겨울철 최고의 무설탕 오이 피클 레시피 7가지

절인 오이는 전통적인 겨울 간식입니다. 다양한 재료와 향신료를 넣어 만드는 레시피도 다양합니다. 맛있는 절인 오이는 설탕 없이도 만들 수 있습니다.

설탕 없이 오이 절임의 특징

설탕을 첨가하지 않고 오이를 절이는 것은 빠르고 쉽습니다. 이 과정은 전통적인 절임 레시피와 다르지 않습니다. 무설탕 피클도 똑같이 맛있습니다.

요리에 마늘을 많이 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 마늘은 오이를 부드럽게 만들어서 피클의 맛이 덜 나게 됩니다. 오이를 아삭하게 유지하기 위해 참나무 잎, 건포도 잎, 체리 잎을 소금물에 넣습니다. 소금물이 탁해지는 것을 방지하기 위해 신선한 양 고추냉이 잎을 넣습니다.

마리네이드는 일반적으로 식초로 만듭니다. 하지만 사과식초, 포도식초, 또는 구연산으로 대체할 수 있습니다. 식초 없이 마리네이드하면 맛이 더 부드럽고 향이 더 풍부해집니다.

야채 및 용기의 선택 및 준비

오이를 절일 때는 작고 어린 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 아삭하고 맛있습니다. 절이기 전에 오이를 깨끗이 씻어 흙을 제거하고 물에 몇 시간 동안 담가 두세요. 이렇게 하면 오이가 신선하고 아삭하게 유지됩니다.

오이를 병에 넣기 전에 줄기를 다듬고 수직으로 배열하세요.

야채가 서로 밀착되지 않도록 배치하는 것이 좋습니다.

항아리 바닥에는 마늘, 겨자씨, 정향, 신선한 딜, 또는 씨가 든 딜 산형화서와 같은 향신료를 넣습니다. 건포도 잎, 체리 잎, 고추냉이 잎, 참나무 잎도 넣습니다.

또 다른 중요한 점은 병을 살균하는 것입니다. 시간을 절약하려면 오븐에서 병을 살균할 수 있습니다. 먼저 병을 씻고 말리세요. 다 마르면 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 살균 시간은 15분입니다.

오븐을 사용할 수 없다면 주전자를 사용하세요. 주전자에 물을 조금 붓고 끓인 후 병을 뒤집어서 15분간 살균하세요.

겨울철 맛있고 간단한 절인 오이 요리법

절임하는 방법 겨울철 맛있는 오이온 가족이 좋아할 만한.

전통적인 준비

필요한 제품 목록:

• 어린 오이;
• 우산 모양의 신선한 딜;
• 양파와 건포도 잎;
• 참나무 잎;
• 마늘 정향;
• 겨자씨;
• 물;
• 식초;
• 소금.

오이 절임 방법:

1. 건포도 잎, 양파, 참나무 잎을 용기에 담습니다.
2. 그런 다음 마늘, 딜, 머스타드를 추가합니다.
3. 용기에 오이를 채웁니다.
4. 6시간 동안 혼합물에 차가운 물을 붓습니다.
5. 2시간마다 물을 새 것으로 갈아줘야 합니다.
6. 6시간이 지나면 끓는 물을 15분간 붓고, 그 후 물기를 빼세요.
7. 15분 동안 다시 붓고, 그 후 액체를 냄비에 붓습니다.
8. 오이 국물에 소금을 넣고 불에 올립니다.
9. 액체가 끓으면 식초를 넣고 바로 오이 위에 양념장을 붓습니다.

건포도 열매와 잎을 첨가한 레시피

건포도 열매와 잎을 이용해 특이한 피클을 만들 수도 있습니다.

어떤 제품이 필요합니까?

• 작은 어린 오이;
• 신선한 건포도 잎;
• 신선한 건포도;
• 마늘 몇 쪽
• 차가운 끓인 물;
• 소금;
• 식초.

겨울철 야채 절임 방법:

1. 준비된 병의 바닥에 건포도 잎, 마늘, 건포도 열매를 놓고 오이를 채웁니다.
2. 혼합물을 얼음물에 8시간 동안 담가 두세요. 2시간마다 물을 갈아주세요.
3. 그런 다음 보존식품 위에 끓는 물을 붓고 20분간 그대로 두세요.
4. 다시 항아리에 끓는 물을 채우고, 20분 후에 같은 방법으로 액체를 버립니다.
5. 그런 다음 냄비에 붓고 소금을 넣은 후 불에 올립니다.
6. 계속 저어가며 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣습니다.
7. 항아리에 양념장을 붓습니다.

겨자 양념에 담긴 오이

필요한 제품 목록:

• 오이;
• 마늘 정향;
• 겨자씨;
• 마른 겨자가루;
• 식물성 기름;
• 식초;
• 소금.

염장 과정:

1. 과일을 채 썰어 큰 냄비에 넣으세요.
2. 마늘을 잘게 다진다. 과일에 넣고 겨자씨, 식물성 기름, 겨자 가루를 넣는다.
3. 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 후 용기를 잘 흔듭니다.
4. 과일에서 즙이 나오도록 5시간 동안 그대로 두세요. 즙이 충분히 나오지 않으면 시간을 늘려도 됩니다.
5. 그런 다음 과일과 양념장을 병에 옮겨 담고 뚜껑을 말아 올립니다.

식초와 토마토 케첩으로 만든 향긋한 요리

제품 목록:

• 오이;
• 케첩;
• 마늘;
• 우산이 달린 딜;
• 매운 칠리;
• 소금;
• 차가운 끓인 물;
• 식초.

조리 과정:

1. 오이에 물을 붓고 약 3시간 동안 그대로 두세요.
2. 병 바닥에 딜, 다진 마늘, 후추를 놓습니다.
3. 그런 다음 병에 오이를 채워 넣으세요.
4. 끓는 물을 혼합물에 붓고 뚜껑을 닫은 채 15분간 그대로 두세요.
5. 액체를 빼고 케첩, 소금, 식초를 첨가합니다.
6. 용기를 불 위에 올리고 저어주면서 끓입니다.
7. 과일 위에 매리네이드를 붓습니다.

5분 레시피: 살균 없이 무가당 오이 요리하기

설탕 없이도 맛있는 가볍게 소금을 뿌린 오이를 만들 수 있습니다.

어떤 제품이 필요합니까?

• 오이(크기가 작아야 함)
• 마늘 정향;
• 딜;
• 고운 소금;
• 식초;
• 기름.

보존 방법:

1. 과일을 조각조각 자르고, 마늘과 파슬리를 잘게 썬다.
2. 식초, 식물성 기름, 소금을 섞습니다.
3. 과일을 마늘과 딜과 함께 봉지에 넣고 식초와 기름 혼합물을 붓습니다.
4. 과일은 15~20분 안에 먹을 수 있습니다.

절인 오이 피클

필요한 제품 목록:

• 오이 피클;
• 마늘 머리;
• 검은 후추;
• 월계수 잎;
• 양파와 참나무 잎;
• 건포도 잎;
• 고운 식탁소금;
• 여과된 물
• 식초 9%.

절임하는 방법:

1. 건포도, 양파, 참나무 잎, 후추, 마늘을 준비된 용기에 담습니다.
2. 그런 다음 오이 피클로 채웁니다.
3. 물을 끓인 후 소금, 식초, 월계수 잎을 넣습니다.
4. 따로 깨끗한 물을 끓입니다. 깨끗한 끓는 물을 혼합물 위에 15분간 붓습니다.
5. 이제 액체를 따라내고 양념장을 보존식품 위에 붓습니다. 이제 병을 밀봉할 준비가 되었습니다.

모듬 토마토

어떤 제품이 필요합니까?

• 오이;
• 작은 토마토(또는 체리 토마토);
• 마늘 머리;
• 양파와 건포도 잎;
• 월계수 잎;
• 소금;
• 식초 9%.

겨울철 야채 절임 방법:

1. 병에 양파와 건포도 잎을 넣고 마늘을 첨가합니다.
2. 그런 다음 야채를 여러 겹으로 깔아줍니다.
3. 끓는 물을 혼합물에 붓고 20분간 그대로 두세요.
4. 물을 빼고 다시 반복합니다.
5. 남은 물을 냄비에 붓고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 물이 끓으면 식초를 붓습니다.
6. 끓는 양념장을 요리 재료 위에 붓습니다.

통조림의 보관 조건 및 기간

통조림을 보관하는 데 가장 적합한 환경은 온도가 낮고 어둡고 시원한 방입니다. 기온은 섭씨 3도에서 7도 사이가 좋습니다. 통조림은 지하실이나 창고에 보관하는 것이 좋습니다. 병에 든 통조림은 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

살균된 제품의 유통기한은 약 2년입니다.

살균하지 않은 절임식품은 유통기한이 짧습니다. 절인 채소는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.