겨울철 어린 호박 절임을 위한 7가지 단계별 레시피

애호박은 많은 주부들이 과소평가하는 채소로, 요리에 거의 사용하지 않습니다. 하지만 이는 큰 실수입니다. 애호박에는 풍부한 영양소가 함유되어 있고, 풍부하고 기분 좋은 맛은 많은 초보자들을 놀라게 할 수 있기 때문입니다. 어린 애호박을 겨울철에 제대로 재워두는 방법과 특별히 고려해야 할 사항을 알아보겠습니다.

겨울철 어린 호박 수확의 특징

어린 호박을 절임용으로 준비할 때 다음 특징에 주의하세요.

• 씨앗이 적은 호박 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
• 과일의 껍질은 얇고 부드러워야 합니다.
• 살이 촘촘하고 바삭한 호박을 선호하세요.

주의하세요! 절임 과정에 사용되는 재료의 품질은 보존식품의 최종 맛과 유통기한에 큰 영향을 미칩니다.

야채 및 용기의 선택 및 준비

요리법을 준비하기 위해 적합한 제품을 선택할 때 다음 사항을 기억해야 합니다.

• 껍질이 손상되었거나 질병의 징후가 있는 호박은 요리법에 사용하기에 적합하지 않습니다.
• 잘 익고 유연하고 펄프가 느슨한 과일은 다른 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 다른 재료도 모두 신선해야 합니다.

야채와 용기 준비:

• 야채를 물에 씻어서 표면의 흙과 작은 곤충을 모두 제거합니다.
• 병은 반드시 살균해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 금방 쓸모없게 됩니다.

어린 절인 애호박을 위한 최고의 요리법

아래는 초보 주부와 숙련된 주부 모두가 쉽게 따라 할 수 있는 어린 애호박 양념 요리법 중 최고입니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피

재료:

• 호박 - 2kg;
• 월계수 잎 – 2개;
• 마늘 - 중간 크기 5쪽
• 소금 – 2 큰술;
• 과립 설탕 – 6 큰술;
• 구연산 – 1티스푼;
• 딜 - 2가지;
• 올스파이스 - 완두콩 4개.

요리 알고리즘:

• 씻은 호박을 1.5cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
• 항아리 바닥에 마늘, 허브, 향신료를 넣으세요.
• 호박 위에 끓는 물을 붓고 약 2분간 기다리세요.
• 우리는 그것들을 항아리에 옮겨 담고, 데친 물을 그 항아리에 채웁니다.
• 10분간 기다린 후, 양념장을 냄비에 붓습니다.
• 설탕과 소금을 첨가한다.
• 5분간 끓입니다.
• 야채와 함께 항아리에 붓다;
• 구연산을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

야채를 빠르게 준비하는 방법

애호박 500g의 껍질을 벗겨 병에 담습니다. 굵은 설탕 50g, 고춧가루 70g, 식초 50ml를 넣습니다. 끓는 물 350ml를 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

바삭한 모듬 오이 피클

원하시면 "손가락 핥을 만큼 맛있는" 레시피에 오이 피클을 몇 개 더 넣어 더욱 풍성하게 드실 수 있습니다. 애호박과 환상의 궁합을 자랑하며, 식탁에서 완벽한 아삭함을 선사합니다.

호박과 함께 재워두세요

스쿼시는 기본 레시피에 훌륭한 추가 재료입니다. 애호박과 같은 비율로 잼에 넣어 드세요. 온 가족이 이 애피타이저를 ​​좋아할 거예요.

매콤한 절임 애피타이저

겨자와 마늘을 넣으면 매콤한 맛이 더해집니다. 병 하나당 마늘 1통과 통밀겨자 0.5큰술을 넣으세요.

더 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 기본 레시피에 양파 잎을 몇 개 더 넣으세요.

샐러드를 한국식으로 재워주세요

애호박, 당근, 피망, 양파를 다집니다. 모든 재료를 병에 넣습니다. 냄비에 물을 채웁니다. 기름 60ml, 향신료, 소금, 설탕을 넣습니다. 끓인 후 양념장을 채소 위에 붓습니다. 식초 60ml를 넣고 뚜껑을 닫습니다.

살균 없이 구연산으로 제조

용기를 소독할 시간이 없다면 레시피에 구연산을 넣어 보세요. 절인 애호박 한 병에 1티스푼만 넣어도 그 효능이 오랫동안 유지됩니다.

완제품 보관 규칙

완성된 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 이때 지하실이나 창고를 사용합니다. 보관된 제품의 유통기한은 레시피에 따라 12개월에서 18개월까지입니다.