많은 사람들이 좋아하는 잼입니다. 그래서 이 잼은 다양한 종류가 있습니다. 아래에서 검증된 레시피를 몇 가지 소개합니다.

매콤한 절임

꿀과 매운 양념에 재운 오이는 항상 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 사랑받아 왔습니다.

레시피 재료:

• 오이;
• 바질, 딜, 체리 잎;
• 페이스트 형태의 포장에 담긴 양파
• 붉은 고추 꼬투리;
• 마늘 정향;
• 검은색 완두콩과 올스파이스 완두콩;
• 천연 꿀;
• 소금;
• 9% 식초 용액;
• 물.

3리터 병 바닥에 허브와 껍질을 벗긴 마늘, 그리고 고추냉이, 다진 고추, 검은콩, 올스파이스 완두콩을 넣습니다. 오이를 병에 두 겹으로 단단히 담습니다. 그동안 소금물을 준비합니다. 큰 용기에 물을 채우고 스토브에 올려 가열합니다. 향긋한 린든 꿀, 소금, 그리고 끓으면 식초를 넣습니다. 그런 다음 뜨거운 리큐어를 각 병에 붓고 밀봉합니다.

겨자와 꿀

허니 머스터드 브라인은 단맛과 감칠맛이 완벽하게 어우러진 맛입니다. 통곡물 머스터드이기 때문에 과한 매운맛은 없고, 기분 좋은 쓴맛만 남습니다.

레시피 재료:

• 오이;
• 천연 꿀;
• 월계수 잎;
• 겨자씨;
• 소금.
• 9% 식초 용액;
• 물.

병에 월계수 잎과 통겨자씨 같은 향신료를 넣습니다. 오이를 준비합니다. 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라냅니다. 채소들을 나란히 배열합니다. 그동안 물을 끓이고 소금, 벌꿀 제품, 식초를 넣습니다. 유리병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

크랜베리와 함께

이 베리는 오이와 꿀을 넣어 만든 특별한 잼입니다. 냉동 크랜베리나 생 크랜베리로 만들 수 있습니다.

레시피 재료:

• 오이;
• 크랜베리;
• 물;
• 천연 꿀;
• 과립 설탕과 소금;
• 사과식초.

채소와 크랜베리를 준비합니다. 오이는 깨끗이 씻고 꼭지를 잘라냅니다. 그런 다음 유리 용기에 오이와 크랜베리를 섞은 것을 넣습니다. 내용물에 끓는 물을 붓습니다. 10분간 그대로 두었다가 물을 따라 버리고 다시 100°C까지 가열합니다.

그런 다음, 병에 같은 끓는 물을 다시 10분간 채웁니다. 이 물로 양념장을 만듭니다. 과립 설탕, 소금, 벌꿀 제품, 사과 식초를 넣습니다. 물이 끓으면 오이에 이 물을 세 번째이자 마지막으로 붓습니다. 그런 다음 병을 밀봉합니다.

고추와 당근을 넣어 통조림으로 만든

절인 오이, 고추, 당근은 대개 짜거나 신맛이 나는데, 이 보존식품의 꿀 베이스 덕분에 이런 야채는 약간 달콤한 맛과 그에 상응하는 향을 느낄 수 있습니다.

레시피 재료:

• 오이;
• 달콤한 고추;
• 당근;
• 천연 꿀;
• 월계수 잎;
• 마늘 정향;
• 딜 꽃차례;
• 건포도 잎:
• 양파순;
• 겨자씨;
• 소금;
• 9% 식초 용액;
• 물.

먼저 채소를 준비합니다. 채소를 씻어 껍질을 벗기고, 피망은 속을 잘라냅니다. 당근과 피망은 채 썰고, 당근은 얇게 채 썹니다. 허브, 겨자씨, 마늘을 준비된 병에 담습니다. 그 후 오이, 당근, 피망을 1리터 병에 포장합니다.

준비된 혼합물에 끓는 물을 붓고 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 깔때기 뚜껑을 사용하여 냄비에 물을 붓고 꿀, 소금, 식초를 넣어 양념장을 만듭니다. 병에 물을 다시 채우고 다시 밀봉합니다.

오이와 오이 피클 레시피

이 보존식품에는 축제 테이블에 딱 맞는 작은 크기의 오이가 들어 있습니다.

레시피 재료:

• 오이 피클;
• 천연 꿀;
• 마늘 정향;
• 딜 꽃차례;
• 소금;
• 9% 식초 용액;
• 물.

오이피클은 길이가 5cm를 넘지 않는 오이입니다. 오이피클을 손질하여 최대 5분간 데칩니다. 그런 다음 각 병에 채우고 채소 사이에 허브와 마늘을 한 겹씩 넣습니다. 그동안 양념장을 만듭니다. 양념장을 만들려면 큰 용기에 물을 붓고 센 불로 가열합니다. 물이 끓으면 소금, 벌꿀 제품, 식초를 넣습니다. 온도를 섭씨 100도까지 올리고 잠시 끓입니다. 완성된 양념장을 병에 붓고 밀폐 뚜껑으로 밀봉합니다.

토마토를 곁들인 절인 오이

꿀에 절인 토마토와 오이는 정말 특별합니다. 이 요리의 풍미를 더욱 살리기 위해 약간의 고추를 첨가합니다.

레시피 재료:

• 컴팩트한 오이;
• 체리 토마토;
• 마늘 정향;
• 검은 후추;
• 천연 꿀;
• 과립 설탕과 소금;
• 딜 꽃차례;
• 9% 식초 용액;
• 물.

준비된 각 용기 바닥에 딜과 마늘을 넣습니다. 채소를 씻습니다. 오이는 끝을 잘라 병에 넣습니다. 토마토 줄기 근처에 구멍을 뚫어 병에 넣습니다. 다음으로, 끓는 물을 병에 붓고 15분간 우려낸 후, 깔때기 모양의 뚜껑을 사용하여 냄비에 붓습니다. 물을 다시 100°C로 가열합니다. 다시 한 겹을 깔고 이전과 마찬가지로 15분간 우려냅니다. 이제 드레싱을 준비합니다.

같은 액체를 스토브에 올려 설탕, 소금, 벌꿀 제품, 식초와 섞습니다. 양념장을 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다.

5분 방법

많은 주부들이 이것을 유용하게 생각할 것입니다. 꿀에 절인 오이를 위한 간단한 요리법간단하고 맛있기 때문이죠.

레시피 재료:

• 작은 오이;
• 딜 꽃차례와 녹색 식물;
• 마늘 한 포기;
• 천연 액상 꿀;
• 올스파이스 완두콩;
• 소금;
• 9% 식초 용액;
• 물.

오이를 준비합니다. 마늘 껍질을 벗기고 깨끗이 헹굽니다. 마늘, 딜 줄기, 올스파이스 열매 몇 개를 병 바닥에 깔고 오이를 나란히 촘촘히 놓습니다. 다진 딜을 녹색 채소 위에 뿌립니다.

 

그동안 양념장을 준비합니다. 용기에 물을 붓고 가스레인지에서 데웁니다. 데워지는 동안 소금, 천연 벌꿀 제품, 식초를 넣습니다. 끓어오르면 오이가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

보드카를 첨가하여 가볍게 소금을 뿌렸습니다.

살짝 소금 간을 한 오이 레시피는 재료 덕분에 정말 매력적입니다. 보드카는 훌륭한 방부제 역할을 하며 식초를 완전히 대체합니다. 보존식품의 맛에는 큰 영향을 미치지 않지만, 곰팡이 발생을 막아 발효 과정을 방지합니다. 따라서 보드카를 사용하여 음식을 보존하면 병이 손상되지 않고 부풀어 오르지 않을 것입니다.

레시피 재료:

• 작고 중간 크기의 오이;
• 붉은 고추 꼬투리의 일부;
• 겨자씨;
• 마늘 정향;
• 딜 그린;
• 천연 꿀;
• 보드카;
• 소금;
• 물.

오이를 준비합니다. 병에 오이를 넣고, 병 바닥에는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않은 채 다진 마늘과 깨끗하게 다진 딜을 넣습니다. 그런 다음 유리 용기에 겨자씨와 다진 고추를 넣습니다. 소금물은 깨끗한 물로 준비합니다. 용기에 붓고 스토브에 올립니다. 가열하는 동안 소금과 벌꿀 제품을 넣습니다. 소금물을 끓인 후 불을 끄고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 보드카를 넣습니다.

이 속을 내용물이 담긴 병에 붓습니다. 그런 다음 병을 여러 겹의 무명천으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 잼은 24시간 동안 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.

공백을 저장하는 방법

적절한 보존을 위해 모든 통조림 식품은 섭씨 15도 이하의 실내에 보관해야 합니다. 최적의 보관 기간은 최대 12개월입니다.

꿀에 재운 피클은 많은 미식가들에게 사랑받는 재료입니다. 이 잼은 일상 요리는 물론, 명절 음식에도 풍미를 더할 수 있습니다. 게다가 요리사가 직접 정성껏 만들었다는 점이 이 제품의 가치를 두 배로 높여줍니다.