겨울철 한국식 녹두 절임 레시피

한국식 녹두를 겨울철에 보관하면 명절이나 평일 식사에 더욱 다채로운 맛을 더할 수 있습니다. 이 애피타이저는 살코기 재료로 만든 샐러드에 곁들이거나, 단독으로 먹어도 좋습니다. 메인 코스에도 사용하면 더욱 풍부하고 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.

한국 요리의 특징

한국 요리의 가장 중요한 특징은 매콤함인데, 종종 상당히 강렬합니다. 이 맛을 내기 위해 한국인들은 요리할 때 고춧가루, 생강, 간장, 마늘, 그리고 볶은 참깨를 사용합니다.

녹두와 아스파라거스 콩의 이점과 해악

녹두는 매우 건강한 채소입니다. 녹두의 장점은 다음과 같습니다.

• 신체의 대사 과정 정상화, 소화;
• 급성 호흡기 바이러스 감염, 관절염, 기관지염, 알레르기, 요로결석으로부터 신체를 보호합니다.
• 감염성 장 병변과의 싸움
• 신경계 기능의 정상화
• 치아에 치석이 형성되는 것을 방지합니다.
• 결핵, 혈관 및 심장 질환, 고혈압에 대한 치료 효과 증대
• 비만과의 싸움.

긍정적인 효과 외에도 포드는 신체에 해를 끼칠 수도 있습니다.

• 가스 형성 증가
• 위염, 췌장염, 궤양 악화
• 대장염의 확산.

따라서 이 제품은 적당히 섭취해야 합니다.

주요 재료 선택 및 준비

맛있고 건강한 한국 간식을 만들려면 녹두를 제대로 손질해야 합니다. 녹두의 겉모습을 잘 살펴보세요. 표면에 손상이나 썩은 부분이 없어야 합니다.

그렇지 않으면 완제품의 유통기한이 짧아집니다.

요리하기 전에 주요 재료를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 꼬투리를 씻어서 끝을 제거하고 3cm 길이의 여러 조각으로 잘라야 합니다.

겨울철 한국식 녹두 요리법

한국식 녹두를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 녹두 1kg;
• 당근 4개;
• 1 점심. 설탕 한 스푼;
• 60밀리리터의 오일;
• 9% 식초 60밀리리터
• 소금 한 스푼;
• 마늘 4쪽
• 한국산 당근 양념 10그램.

단계별 준비:

1. 첫 번째 단계는 위의 지침에 따라 콩을 미리 준비하는 것입니다.
2. 냄비에 물을 끓인 후, 그린빈을 넣고 5분간 끓입니다. 그린빈이 검게 변하고 부드러워지며 즙이 나오면 절임에 적합한 상태입니다.
3. 주재료를 체에 넣는다.
4. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 한국형 당근 제조기를 이용해 갈아줍니다.
5. 마늘 껍질을 벗기고 으깬 후 당근과 식힌 콩과 함께 잘 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
6. 깨끗한 용기에 모든 향신료, 식초, 기름을 넣고 섞습니다.
7. 메인 재료에 향신료를 넣어 양념한 후, 모든 재료를 섞어 2시간 동안 재워둡니다.
8. 덩어리를 예열된 병에 나누어 담습니다.
9. 용기는 10분간 살균 과정을 거칩니다.
10. 그런 다음 항아리를 밀봉하고 따뜻한 천에 싸서 24시간 동안 그대로 둡니다.

이렇게 조리하면 뚜껑이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 제품이 실온에 도달하면 서늘하고 어두운 곳으로 옮기세요. 이 애피타이저는 다음 날 먹을 준비가 되었습니다.

한국식 양념 녹두

이 애피타이저는 꼬투리를 여러 조각으로 자르지 않고도 양념에 재울 수 있습니다. 이 경우, 꼬투리를 용기에 조심스럽게 담아야 합니다.

간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 녹두 1kg;
• 마늘 4쪽
• 검은 후추 가루 2꼬집;
• 월계수 잎 3개;
• 딜 3가지
• 한국 당근용 향신료 10그램;
• 소금 10그램
• 설탕 10그램
• 9% 식초 60밀리리터.

준비:

1. 콩꼬투리를 깨끗이 씻어서 분류합니다.
2. 롱빈을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 붓고 부드러워질 때까지 익힙니다. 보통 5분에서 12분 정도 걸립니다. 익는 시간은 콩의 나이에 따라 다릅니다. 어린 콩은 5분, 다 자란 콩은 15분이면 됩니다.
3. 미리 살균한 용기에 씻어서 다진 딜을 넣고 당근 향신료, 월계수 잎, 후추 가루를 넣고 마늘을 짜냅니다.
4. 꼬투리는 위쪽에 놓입니다.
5. 간식에 갓 끓인 물을 부어 먹는다.
6. 30분 후, 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 섞어 끓입니다.
7. 다음으로 식초를 넣으세요. 5분 후, 양념장을 애피타이저 위에 붓습니다.
8. 접시를 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 따뜻한 수건으로 감싼다.

원하시면 당근과 오이를 특제 강판을 사용하여 채 썰어 장식할 수 있습니다. 이렇게 하면 애피타이저가 샐러드로 변신하여, 밝고 식욕을 돋우는 모습으로 어떤 명절이나 일상 식탁에도 어울릴 것입니다.

공백은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관되나요?

음식의 신선도와 영양가를 유지하려면 조리된 간식의 최적 유통기한을 아는 것이 중요합니다. 이는 주로 최종 살균 처리 여부에 따라 달라집니다.

따라서 첫 번째 조리법에 따라 만든 간식은 실온에서 1년간 보관할 수 있습니다.

이 경우, 항아리는 지하실, 식료품 저장실 또는 겨울에는 발코니 등 어둡고 시원한 곳에 두어야 합니다.두 번째 레시피를 사용했다면, 해당 요리는 냉장고에 보관해야 합니다. 하지만 유통기한은 3~6개월로 약간 단축됩니다. 유통기한을 늘리려면 병을 냉장고 선반의 뒷벽에 최대한 가깝게 놓으세요.