살균 없이 겨울철 병에 담긴 절인 수박과 통조림 수박을 위한 단계별 조리법

추운 겨울 저녁에 여름의 기운을 조금 더할 수 있는 방법은 무엇일까요? 맛있는 가족 저녁 식사를 요리하고 가족에게 수박을 선물하세요! 살균하지 않고 겨울 동안 보관한 수박은 어떤 반찬에도 잘 어울려 아늑한 분위기 속에서 여름 추억을 떠올리게 하고, 아이들을 포함한 모두가 행복해지도록 도와줍니다. 게다가, 요리 과정에서 대부분의 귀중한 영양소가 보존되어 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 도움이 됩니다.

살균 없이 겨울철 수박을 준비하는 방법

통조림 제조에는 살균을 하는 방법과 살균하지 않는 방법, 두 가지가 있습니다. 각 방법마다 장단점이 있습니다. 중요한 것은 모든 것을 올바르게 하는 것입니다.

살균 없이 통조림을 만드는 특징:

1. 씻은 용기와 뚜껑은 반드시 살균해야 합니다. 찜, 굽기, 전자레인지 등 어떤 방법으로든 살균할 수 있습니다.
2. 이 기술은 끓는 액체를 병에 여러 번 부어 데우는 과정을 포함합니다. 이 과일들은 보존에 매우 민감하기 때문에 철저한 가열이 필요합니다.
3. 마지막으로 액체를 빼내고, 소금물을 끓여 붓고 밀봉합니다. 모든 용기가 완전히 식을 때까지 단단히 감싸는 것이 중요합니다.

주요 재료 선택 및 준비 규칙

완성된 요리의 품질과 맛은 재료의 올바른 선택과 준비에 달려 있습니다.

1. 과일은 손상의 흔적이 없는 채로 통째로 선별됩니다.
2. 너무 익어서는 안 되며, 살은 단단해야 하며 부드럽고 탄력이 있어야 하며 껍질은 얇아야 합니다.
3. 과일을 씻어야 합니다. 껍질이 두꺼우면 조금 잘라내는 것이 좋습니다. 잘라내면 병에 넣을 수 있는 공간이 더 많아집니다.

요리 방법

다양한 요리법은 고전적인 조리 방법을 기반으로 하며, 과일, 열매, 향신료, 겨자씨, 정향 등 다양한 재료를 사용하여 세련된 향과 맛을 더할 수 있습니다.

클래식 레시피

이 요리법은 간단하고 최소한의 재료만 필요하지만, 이런 재료가 있어도 결과는 놀랍습니다. 수박은 맛 면에서 자급자족적이기 때문입니다.

구성품의 수량은 3리터 용기에 대해 표시되어 있습니다.

필요한 제품:

• 수박 - 1.7kg;
• 소금 - 20g;
• 설탕 - 55g;
• 식초 - 95ml;
• 물 - 850ml;
• 월계수 잎;
• 후추 - 완두콩 3개.

준비 절차:

1. 수박을 씻어서 수건으로 물기를 제거한 후, 적당한 크기로 잘라주세요. 병에 쉽게 들어가고 겨울에도 쉽게 꺼낼 수 있어야 합니다.
2. 씻어서 편리하게 살균한 용기에 후추와 월계수 잎을 넣습니다.
3. 수박 조각을 그릇에 담고 끓는 물을 붓습니다. 15분 정도 두었다가 물기를 빼세요.
4. 다시 끓인 후 용기에 다시 붓고 15분 정도 더 끓입니다.
5. 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 끓입니다. 식초를 수박에 직접 붓고 끓는 소금물을 용기에 채웁니다.
6. 밀봉을 단단히 하고, 용기를 뚜껑 위에 올려놓고 잘 덮으세요. 용기의 내용물이 잘 가열되는 것이 중요합니다.

올스파이스와 함께

고전적인 레시피는 다양한 향신료로 변형이 가능합니다. 심지어 올스파이스 완두콩을 몇 개 더 첨가하면 절인 과일의 향이 완전히 달라집니다.

이 제품 세트는 3리터 유리 용기에 적합합니다.

필요한 제품:

• 수박 - 1.4-1.6kg;
• 월계수 잎;
• 소금 - 20g;
• 식초 - 110ml;
• 설탕 - 55g;
• 올스파이스 완두콩 ​​- 2개;
• 카네이션 - 꽃차례 2개.

요리 방법:

1. 수박을 씻어 원하는 크기로 자릅니다. 깨끗하고 살균된 용기에 담습니다. 정향, 월계수 잎, 후추를 넣습니다.
2. 끓는 물을 붓고 15분 정도 놓아두면 수박이 따뜻해집니다.
3. 병의 내용물을 비우고 끓인 후 다시 붓습니다.
4. 용기에 담긴 내용물을 붓고 소금을 넣고 설탕을 뿌린 후 완전히 끓입니다.
5. 병에 식초를 정해진 양만큼 붓고 끓인 양념장을 채웁니다. 소독한 뚜껑으로 단단히 닫고, 병을 뒤집어 뚜껑을 닫아 내용물이 더 잘 데워지도록 합니다.

허브와 함께

시원한 여름을 연상시키는 바삭한 이 애피타이저는 누구에게도 뒤지지 않을 것입니다. 다양한 허브는 완성된 요리에 풍미를 더합니다. 이 레시피대로 보관하는 것은 식은 죽 먹기입니다. 기호에 따라 민트, 캐러웨이, 셀러리를 추가하는 것을 추천합니다.

3리터 용기에 대한 구성품 목록이 제공됩니다.

필요한 구성 요소:

• 수박 - 1.4kg;
• 마늘 - 2쪽;
• 식초 - 110ml;
• 고추 - ½ 조각;
• 양파(잎);
• 설탕 - 80g;
• 우산 모양의 딜 - 가지;
• 건포도와 체리 잎 - 각 5개;
• 소금 - 20g;
• 계피 - 2.5g;
• 카네이션 - 꽃차례 2개.

요리 방법:

1. 딜, 건포도와 체리 잎, 양파 잎, 마늘, 고추 반쪽, 계피, 정향을 씻어서 살균한 용기에 담습니다.
2. 수박을 적당한 크기로 잘라 용기에 담고 끓는 물을 붓습니다. 15분간 그대로 두었다가 물기를 빼세요.
3. 끓인 후 15분 더 끓입니다.
4. 용기에 담긴 내용물을 비우고, 액체에 설탕과 소금을 넣고 완전히 끓입니다.
5. 수박에 식초를 붓고, 용기에 끓는 양념장을 채웁니다.
6. 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮으세요.

꿀 매리네이드에

꿀을 기반으로 한 보존식품은 단맛이 완전히 다릅니다. 재료의 양은 3리터 용기에 대한 것입니다.

필요한 제품:

• 수박 - 1.4-1.5kg;
• 꿀 - 55g;
• 설탕 - 15g;
• 소금 - 20g;
• 식초 - 110ml;
• 검은 후추 - 3개

준비 절차:

1. 씻고 살균한 용기에 후추알과 주요 재료를 적당한 크기로 썰어 넣습니다.
2. 용기에 끓는 액체를 채우고 15분 정도 기다리세요.
3. 병의 내용물을 비우고 끓인 후 다시 붓습니다.
4. 물을 붓고 설탕, 꿀, 소금을 넣으세요. 끓입니다.
5. 식초를 병에 직접 붓고 끓인 매리네이드를 붓습니다.
6. 단단히 조인 후 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

정향과 함께

다양한 용도로 여러 병의 향신료를 보관할 수 있고, 겨울에는 다양한 간식으로 사랑하는 사람들과 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 필요한 재료:

• 카네이션 2개 꽃차례;
• 수박 - 1.6kg;
• 설탕 - 55g;
• 검은 후추 - 3개;
• 계피 - 3g;
• 소금 - 20g;
• 식초 - 100ml

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 말린 후, 적절한 크기로 자릅니다.
2. 소독한 용기에 정향과 후추를 넣습니다. 다진 조각을 넣습니다. 물을 끓인 후 용기에 물을 채웁니다. 15분간 그대로 둡니다.
3. 물을 붓고 끓인 후 15분 동안 다시 붓습니다.
4. 용기의 내용물을 비우고, 이 액체에 계피와 설탕을 붓고 소금을 첨가합니다.
5. 수박에 식초와 끓는 양념장을 붓습니다.
6. 밀봉한 후 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 덮습니다.

아스피린과 함께

구성품은 3리터 용기를 기준으로 나열되어 있습니다.

필요한 재료:

• 아스피린 - 2.5개;
• 설탕 - 55g;
• 수박 - 1.35-1.4kg;
• 소금 - 20g;
• 구연산 - 6g

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 필요한 크기로 자른 다음, 깨끗하고 살균된 준비된 용기에 담습니다.
2. 끓는 액체를 붓고 15분 정도 기다립니다.
3. 액체를 빼내고 다시 끓인 후 같은 시간 동안 붓습니다.
4. 용기의 내용물을 비우고 으깬 아스피린 정제를 넣습니다.
5. 물기를 뺀 국물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 병에 붓습니다.
6. 특수 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집어서 덮으세요.

포도와 함께

잘 익은 이 과일을 포도와 함께 먹으면 여름을 떠올리게 하는 훌륭하고 맛있는 겨울 디저트가 완성됩니다. 재료는 3리터 용기 기준입니다.

필요한 구성 요소:

• 소금 - 25g;
• 수박 - 1.4kg;
• 포도 - 350g;
• 민트 - 3-4가지;
• 설탕 - 55g;
• 식초 - 110ml.

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 말린 후 적절한 조각으로 자릅니다.
2. 포도를 씻어서 말립니다.
3. 깨끗하고 살균된 용기에 수박 조각을 넣고 포도와 민트 줄기를 넣어 섞습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 끓입니다.
4. 물을 붓고 끓인 후 다시 붓습니다.
5. 15분 후 물을 따라 버리고 설탕과 소금을 넣으세요. 식초를 수박에 직접 붓습니다. 끓는 양념장을 붓고 뚜껑을 단단히 닫으세요. 병을 뒤집어 담요로 덮으세요.

공백을 올바르게 보관하는 방법

이 과일은 보관이 꽤 까다롭습니다. 이 독특한 겨울 간식을 즐기려면 손질법뿐만 아니라 제대로 보관하는 것도 중요합니다. 자레드 수박은 서늘하고 어둡고 일정한 온도가 유지되는 곳에 보관해야 합니다.이 과일들을 활용한 레시피에는 제한이 없습니다. 다양한 재료를 추가하여 요리사가 자랑스러워하고 기꺼이 나눠줄 새로운 요리의 걸작을 만들어 보세요.