겨울철 간편 절임 오이 레시피 15가지

절인 오이는 맛있고 건강한 겨울 요리입니다. 오이는 단독으로 애피타이저로 내거나 다양한 샐러드, 수프, 소스에 넣어 먹을 수 있습니다. 신선한 오이를 빠르게 절이는 방법을 배우려면 적절한 채소 품종을 선택하는 규칙과 다양한 재료로 애피타이저를 ​​준비하는 미묘한 차이를 이해해야 합니다.

오이 선택 및 준비

절임을 위해 다음과 같은 종류의 오이를 선택해야 합니다.

1. 남자 이름.
2. 무롬스키.
3. 스비아토슬라프.
4. 모스크바 피클링.

과정을 시작하기 전에 채소를 살펴보고 손상되었거나 말라붙은 채소는 제거하세요. 오이 줄기를 제거하고 물에 몇 시간 동안 담가 두세요.

집에서 오이를 빨리 절이는 방법: 레시피

숙련된 요리사의 조언과 추천을 따르면 겨울철 오이를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 채소 절임을 위한 최고의 레시피를 소개합니다.

1시간 만에 만드는 식초 절임 오이

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 뿌리채소 1kg을 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 설탕 2큰술, 소금 약간, 다진 마늘 5쪽을 혼합물에 넣습니다.
3. 채소를 잘게 썰어 야채 혼합물과 합칩니다.
4. 혼합물에 식초 2큰술을 넣고 재료를 섞습니다.
5. 식물성 기름을 물에 넣고 가열한 후 야채 위에 붓습니다.

완성된 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어둔 후, 요리를 서빙하면 됩니다.

식초를 사용하지 않는 방법

다음 방법을 사용하면 식초 없이도 하루 만에 뿌리채소를 재울 수 있습니다.

1. 오이 0.5kg을 4등분합니다.
2. 밀폐 용기에 담아 다진 딜을 뿌립니다.
3. 소금 한 스푼, 후추 약간을 넣으세요.
4. 용기를 닫고 잘 흔드세요.
5. 혼합물을 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.

이제 오이를 제공할 수 있습니다.

중요! 간식을 냉장고에 6일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

2일 만에 봉지에 담긴 바삭한 오이 절임

바삭한 오이는 준비하기 쉽습니다.

1. 뿌리채소 500g을 반으로 자릅니다.
2. 밀폐된 봉지에 넣어 보관하세요.
3. 마늘과 딜을 다져서 용기에 붓습니다.
4. 소금 2큰술을 넣고 봉지를 흔듭니다.
5. 작업물을 로프로 묶습니다.

오이를 냉장고에 2시간 동안 넣어둔 후, 요리를 서빙하면 됩니다.

미네랄워터에 담긴 바삭한 절인 오이

바삭한 요리를 준비하는 것은 쉽습니다.

1. 오이 1kg을 찬물에 3시간 담가둡니다.
2. 4등분합니다.
3. 항아리를 미리 준비하고 바닥에 다진 딜과 으깬 마늘을 놓습니다.
4. 다진 뿌리채소를 용기에 담습니다.
5. 그 위에 올스파이스, 딜, 월계수 잎을 얹습니다.
6. 양념장을 만듭니다. 생수 1리터에 소금 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
7. 그 결과물인 소금물을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

중요! 오이를 지하실에 보관하기 전에 실온에서 충분히 우려내세요. 가장 좋은 시간은 20시간입니다.

끓는 물에 담가두기

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 뿌리채소 1kg을 찬물에 3시간 담가둡니다.
2. 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 설탕 3큰술, 소금 약간, 향신료를 넣습니다.
3. 액체가 끓으면 식초 200ml를 붓고 반으로 자른 오이를 소금물에 넣습니다.
4. 야채를 물에 넣고 15분간 끓이면서 가끔씩 저어줍니다.
5. 오이를 유리 용기에 나눠 담으세요. 화상을 입지 않도록 집게를 사용하세요.

병에 올스파이스를 넣고, 양념장을 붓고 밀봉합니다.

3리터 병에 물과 함께 찬 소금물에 오이를 넣고 말지 않고 재빨리 재워둡니다.

조리 과정은 다음과 같습니다.

1. 오이 1.5kg을 씻어서 몇 시간 동안 물에 담가둡니다.
2. 야채에 바삭함을 더하려면 물 한 컵에 소금 몇 스푼을 넣어보세요.
3. 시간이 지나면 뿌리채소의 줄기를 벗겨내고 반으로 잘라서 빠르게 통조림으로 만들어야 합니다.
4. 살균된 병에 고추냉이 잎과 체리를 넣으세요. 이렇게 하면 보존식품에 독특한 풍미가 더해집니다.
5. 오이 피클을 병에 꼭 맞게 넣고 빈 공간이 없도록 주의하세요.
6. 요리 위에 양파 잎을 올려 놓으세요.
7. 야채를 담가두었던 소금소다를 그 위에 붓습니다.
8. 병을 말아서 어두운 곳에 3일간 두세요.

시간이 지나면 오이 피클을 서빙하거나 지하 저장고로 옮길 수 있습니다.

냄비에 빨리 익힌 오이

이것은 가장 쉬운 보존 방법 중 하나입니다. 이 간식을 만드는 방법은 간단합니다.

1. 오이 피클 2kg을 물에 깨끗이 헹군 후 몇 시간 동안 담가둡니다.
2. 뿌리채소에 바삭함을 더하려면 혼합물에 소금 3큰술을 첨가하세요.
3. 오이의 줄기를 제거하고 손상된 부분을 잘라냅니다.
4. 다진 딜과 마늘을 팬에 넣고, 오이 피클과 월계수 잎을 몇 장 뿌립니다.
5. 이제 양념장을 만들 차례입니다. 물 1리터에 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 그리고 향신료 몇 가지를 넣고 녹입니다.
6. 소금물을 오이 피클 위에 붓고, 랩으로 덮은 후 시원한 곳에 3시간 동안 옮깁니다.

시간이 지나면 요리는 병에 담아 지하실에 보관할 수도 있고, 식탁에 내놓은 후 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

꿀 매리네이드에

꿀 양념에 재운 달콤한 오이는 다음과 같이 준비합니다.

1. 오이 피클을 물에 담가 두었다가 반으로 자릅니다.
2. 칼이나 마늘 짜는 기구를 이용해 마늘 7쪽을 다진다.
3. 병을 준비하고 씻으세요.
4. 바닥에 양파 잎, 딜 가지, 올스파이스를 놓습니다.
5. 오이를 단단히 싸서 그 위에 겨자씨를 몇 개 뿌립니다.
6. 소금물 만들기를 시작합니다. 깊은 용기에 물을 붓고 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 꿀 100ml를 넣습니다.
7. 용액을 불에 올려 끓을 때까지 끓입니다.
8. 거품이 생기면 숟가락으로 제거하세요.
9. 그 결과물인 매리네이드를 뿌리채소 위에 붓습니다.
10. 뚜껑이 있는 병을 말아 올리세요.

냉장고나 지하실에 보관하기 전에 간식을 실온에 약 9시간 정도 두세요. 병을 두껍고 따뜻한 천으로 덮으세요.

30분 만에 만드는 바삭한 오이 링, 마늘과 허브

이 간단하고 잘 알려진 레시피 덕분에 맛있고 올바르게 이 요리를 준비할 수 있습니다.

1. 뿌리채소 500g을 소금물에 3시간 담가둡니다.
2. 오이를 두꺼운 고리 모양으로 자릅니다.
3. 밀폐된 봉지에 넣고 소금을 약간 넣어 섞습니다.
4. 딜을 잘게 썰어서 혼합물에 첨가합니다.
5. 마늘에도 같은 과정을 반복합니다.
6. 봉지를 완전히 섞은 후 꼭 닫아야 합니다.

재우는 시간을 단축하려면 오이 피클을 30분 동안 냉장 보관하세요. 이 시간이 지나면 애피타이저를 ​​드실 준비가 됩니다.

간장으로

간장에 절인 오이는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.

1. 오이 피클 500g을 씻어서 4등분합니다.
2. 깊은 용기에 붓고 소금 6큰술을 넣은 후 30분간 방치합니다.
3. 별도의 용기에 간장 반컵, 올리브 오일 150ml, 식초 3큰술, 생강 약간을 넣고 섞습니다.
4. 모든 재료를 섞은 후, 다진 마늘과 소금을 넣어 맛을 냅니다.
5. 뿌리채소를 병에 넣고 간장 양념을 부은 후 뚜껑을 말아 올립니다.

혼합물을 서늘한 곳에 보관하세요. 이상적인 보관 온도는 섭씨 0도에서 7도 사이입니다.

겨자로 오이를 빨리 절이는 방법 - 건조 절임

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오이 피클 3kg을 씻어서 물에 3시간 담가둡니다.
2. 병을 밀봉할 준비를 하고, 바닥에 양파나 건포도 잎을 놓습니다.
3. 오이를 용기에 담고 그 위에 다진 허브를 얹으세요.
4. 냄비에 물을 담고, 소금 3큰술을 넣어 잘 섞습니다.
5. 생성된 용액을 병에 붓고 30분간 방치합니다.
6. 용액을 약간만 빼내고 마른 겨자 한 스푼과 식초를 약간 넣어 용기에 붓습니다.
7. 병을 살짝 흔들고 말아줍니다.

중요! 보관하려면 24시간 동안 뒤집어서 보관한 후 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

양파와 달콤한 고추와 함께

겨울철 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오이 600g을 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 피망을 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 다진다.
4. 야채를 깊은 냄비에 넣고 물을 채웁니다.
5. 설탕 3큰술, 소금 2큰술, 향신료 약간을 넣습니다.
6. 기름과 식초 100ml를 첨가합니다.
7. 용액을 끓인 후 7분 더 끓입니다.

완성된 샐러드는 병이나 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

구연산 함유

전채요리는 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 뿌리채소 2kg을 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 깨끗한 병에 건포도 잎과 허브를 넣습니다.
3. 마늘을 다져서 병 바닥에 붓습니다.
4. 오이를 뜨거운 물에 넣고 약 15분간 끓입니다.
5. 생성된 용액에 설탕, 소금, 약간의 구연산을 첨가합니다.
6. 오이를 병에 넣고, 그 용액을 오이에 붓고 올스파이스를 첨가합니다.

3시간 후에 통조림을 지하실로 옮깁니다.

사과식초와 함께

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오이를 물에 담가서 반으로 자릅니다.
2. 병에 넣고 건포도 잎과 딜을 첨가합니다.
3. 물, 사과식초 3큰술, 해바라기유 100ml로 양념장을 준비합니다.
4. 20분간 끓입니다.
5. 오이 위에 용액을 붓습니다.

병을 말아서 시원한 곳에 보관하세요.

라임과 함께

겨울 간식은 다음과 같이 준비합니다.

1. 오이 피클(약 2kg)을 씻습니다.
2. 4등분합니다.
3. 항아리를 준비하고, 바닥에 향신료와 다진 마늘, 체리 잎을 넣습니다.
4. 오이 피클을 눌러 누르고 그 위에 라임 조각을 올려놓습니다.
5. 물, 식초, 설탕, 향신료로 매리네이드를 준비합니다.
6. 30분간 끓입니다.
7. 뿌리채소를 소금물과 합칩니다.
8. 병을 말아 올리세요.

3시간 후에는 시원한 곳으로 옮기세요.

준비물을 어떻게 그리고 얼마나 오랫동안 보관해야 합니까?

절인 오이피클은 서늘하고 습한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실이나 지하 저장고가 적합합니다. 겨울에는 발코니에 보관할 수 있습니다.

요리를 한 번만 사용하기 위해 준비한 경우 냉장고에 최대 7일 동안 보관하는 것이 좋습니다.