겨울철 최고의 간편 토마토 피클 레시피 16가지

겨울, 봄, 가을 내내 슈퍼마켓에서 신선한 과일과 채소를 구할 수 있고, 진열대에는 레초와 각종 채소, 절인 오이, 토마토, 소스가 담긴 병들이 즐비하지만, 많은 가정에서는 직접 만든 잼을 즐깁니다. 빠른 조리 방법을 사용하면 절인 토마토가 무르지 않고 향이 그대로 유지되며 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 더합니다.

주요 재료 및 용기 준비

텃밭에서 따거나 시장에서 구입한 토마토를 수돗물에 깨끗이 씻은 후 찬물에 최소 15분 동안 담가둡니다. 토마토 하나하나를 꼼꼼히 검사하며, 상하거나 썩은 토마토는 절이지 않습니다. 작은 토마토는 통째로 병에 담습니다.

토마토를 보관하는 용기는 소다나 머스타드로 세척하여 소독하고 살균합니다.

• 오븐에;
• 전자레인지에서;
• 증기를 통해.

3리터 병은 끓는 물이 담긴 냄비에 최소 30분 동안 살균합니다. 1리터 병은 10분 동안 살균합니다.

간단한 절인 토마토 레시피

준비할 때는 검증된 요리법 중 하나를 사용하세요.

권위 있는

토마토가 밀봉된 용기에 잎을 넣으면 풍미가 더해집니다. 고추냉이 뿌리는 곰팡이와 박테리아를 죽여 소금물의 발효를 막아 살균 없이도 채소 스낵을 만들 수 있습니다. 전통적인 레시피대로 토마토를 절이려면 다음을 사용하세요.

• 마늘 5쪽
• 후추 - 완두콩 10개;
• 월계수 잎.

깨끗이 씻은 중간 크기의 토마토에 여러 군데 구멍을 뚫은 후 3리터 용기에 담고 그 위에 향신료를 얹습니다.

냄비에 물 1.5컵, 설탕 0.5컵, 소금 1.5큰술을 넣습니다. 양념장을 만들어 병에 토마토를 채웁니다. 병뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후, 액체를 걸러 끓인 후 용기에 붓습니다. 아세트산 150ml를 넣습니다. 시밍 렌치로 뚜껑을 단단히 닫고 용기를 밀봉합니다.

마늘과 허브를 곁들여

새콤달콤하고 짭짤한 이 토마토는 24시간 안에 드실 수 있으며, 밀폐 용기에 담아두면 겨울까지 보관할 수 있습니다. 2리터 병에는 토마토 10개가 들어갑니다. 이 맛있는 간식을 준비하려면 채소 외에도 다음 재료가 필요합니다.

• 월계수 잎 - 2~3개;
• 신선한 딜;
• 식초 65~70ml;
• 마늘 7-9쪽;
• 후추 6-10개 완두콩.

물 4잔, 소금 2큰술, 설탕 50g으로 양념장을 만들고, 향신료와 식초를 첨가합니다.

허브와 마늘을 다져서 섞은 후, 토마토를 세로로 잘라 속을 채웁니다. 토마토를 용기 바닥에 깔고 양념장을 붓고 20~25분간 재워둡니다. 용기는 나일론 뚜껑을 덮어 주방에 최대 5시간 동안 보관합니다. 완성된 혼합물은 냉장고에 보관합니다.

붉은 토마토로 만든 아르메니아 요리

온 가족이 새빨간 토마토로 만든 매력적이고 향긋한 애피타이저를 ​​대접하는 여주인의 도착을 손꼽아 기다립니다. 이 아르메니아 토마토를 준비하기 위해, 다른 재료들을 넣을 공간을 마련하기 위해 각 토마토의 윗부분을 잘라냅니다.

1. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2. 매운 고추와 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하고, 줄기를 제거한 후 고추를 조각으로 만듭니다.
3. 잘라 놓은 토마토에 야채를 넣어 만든다.
4. 냄비에 물을 붓고 향신료를 넣으세요. 준비된 양념장에 식초를 넣어 간을 하세요.
5. 살균된 용기에 딜과 토마토를 넣고, 2.5리터의 물에 끓인 혼합물을 채웁니다.

매콤하고 풍부한 맛을 내려면 설탕과 소금을 각각 0.5컵, 후추, 구연산, 식초 200ml를 넣으세요. 하루 정도 숙성된 아르메니아 버섯은 향신료와 마늘즙의 향을 흡수하여 10~14일 후면 먹을 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금을 넣은 토마토를 2시간 동안 끓입니다.

조리 방법과 사용하는 향신료와 양념에 따라 토마토는 매콤하거나 맵고, 시큼하거나 달콤할 수 있습니다. 많은 사람들이 소금 간이 된 채소를 좋아하는데, 이는 만들기도 꽤 쉽습니다. 다음이 필요합니다.

1. 토마토를 씻어서 줄기를 제거합니다.
2. 딜과 파슬리를 다지고 다진 마늘과 소금을 넣어 섞습니다.
3. 토마토 한쪽 면을 허브에 담그고 그릇에 담아 셀로판으로 감싼다.

2시간 후, 토마토를 3리터 유리 용기에 옮겨 담고 마리네이드를 채웁니다. 마리네이드는 물 1리터, 설탕 한 스푼, 소금으로 만들어집니다.

한국식 음식을 서둘러 요리해 보자

이 다재다능한 애피타이저를 ​​만들려면 토마토 1kg이 필요하고, 적절한 양념을 선택하는 것도 중요합니다. 파프리카를 조금 넣으면 매콤한 맛이 더해지고, 고수는 달콤한 풍미를 더합니다. 필요한 재료:

• 식초 20ml;
• 고추 2개;
• 딜과 파슬리 반 묶음
• 설탕과 소금 각 1티스푼;
• 해바라기 기름 2~3큰술
• 마늘 4쪽.

채소는 씻어서 잘게 다진다. 피망은 씨를 제거하고 잘게 썰어 블렌더에 넣는다. 채소 혼합물을 다진 마늘, 기름, 향신료, 식초와 섞는다.

토마토를 6등분하여 병에 담고, 핫 드레싱을 번갈아가며 뿌립니다.

혼합물이 담긴 용기를 플라스틱 뚜껑 아래에 두고 냉장고에 보관하세요. 23~24시간 동안 야채가 양념에 스며들도록 하세요.

24시간 만에 병에 담긴 소금에 절인 토마토 조각

최소한의 재료, 향신료, 허브만으로도 손님들이 레시피를 궁금해할 만한 애피타이저를 ​​빠르게 만들 수 있습니다. 토마토를 수돗물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거한 후 얇게 썰어주세요. 마늘과 딜은 절구에 으깨주세요. 토마토를 그릇이나 냄비에 담고 다진 허브와 향신료를 섞어 버무려주세요. 뚜껑을 덮고 약 5시간 동안 냉장 보관한 후 병에 옮겨 담으세요.

토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 소금 60g;
• 설탕 한 스푼
• 마늘 정향.

다양한 양념을 더하면 토마토의 풍미를 바꾸고 전채 요리에 풍부한 향을 더할 수 있습니다. 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.

꿀 매리네이드에 체리토마토 요리하기

매콤한 토마토는 애피타이저로 감자, 고기, 생선과 완벽하게 어울립니다. 이 작고 선명한 색깔의 과일은 어떤 휴일 식탁에도 멋진 장식이 됩니다. 체리 토마토를 꿀 소스에 재우면 일반 설탕으로는 느낄 수 없는 매콤하고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 토마토 1kg을 재우려면 다음 재료가 필요합니다.

• 스위트 피;
• 월계수 잎 - 4개;
• 바질 한 가지
• 마늘 한 포기;
• 딜 꽃차례;
• 고추 한 꼬투리.

꽃받침이 없는 체리 토마토는 수돗물에 헹궈야 합니다. 향신료를 물에 담가 살균된 용기에 담습니다. 토마토, 다진 마늘, 다진 피망을 그 위에 조심스럽게 올립니다. 체리 토마토가 담긴 병에 끓는 물 4컵을 붓고 15분 후 물을 걸러냅니다. 냄비에 설탕 1티스푼과 소금 60g을 넣습니다. 양념장을 끓입니다.

끓는 물에 꿀 2큰술을 넣고 토마토가 담긴 병에 붓습니다. 그 후 식초 40~50ml를 붓습니다. 밀폐된 병은 담요로 감싸 하룻밤 동안 쪄줍니다.

봉지에 담긴 절인 토마토

맛있는 전채요리로 손님을 놀라게 하고 싶지만 시간이 부족하다면, 이 간단한 레시피를 사용하여 봉지에 토마토를 담가보세요.

1. 토마토 500g을 수돗물에 헹군 후, 말린 다음 십자가 모양으로 자릅니다.
2. 다진 마늘과 허브를 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣어 섞습니다.
3. 혼합물을 과일의 구멍에 넣고, 속을 채운 토마토를 셀로판 봉지에 넣습니다.

이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 딜;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 10g
• 마늘 3~5쪽.

채소는 허브의 즙과 향을 빠르게 흡수합니다. 한 시간 정도 지나면 먹을 준비가 됩니다.

껍질을 벗기지 않은 토마토를 재워두세요

텃밭에 수백 그루의 토마토를 키우는 정원사들은 다양한 통조림 레시피를 알고 있으며, 향기롭고 아름다운 토마토를 한 번에 여러 병에 담아 보관합니다. 토마토의 섬세한 맛을 즐기기 위해 가정 요리사들은 껍질을 벗기고 절입니다. 껍질에 칼집을 내고 끓는 물에 30초간 담근 후 얼음이 담긴 그릇에 담습니다.

준비된 토마토를 멸균 용기에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 10~15분 후, 물을 냄비에 따라내고 양념장을 만듭니다. 끓는 물 2리터에 소금 60g과 설탕 3큰술을 넣습니다. 이 혼합물을 토마토 위에 붓고 식초 40ml를 넣은 후 올스파이스를 넣고 용기를 밀봉합니다.

섬세한 간식을 준비하는 데 사용되는 토마토와 향신료 5kg 외에도 조미료가 필요하며, 딜 대신 파슬리를 사용합니다.

피망을 곁들인 토마토

토마토를 다른 채소와 함께 절이면 클래식 잼에 다양성을 더할 수 있습니다. 특히 선명한 붉은색 토마토는 채 썬 단고추와 잘 어울립니다. 용기 바닥에 다음을 넣으세요.

• 벚꽃과 월계수 잎;
• 셀러리와 양 고추냉이;
• 달콤하고 쓴맛이 나는 완두콩;
• 마늘 5~6쪽.

향긋한 재료 위에 통토마토와 얇게 썬 피망을 올립니다. 끓는 물을 병에 붓고 10분 후 걸러낸 후 소금, 설탕, 올스파이스를 넣습니다. 양념장을 끓입니다. 병에 뜨거운 물을 채우고 식초 몇 스푼을 넣은 후 뚜껑을 닫습니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 간단한 레몬 레시피

식초 기반 보존식품은 모든 사람에게 적합하지 않으며, 어린이에게도 권장하지 않습니다. 토마토를 레몬에 재워 건강하고 부드러운 간식을 만들 수 있습니다.

1. 감귤류 과일 조각을 살균된 용기 바닥에 놓고, 야채를 그 위에 꼭 채워 넣습니다.
2. 용기에 끓는 물이 담겨 있습니다.
3. 15분 후, 액체를 냄비에 걸러서 설탕과 소금과 섞습니다.
4. 뜨거운 양념장을 토마토와 함께 병에 붓습니다.

뚜껑을 닫기 전에 병에 레몬즙 한 스푼을 넣으세요. 이 레시피에는 산이나 식초를 사용하지 않습니다.

30분 만에 마늘과 허브를 곁들인 가볍게 소금을 뿌린 토마토

이 맛있는 애피타이저는 준비하는 데 몇 분밖에 걸리지 않지만, 더 빨리 먹을 수 있습니다. 크림 0.5kg으로 30분 만에 만들 수 있습니다.

익은 과일 외에도 다음 음식을 섭취해야 합니다.

• 마늘 3-4쪽
• 뜨거운 완두콩;
• 파슬리나 타라곤.

토마토는 얇게 썰어야 합니다. 허브를 설탕과 소금 1티스푼으로 퓌레한 후 다진 마늘과 섞는 것이 가장 좋습니다. 향긋한 혼합물을 토마토에 바른 후, 토마토가 즙을 빨리 흡수할 수 있도록 비닐 봉지에 옮겨 담습니다.

15분 만에 병에 담아 겨울용 토마토 준비하기

토마토가 상하는 것을 방지하려면 찬물에 한 시간 정도 담가둡니다. 이때 구스베리 잎과 체리 잎, 딜, 마늘을 멸균 용기에 넣습니다. 준비된 토마토를 병에 목까지 넣고 끓는 물을 10분간 붓습니다. 걸러낸 물은 소금물을 만드는 데 사용합니다. 혼합물을 불에서 내리고 식초 0.2리터를 넣은 후 3리터 병에 채웁니다.

속을 준비하려면 소금 6큰술, 설탕 1.5컵, 정향, 월계수 잎을 사용하세요.

프로방스 허브와 함께

향신료는 채소에 매혹적인 향을 더합니다. 토마토를 절일 때 주부들은 바질과 파슬리를 사용합니다. 다음 레시피대로 만든 토마토를 먹어본 사람이라면 누구나 그 맛에 감탄할 것입니다. 다육 토마토 0.5kg에는 허브 외에 다음 재료가 필요합니다.

• 식초 1/4컵
• 소금과 설탕 각각 1티스푼;
• 올리브 오일 50ml;
• 프로방스 허브.

토마토를 썰어 다진 허브와 향신료를 섞어 만든 마리네이드에 버무립니다. 채소 애피타이저를 ​​랩으로 덮어 냉장 보관합니다.

민트와 바질을 곁들인

토마토는 프로방스 허브와 딜뿐만 아니라 다른 향긋한 허브와도 잘 어울립니다. 이 상큼한 간식을 1리터 병에 담으려면 주부들은 다음과 같은 재료를 사용합니다.

• 0.5kg 토마토;
• 신선한 민트 2가지
• 바질 잎;
• 마늘 ¼개;
• 후추 - 완두콩 몇 개.

모든 재료를 멸균 용기에 담습니다. 물 2컵, 설탕 3큰술, 소금 1큰술을 넣습니다. 끓는 양념장에 식초 40~50ml를 넣고, 용기에 토마토를 채운 후 뚜껑을 닫고 담요로 감싸 12시간 동안 재웁니다.

고수와 피망을 곁들여

체중 증가가 걱정되는 분들에게 적합한 저칼로리 간식은 잘 익은 토마토로 만들 수 있습니다. 월계수 잎, 정향, 고수 씨, 다진 마늘을 멸균 용기에 담습니다.

피망은 채 썰고 토마토는 여러 군데 찔러 넣은 후, 끓는 물을 가득 채운 유리 용기에 담습니다. 15분 후, 물을 걸러내고 양념장을 사용하여 용기에 채소를 넣고 양념합니다.

제품 보관 방법

봉지에 30분간 재운 토마토는 보통 바로 먹습니다. 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 식초로 밀봉한 멸균 병에 지하실에 보관하면 토마토를 2년에서 3년까지 보관할 수 있습니다.

그러나 산은 금속 뚜껑을 부식시킬 수 있으며, 그로 인해 생성되는 화합물이 소금물에 섞일 수 있으므로 절인 토마토는 지하실에 보관하더라도 12개월 이상 보관해서는 안 됩니다.