겨울철 비트를 곁들인 절인 마늘과 마늘 머리 요리법 TOP 10

겨울 피클 재료에 다양성을 더하고 싶다면, 향신료와 비트로 양념한 마늘 피클처럼 간단한 보존식품을 만들어 보세요. 마늘은 아삭하면서도 섬세한 맛을 냅니다. 피클을 만들면 마늘의 강하고 톡 쏘는 향이 사라지기 때문에 많은 사람들이 마늘을 먹지 않으려 합니다. 하지만 마늘을 좋아하는 사람이라면 이 피클을 꼭 만들어 보세요. 만드는 방법이 꽤 간단하기 때문입니다.

겨울철 마늘과 비트 절임 팁

마늘을 절이는 것은 겨울철에 이 채소를 보존하는 한 가지 방법입니다. 귀중한 영양소를 모두 보존하려면 고품질 향신료와 방부제로 절여야 합니다. 숙련된 가정 요리사들은 마늘을 조리하는 여러 가지 방법을 알고 있는데, 가장 널리 사용되는 방법은 열처리 또는 냉처리입니다.

비트는 마늘과 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 이 두 채소는 아직 어리고 비타민이 풍부할 때 절이는 것이 가장 좋습니다. 게다가 비트는 소금물에 자줏빛을 더하고, 마늘은 분홍색으로 변할 수 있습니다.

주요 재료 선택 및 준비

마늘은 어리고, 통째로 나고, 흠이 없어야 합니다. 비트는 중간 크기에 단단해야 합니다. 건강한 비트는 보통 짙은 붉은색을 띠고, 썩지 않고 매끄럽고 얇은 껍질을 가지고 있습니다.

채소뿐만 아니라 좋은 피클 향신료를 선택하는 것도 중요합니다. 요리사들은 주로 월계수 잎, 겨자씨, 올스파이스, 검은 후추를 사용합니다. 어떤 레시피에는 말린 파슬리나 딜, 타임, 바질을 넣기도 합니다. 잼의 맛을 오래 유지하려면 양념에 식초나 구연산을 첨가하세요.

팁: 마늘을 절일 때는 구연산이 가장 좋습니다. 식초보다 건강에 더 안전합니다.

비트로 마늘을 절이는 방법

겨울철 마늘과 비트 절임을 위한 검증된 방법이 몇 가지 있습니다. 이 레시피들은 따라 하기 쉬워 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 숙련된 가정 요리사라면 몇 분 만에 마늘을 재울 수 있습니다.

머리 전체를 요리하다

통마늘을 듬뿍 넣은 절인 비트는 누구에게나 감동을 선사할 것입니다. 이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다. 어린 신선한 마늘 1kg, 중간 크기 비트 1~2개. 이 맛있는 양념장을 만들려면 물 1리터, 소금과 설탕 2큰술, 식초 100ml, 통후추, 그리고 4스타 정향이 필요합니다. 기호에 따라 해바라기유를 첨가할 수도 있습니다.

레시피:

1. 물을 끓인 후 마늘 껍질을 벗기고 끓는 물에 1분간 담근 후 찬물로 헹굽니다.
2. 비트를 얇게 썰어요. 채소들을 하나씩 병에 넣어요.
3. 향신료로 양념장을 만드세요. 요리 마지막에 식초를 넣으세요.
4. 준비한 액체를 야채가 담긴 병에 붓고 말아줍니다.

비트를 곁들인 절인 마늘 정향

이 레시피는 시중에서 파는 누구나 좋아하는 마늘 절임과 비슷합니다. 만드는 과정이 복잡하지 않아 직접 만들어도 됩니다. 먼저 필요한 재료, 특히 마늘 1kg과 중간 크기 어린 비트 2개를 준비하세요.

또한 물 1리터, 설탕 70그램, 소금 35그램, 구연산 1큰술, 계피 한 꼬집, 정향 5쪽, 후추 6알을 가져가야 합니다.

준비 방법:

1. 마늘 한 쪽씩 껍질을 벗기세요. 비트는 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 반으로 자르세요.
2. 야채를 하나씩 병에 넣으세요.
3. 냄비에 향신료와 물을 넣고 섞은 후 2분간 끓인 후 불에서 내리고 구연산을 첨가합니다.
4. 준비한 양념장을 야채 위에 붓고 금속 뚜껑으로 병을 단단히 밀봉합니다.

겨자와 함께

이 독특한 레시피는 마늘 애호가뿐 아니라 새로운 것을 시도하고 싶은 사람들에게도 마음에 들 것입니다. 겨자씨는 양념에 특별한 새콤함을 더해주며, 이 레시피에는 소량, 단 1티스푼만 필요합니다.

추가로 물 1리터, 마늘 1kg, 중간 크기 비트 1개, 셀러리 씨앗 1티스푼, 월계수 잎 2~3장, 소금 2큰술, 설탕 4큰술, 사과식초 2큰술이 필요합니다.

요리 방법:

1. 각 쪽의 껍질을 벗기세요. 비트는 얇게 썰거나 둥글게 자른 후 반으로 자르세요. 채소를 한 번에 하나씩 병에 넣으세요.
2. 끓는 물에 향신료를 넣고 3분간 끓입니다. 불에서 내리고 양념장에 사과 식초를 넣습니다.
3. 야채 위에 양념물을 붓고, 깨끗한 뚜껑이 있는 병을 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

빠른 레시피

이 방법은 마늘 병을 밀봉한 후 두 달을 기다리기 싫은 사람들에게 안성맞춤입니다. 이 사이드 디쉬는 통조림으로 만든 후 3일 만에 완성할 수 있습니다. 이 레시피에는 마늘 1kg, 중간 크기 비트 1개, 물 200ml, 식초 2큰술, 고추 또는 할라피뇨 1개만 필요합니다. 향신료로는 월계수 잎 2장, 고수와 로즈마리를 각각 한 꼬집씩, 소금 30g, 설탕 70g이 필요합니다.

레시피:

1. 껍질을 벗긴 마늘에 끓는 물을 2분간 붓고 물기를 뺍니다. 비트와 피망은 다집니다.
2. 물을 끓인 후 향신료와 다진 고추를 넣습니다. 1분간 끓인 후 불에서 내리고 식초를 넣습니다.
3. 마늘을 병에 넣고 비트 조각과 번갈아 넣으세요. 양념장을 채소 위에 붓고 병뚜껑을 닫으세요. 3일 후, 매콤하고 향긋한 이 요리가 완성됩니다.

생성된 공백을 올바르게 보관하는 방법

절인 마늘과 비트를 담은 병을 오래 보관하려면 보관 장소에 대한 몇 가지 간단한 팁을 따르세요.

1. 병을 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
2. 어떠한 경우에도 마늘병을 서리에 노출시켜서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 마늘이 맛과 질감을 잃게 됩니다.
3. 개봉한 병은 냉장고 아랫부분에 일주일 이상 보관하지 마세요.

알아두어야 할 점은 양념장을 맑게 하려면 양념을 준비할 때 바다 소금을 사용하는 것이 좋다는 것입니다.

결론

마늘과 비트를 절인 간단한 레시피로 겨울 메뉴에 다양성을 더할 수 있습니다. 이 애피타이저는 큰 노력이나 기술이 필요하지 않습니다. 중요한 것은 조리 과정을 꼼꼼히 따르는 것입니다.