노란 토마토를 겨울 동안 보관하면 쌀쌀한 날씨에 여름의 기운을 더해 줄 맛있고 따스한 간식을 준비할 수 있습니다. 이 색깔의 과일은 비타민과 미네랄이 풍부하고 단맛이 있습니다. 노란 토마토는 피클이나 맛있고 독특한 샐러드를 만드는 데 사용되어 명절 식탁을 더욱 빛나게 합니다.
노란 토마토 수확의 이점
이 색깔의 토마토는 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.
- 밀도가 높고 살찐 편입니다.
- 그들은 기분 좋은 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
- 통조림에 적합합니다.
노란 토마토는 이전에는 조혈계에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있었습니다. 통조림으로 만들어 간식으로 먹을 수 있으며, 토마토 페이스트를 만드는 데에도 적합합니다.
야채와 용기를 선택하고 준비하세요
토마토를 통조림으로 만들려면 먼저 토마토를 분류하여 손상, 부패, 곰팡이가 있는지 검사합니다. 흐르는 물에 토마토를 깨끗이 씻은 후 수건으로 물기를 제거합니다.
손상되거나 상하거나 썩은 과일은 보존할 수 없습니다. 간식으로 먹을 수는 있지만, 결함이 있는 과일은 수정해야 합니다.
블랭크를 만들기 위한 용기 준비 방법:
- 베이킹 소다를 사용하여 흐르는 물에 병을 철저히 헹구십시오.
- 그런 다음 용기를 닦고 거꾸로 놓아 남아 있는 수분을 배출합니다.
- 뚜껑을 별도의 용기에 담아 3분간 살균합니다.
중요! 병을 살균하는 데 걸리는 시간은 10~15분 이내이며, 그 후에는 원래대로 사용하시면 됩니다.
겨울철 노란 토마토를 준비하는 최고의 요리법
잘 고른 레시피를 활용하면 햇볕에 잘 익은 토마토를 겨울 동안 보관하는 데 도움이 됩니다. 토마토를 보관하는 가장 좋은 방법들을 엄선하여 소개합니다.
전통적인 요리 방법
고전적인 방법으로 통조림을 만들어보고 싶다면 다음 레시피를 따라해보세요.
- 토마토를 골라 크기별로 분류한 후 씻는다.
- 수건으로 닦고, 살짝 말리세요.
- 미리 살균한 병에 담아두세요.
- 물, 소금, 향신료로 매리네이드를 준비합니다.
- 끓인 후 10분간 끓입니다.
- 그런 다음 소금물을 빼내고 보존식품 위에 붓습니다.
- 매리네이드가 식을 때까지 기다렸다가 물기를 빼고 다시 끓입니다.
- 위의 과정을 3번 반복한 후, 뚜껑을 닫아 병을 닫으세요.
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살균 없이 만드는 빠른 레시피
이런 식으로 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 피망을 잘게 썰어 씨와 과육을 제거합니다.
- 고추와 토마토를 병에 넣고 허브를 첨가합니다.
- 모든 재료에 끓는 물을 붓고 15분간 그대로 두세요.
- 그런 다음 물을 빼고, 이전에 준비한 소금물로 준비물을 채웁니다.
토마토 페이스트 준비
토마토를 말아서 만드는 건 어렵지 않지만, 토마토 페이스트를 만드는 건 더 쉽습니다. 필요한 재료:
- 피망과 양파를 반으로 자르고, 마늘을 프레스로 으깬다.
- 채소를 다지고, 토마토를 데쳐서 껍질을 벗기세요.
- 야채, 먼저 고추와 양파를 프라이팬에 넣고 올리브 오일을 넣습니다.
- 15분 후에 토마토를 넣고 조각으로 자릅니다.
- 반죽을 약한 불로 30분 이상 끓여서 혼합물이 균일해질 때까지 끓입니다.
- 소금, 설탕, 후추, 기타 향신료를 넣고 뜨거울 때 병에 담아 뚜껑을 닫습니다.
젤라틴에 담긴 토마토 슬라이스
이 맛있고 향긋한 잼은 겨울철에 꼭 필요한 재료입니다. 다음 레시피에 따라 만들어 볼까요?
- 파슬리 가지에 끓는 물을 붓고 최소 3분간 그대로 두세요.
- 양파는 링 모양으로 자르고, 토마토는 쐐기 모양으로 자르고, 고추는 깨끗이 씻어서 채 썰고, 마늘은 껍질을 벗깁니다.
- 끓는 물, 소금, 설탕, 향신료로 매리네이드를 준비합니다.
- 젤라틴을 붓고 부풀리세요. 적어도 30분은 걸릴 겁니다.
- 야채를 무작위 순서로 병에 넣고 그 위에 양념장을 붓고 젤라틴을 첨가합니다.
- 냄비에 넣고 살균합니다. 냄비 바닥에 린넨 타월을 깔고 15분간 살균한 후 뚜껑을 덮습니다.
토마토와 양파를 곁들인 겨울 샐러드
이 샐러드는 준비하기 쉽고, 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 양파와 토마토를 링이나 반 링 모양으로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
- 고추를 조각내어 자르고, 당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
- 샐러드에 향신료를 추가하세요. 마늘, 바질, 파슬리, 딜을 약간 첨가할 수 있습니다.
- 요리가 뜨거울 때 용기에 담아 뚜껑으로 덮으세요.
향기로운 레초
향기로운 레초를 겨울 동안 보관하려면 다음을 수행하세요.
- 토마토를 다지고, 고추와 양파도 다진다.
- 요리를 약한 불로 30분 이상 끓입니다.
- 그런 다음 향신료와 약간의 식물성 기름을 넣고 뜨거울 때 레초를 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
병에 담긴 노란 체리 토마토
클래식 레시피를 사용하여 방울토마토를 절여 보겠습니다. 다음 단계를 따라주세요.
- 체리토마토 1kg을 씻으세요.
- 마늘 4쪽을 껍질을 벗기세요.
- 고추 2개를 씻어서 줄기를 제거합니다.
- 딜 가지를 씻어서 말립니다.
소금, 설탕, 향신료, 토마토, 그리고 다른 재료들을 병에 넣고 끓는 물을 부은 후 5분 후에 물기를 빼세요. 토마토 위에 양념장을 붓고 뚜껑을 닫으세요. 뚜껑을 닫기 직전에 식초를 넣으세요.
고추, 양파, 당근으로 만든 요리 - 손가락을 핥게 될 거예요
직접 만들어 보는 것을 추천하는 흥미로운 샐러드 레시피입니다. 만드는 방법:
- 양파는 링 모양으로 자르고, 고추는 채 썬다.
- 당근을 갈아서, 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 모든 재료를 섞어서 20분간 끓입니다.
- 마늘을 프레스로 으깨고 올리브 오일에 넣어서 섞습니다.
- 뜨거운 샐러드에 마늘기름을 곁들여 병에 나누어 담습니다.
포도와 함께 통조림 노란 토마토
이 토마토 보존식품은 독특하며 새로운 요리를 찾는 가정 요리사에게 적합합니다. 만드는 방법:
- 마늘, 피망을 잘게 썰어 넣고, 향신료와 허브를 3리터짜리 병에 넣습니다.
- 그런 다음 토마토를 층층이 쌓고 포도도 번갈아 놓습니다.
- 모든 것에 끓는 물을 붓고 20분간 그대로 두었다가 물을 빼고 다시 끓입니다.
- 용기에 소금과 설탕을 넣고, 소금물을 붓고, 뚜껑을 닫은 후 완전히 식을 때까지 포장합니다.
겨자를 곁들인 매운 과일
클래식 레시피를 따르되, 토마토에 매콤한 향과 풍미를 더하기 위해 각 병에 겨자씨와 계피를 넣으세요. 스틱 형태의 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가루가 풍미를 약간 다르게 해 줄 것입니다.
매운 고추를 곁들인 절인 노란 토마토
요리하다 토마토를 고추와 함께 재워두기, 다음을 수행해야 합니다.
- 병을 살균한 후 토마토를 병에 넣습니다.
- 각 용기에 고추 꼬투리, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩을 넣으세요.
- 소금, 정향, 물, 설탕으로 양념장을 준비합니다.
- 야채를 끓는 물에 데친 후, 준비한 소금물을 야채 위에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫기 전에 식초를 넣으세요.
채트니
간단한 레시피에 따라 소스를 준비해보겠습니다.
- 토마토와 양파를 잘게 다지고, 마늘은 프레스로 으깬다.
- 올리브 오일에 양파를 볶은 다음, 고추와 마늘을 넣습니다.
- 몇 분 후에 토마토를 다른 재료와 함께 용기에 담습니다.
- 생강, 와인 식초, 고수, 계피를 첨가합니다.
한번 보세요 또한
소스를 준비하는 데 최소한 한 시간이 걸립니다.
원하는 농도가 될 때까지 걸쭉해지면 불에서 내리고 식힌 후 병에 담습니다. 소금과 설탕을 넣는 것을 잊지 마세요.
피망을 곁들인 아지카
아지카 병을 밀봉하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토도 피망처럼 조각으로 자릅니다.
- 마늘과 고추 꼬투리를 다지고, 양은 직접 조절하세요.
- 모든 재료를 깊은 프라이팬에 넣고 45분간 끓입니다.
- 아지카를 병에 넣고 식초를 넣은 다음 뚜껑을 닫습니다.
야채 절임
피망, 양파, 마늘을 통째로 절여 병에 담을 수 있습니다. 주부들은 토마토와 오이를 같은 병에 넣어 함께 절이는 경우가 많습니다. 이 경우에는 전통적인 레시피를 따르는 것이 가장 좋습니다.
통조림 식품을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?
유통기한은 레시피에 포함된 재료에 따라 달라집니다. 식초가 포함된 경우, 최대 1년까지 오랫동안 보관해도 효능이 손상되지 않습니다.
식초나 다른 방부제를 넣지 않으면 유통기한이 2~3주로 단축됩니다. 보존식품 보관 지침:
- 병은 햇빛과 열원을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
- 지하실이나 저장고 또는 창고에 음식을 보관하는 것이 좋지만, 냉장고에 보관해도 괜찮습니다.
팁: 보관 규칙을 따르지 않으면 통조림의 유통기한이 단축됩니다. 따라서 병을 따뜻한 곳이나 직사광선에 보관하지 마세요.
빨간색이든 노란색이든, 어떤 종류의 토마토든 제대로만 접근한다면 보관은 어렵지 않습니다. 토마토 보관은 즐거운 활동이지만, 자신만의 독특한 방법으로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 주방에서 다양한 실험을 통해 손님들에게 놀라움과 즐거움을 선사하고 새로운 맛을 경험할 수 있는 요리를 만들어 보세요.
