요즘에는 겨울철 아지카 오이 레시피가 매우 다양합니다. 이 독창적인 애피타이저는 점차 인기를 얻고 있습니다. 이 잼은 각 레시피마다 매콤함과 풍부한 육즙이 어우러져 대부분의 미식가에게 어필할 것입니다. 이 애피타이저를 다양하게 변형하여 만들면 식단을 크게 다양화할 수 있습니다.
아지카 소스에 오이를 보관하는 이점
오이와 아지카의 매콤한 맛을 더하면 고기와 생선 요리에 완벽하게 어울리는 맛있는 제품이 탄생합니다. 이 잼에 담긴 오이는 특유의 아삭함과 선명한 색을 그대로 간직하고 있어 온 가족이 금세 맛있게 먹습니다.
보존식품의 맛있는 맛과 그 속에 들어있는 오이의 특유의 바삭함을 위한 비결은 과일을 미리 차가운 물에 담가두는 데 있습니다.
다진 오이를 사용하는 요리의 경우 0.5~1리터 유리 병을 사용하고, 통채소를 사용하는 경우 1리터 이상의 병을 사용하세요.
어떤 종류의 오이가 적합할까요?
아지카에 넣는 오이는 여러 가지 방법으로 보관할 수 있습니다. 한 가지 조리법에서는 오이를 통째로(예를 들어 절인 것) 사용하고, 다른 조리법에서는 오이를 다져서 사용합니다.
따라서 오이를 통째로 사용해야 하는 요리의 경우, 빈 공간이 생기지 않도록 작은 오이 품종을 선택하세요. 아지카를 만들 때 오이를 자르면 품종이나 크기는 중요하지 않습니다.
겨울철 맛있는 요리법
맛있는 겨울 간식을 만드는 방법은 다양합니다. 모든 오이 아지카 레시피는 재료와 조리법이 비슷할 수 있습니다. 하지만 상당한 차이점도 있습니다. 따라서 가장 좋아하는 재료가 들어간 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.
예를 들어, 콜리플라워를 좋아하지 않는 사람은 콜리플라워가 들어가지 않은 레시피를 선택할 수 있습니다. 하지만 여러 레시피를 시도해 보고 어떤 레시피가 가장 잘 어울리는지, 아니면 둘 다 고려하는 것이 가장 좋습니다.
아지카의 클래식 버전 "오이"
오이 아지카는 오이의 바삭함과 제품의 액체 부분의 달콤하고 매콤한 맛으로 사람들의 관심을 끌고 있습니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 붉은 고추 한 꼬투리;
- 붉은색 달콤한 고추;
- 마늘 머리;
- 식물성 기름;
- 과립 설탕과 소금;
- 9% 식초 용액.
채소를 준비합니다. 분류하고 마늘 껍질을 벗긴 후 씻습니다. 그런 다음 토마토, 붉은 피망, 피망, 마늘을 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 으깬 퓌레를 용기에 담고 센 불에서 가열합니다. 굵은 설탕과 소금, 식물성 기름, 식초를 넣습니다. 끓인 후, 아지카를 최대 15분간 계속 저어가며 끓입니다.
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그동안 오이를 손질합니다. 쓴맛이 나는지 맛을 보세요. 쓴맛이 나면 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 채소를 최대 4mm 두께로 둥글게 썬다.
아지카가 익으면 썰어 놓은 오이를 넣으세요. 불을 약하게 줄이고 계속 저어주세요. 10분 후 색깔을 확인하세요.
야채의 색이 진해지면 샐러드가 완성된 것입니다.
마지막으로, 뜨거운 전채요리를 살균된 병에 붓고 말아줍니다.
맛있는 조지아 요리법
조지아 요리는 특히 매콤한 재료로 유명합니다. 하지만 그런 요리를 즐기는 사람들이 있는데, 이 레시피는 그들의 입맛에 딱 맞을 것입니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 마늘 한 포기;
- 식물성 기름;
- 드라이 아지카;
- 과립 설탕과 소금;
- 9% 식초 용액.
토마토와 오이를 씻습니다. 녹색 채소는 얇게 썰고, 붉은 채소는 다져서 냄비에 붓습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 썰어 놓은 오이와 식초를 넣고 100°C로 가열합니다.
그 후, 향신료를 첨가합니다. 마른 아지카는 매우 매운 제품이기 때문에, 취향에 따라 첨가하는 것이 중요합니다. 향신료를 별로 좋아하지 않는다면 1큰술이면 충분하지만, 매콤한 요리를 선호한다면 3큰술이면 충분합니다. 조리 마지막에 다진 마늘을 넣으세요. 오이가 검게 변할 때까지 10분 더 익힌 후 불을 끄세요. 준비된 병에 혼합물을 붓고 밀봉하세요.
백인 스타일
이 절인 오이는 코카서스 아지카의 도움으로 매운맛을 자랑합니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 달콤한 고추;
- 코카서스 아지카;
- 식물성 기름;
- 과립 설탕과 소금;
- 9% 식초 용액.
채소를 준비합니다. 토마토와 피망을 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 큰 용기에 붓고 끓입니다. 굵은 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣습니다. 다진 파를 넣고 10분간 저어가며 끓입니다. 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다. 소독한 병에 붓고 밀봉합니다.
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살균 없이
많은 주부들은 살균하지 않은 통조림 오이와 아지카를 즐깁니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 달콤한 고추;
- 고추 꼬투리;
- 마늘 한 포기;
- 식물성 기름;
- 과립 설탕과 고운 소금;
- 9% 식초 용액.
이 과정은 채소를 손질하고 씻는 것부터 시작합니다. 그런 다음 오이는 얇게 썰고, 피망은 씨를 제거하고 채 썰고, 토마토는 얇게 썰고, 마늘은 껍질을 벗깁니다.
준비된 모든 채소를 고기 분쇄기에 넣고, 그 혼합물을 용기에 붓습니다. 그런 다음, 스토브에 올리고 과립 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 100°C로 가열하면서 잘 섞습니다.
끓으면 불을 줄이고 아지카를 15분간 우려냅니다. 뜨거운 혼합물을 멸균 병에 담고 밀봉합니다.
콜리플라워와 함께
오이와 아지카를 담은 병에 담긴 콜리플라워는 보기에 독특합니다. 흥미롭고 맛있는 요리를 좋아하는 미식가라면 이 레시피를 좋아할 것입니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 콜리플라워;
- 양파 머리;
- 서양 호박;
- 월계수 잎;
- 갈은 생강;
- 올스파이스와 검은 후추 가루;
- 과립 설탕과 소금;
- 9% 식초 용액;
- 물.
모든 채소를 씻으세요. 오이와 양파는 링 모양으로 자르고, 애호박은 깍둑썰기하고, 콜리플라워는 송이별로 분리하세요. 소금물에 18시간 동안 담가 두세요.
토마토 소스는 먼저 데쳐서 껍질을 제거한 후, 블렌더로 갈아 토마토를 퓌레합니다.
체에 밭쳐 다진 채소를 물에서 건져 토마토 소스에 담습니다. 모든 향신료, 소금, 굵은 설탕, 식초를 넣습니다. 끓으면 가끔씩 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
콜리플라워는 부드러워지는 데 시간이 더 오래 걸리므로, 이를 기준으로 삼는 것이 좋습니다. 부드러워지면 샐러드가 완성된 것입니다. 준비된 병에 담고 금속 뚜껑으로 밀봉하세요.
절인 오이로 만드는 방법
절인 오이로 만든 이 독특한 보존식품은 고기 요리와 잘 어울립니다.
재료:
- 절인 것;
- 토마토 페이스트;
- 식물성 기름;
- 검은색과 붉은색 고추가루;
- 마늘 정향.
오이를 굵은 강판에 갈아 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 으깨세요. 이 재료들을 섞으세요. 그런 다음 식물성 기름, 토마토 페이스트, 검정 고춧가루와 빨강 고춧가루를 넣고 섞으세요.
오이 아지카는 냉장고에 반나절 동안 넣어 둡니다.
상점에서 구입한 아지카에 오이를 곁들인 요리
페이스트와 같은 아지카로 인해 이 제품은 완전히 새로운 맛을 선보입니다.
재료:
- 오이;
- 과립 설탕과 소금;
- 아지카;
- 원하는 향신료;
- 9% 식초 용액.
한번 보세요 또한
녹색 채소를 준비합니다. 깨끗이 씻어 양 끝을 다듬고 깨끗한 병에 담습니다. 아지카 병의 내용물을 더 큰 용기에 옮겨 담고 설탕, 소금, 식초를 넣습니다. 용기를 스토브에 올려 100°C로 가열합니다. 오이가 담긴 각 병에 혼합물을 붓습니다. 1리터 병을 15분간 살균하고 밀봉합니다.
절인 오이를 곁들인 아지카
절인 오이에 아지카를 얹어 먹어도 좋습니다. 익숙한 두 가지 재료로 새롭고 맛있는 요리를 만들어 보세요.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 아지카;
- 물;
- 과립 설탕과 소금;
- 9% 식초 용액.
절인 오이를 병에 담습니다. 토마토를 갈아서 물, 소금, 설탕, 식초와 섞습니다. 끓입니다. 각 병에 붓고 15분간 살균합니다. 뚜껑을 단단히 닫으세요.
오이를 곁들인 매콤한 아지카 애피타이저
이 요리의 매운맛은 매운 아지카에 따라 달라집니다.
재료:
- 오이;
- 토마토;
- 피망;
- 식물성 기름;
- 마늘 머리;
- 붉은 고추 꼬투리;
- 9% 식초 용액.
채소를 씻어 껍질을 벗기세요. 토마토와 피망을 으깨 부드러운 반죽처럼 만드세요. 냄비에 붓고 가열하세요. 소금과 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣고 15분간 끓이세요.
그동안 오이를 썰어 팬에 넣고 모든 재료를 5분간 익힙니다.
아지카가 익는 동안 오이를 썰어 끓는 아지카에 넣고, 고추와 다진 마늘도 함께 넣습니다. 모든 재료를 함께 10분간 끓입니다. 소독한 병에 붓고 밀봉합니다.
통조림 식품의 적절한 보관
통조림 식품을 보관하려면 특정 온도에서 보관하는 것이 중요합니다. 15°C를 넘지 않아야 합니다. 살균된 제품의 안전 유통기한은 제조일로부터 12개월입니다.
