당근, 양파, 피망을 곁들인 겨울철 최고의 치치벨리 요리법

겨울철에 치치벨리를 만드는 레시피는 셀 수 없이 많습니다. 사치벨리, 아지카, 트케말리, 마트부카, 류테니치 등 여러 이름으로 불리기도 합니다. 사실 치치벨리는 다국적 요리이며, 각 나라마다 조리법에 자신만의 개성을 더했습니다.

클래식 레시피를 완벽하게 익히고 새로운 재료를 더해 다양화하고, 재료와 향신료의 풍미 조합을 고려하면 새로운 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 연말연시 식탁이나 가족 저녁 식사의 하이라이트가 될 것입니다.

겨울철 치치벨리 준비의 특징

준비의 특징은 다음과 같습니다.

1. 치치벨리는 일반적인 재료로 만들 수 있지만, 가족의 취향에 따라 재료의 양을 조절할 수 있습니다. 고추를 더 넣으면 더 매콤한 요리가 되고, 설탕을 더 넣으면 더 달콤한 요리가 됩니다.
2. 설탕은 꿀로 완전히 또는 부분적으로 대체될 수 있으며, 치치벨리는 꿀 향과 맛을 가지고 있습니다.
3. 표준 제품 세트에 가지, 고추, 당근, 견과류 등을 추가하여 다양화할 수 있습니다.
4. 향신료의 종류와 양은 다양합니다. 추천 향신료로는 육두구, 카다멈, 정향, 월계수 잎, 오레가노, 사프란, 카레, 강황 ​​등이 있습니다. 바질(말린) 또는 신선함).

이탈리아에서는 민트와 올리브 오일을 넣고 요리하고, 영국에서는 양 고추냉이와 사과를 넣고, 미국에서는 로즈마리와 당근을 넣고, 멕시코에서는 고추와 마늘을 많이 넣습니다.

주요 재료 선택 및 준비

이 요리에는 몇 가지 주요 재료가 들어가는데, 각 재료마다 주의가 필요합니다.

1. 껍질이 부드럽고 과육이 많은 토마토를 고르는 것이 좋습니다. 토마토는 쉽게 뒤틀리기 때문입니다. 토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 달콤한 고추를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 준비된 야채를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
4. 마늘과 양파의 껍질을 벗기고 다진다.

요리 레시피

치치벨리를 만드는 레시피는 다양합니다. 시간이 흐르면서 각 문화권마다 고유한 맛을 더해 왔습니다. 하지만 모두 전통적인 레시피를 기반으로 하며, 재료와 조리 방법이 다릅니다.

고전적인 요리법으로는 토마토, 마늘, 피망을 사용합니다.

치치벨리는 채소, 육류, 생선 요리에 곁들이면 훌륭한 맛을 선사합니다. 이 고전적인 레시피에는 토마토, 피망, 마늘이 주재료로 들어갑니다.

필요한 구성 요소:

• 토마토 - 4.5kg;
• 양파 - 1.1kg;
• 피망 - 1.6kg;
• 해바라기유 - 450ml;
• 고추 - 꼬투리;
• 마늘 - 550g;
• 고수 가루 - 7-10g;
• 설탕 - 140g;
• 소금 - 취향에 따라.

행동 계획:

1. 양파와 마늘 껍질을 벗기세요. 모든 채소를 씻으세요.
2. 양파를 잘게 다지고, 마늘을 곱게 갈아줍니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 충분히 달군 후 마늘을 넣고 저어가며 빠르게 볶습니다. 중요! 타지 않게 주의하세요. 다진 양파를 넣고 계속 볶습니다. 다진 토마토에 간 마늘을 직접 넣어 먹는 요리사도 있는데, 이것도 맛있습니다. 하지만 기름에 볶으면 완성된 요리에 풍부한 향이 더해집니다.
4. 피망, 고추, 토마토를 고기 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 양파와 마늘을 넣습니다.
5. 소금, 설탕, 고수를 넣고 약 40분간 끓입니다.
6. 치치벨리를 깨끗하고 건조하고 살균된 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.

호두와 사과를 곁들여

클래식 레시피에 새로운 변화를 더해 만들 수 있는 훌륭한 애피타이저입니다. 피망 대신 사과를, 견과류를 넣어 풍부하고 맛있는 풍미를 더했습니다.

필요한 재료:

• 토마토 - 3.5kg;
• 사과 - 1.2kg;
• 마늘 - 450g;
• 해바라기유 - 370ml;
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 견과류 - 550g;
• 설탕 - 95g;
• 고추 - 꼬투리;
• 고수 - 7g

행동 계획:

1. 양파와 마늘 껍질을 벗기고, 토마토, 사과, 고추를 씻습니다.
2. 사과를 씨를 제거하고 조각으로 자르고, 토마토와 고추와 함께 잘게 썬다.
3. 소테팬에 기름을 두르고, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶은 후, 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 토마토-사과 혼합물에 넣고 설탕, 소금, 고수, 간 견과류를 넣습니다.
5. 약 40분간 끓인 후 건조하고 살균된 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫으세요.

허브와 당근을 곁들여

녹색 식물을 좋아하는 사람이라면 이 레시피를 사용해 치치벨리를 만들 수 있습니다.

필요한 구성 요소:

• 마늘 - 350g;
• 당근 - 450g;
• 토마토 - 2.5kg;
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 달콤한 고추 - 850g;
• 소테용 기름 - 240ml;
• 설탕 - 75g;
• 고수 - 5g;
• 파슬리와 고수 - 각각 한 줌씩.

행동 계획:

1. 야채를 씻으세요. 토마토와 껍질을 벗긴 피망을 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요.
2. 마늘 껍질을 벗기고 갈아주세요. 껍질을 벗긴 양파는 잘게 다져주세요.
3. 당근 껍질을 벗기고, 씻은 후 고운 강판으로 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 마늘을 볶으면서 빠르게 저어줍니다. 양파와 강판에 간 당근을 넣고 계속 볶습니다. 토마토 소스에 넣어줍니다.
5. 설탕, 소금, 고수를 넣고 30분간 끓입니다.
6. 채소를 씻어서 잘게 자른 다음, 치치벨리에 넣고 5분 더 끓입니다.
7. 치치벨리를 살균된 건조한 용기에 넣고 단단히 닫으세요.

양파와 함께

간단하면서도 꽤 맛있는 요리입니다. 필요한 재료:

• 토마토 - 2.2kg;
• 양파 - 530g;
• 소테용 기름 - 210ml;
• 마늘 - 270g;
• 설탕 - 55g;
• 고추 - 1개(작은 것);
• 소금 - 45g

행동 계획:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 충분히 달군 후 마늘을 넣고 빠르게 저어가며 볶습니다. 양파를 넣고 계속 볶습니다.
4. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토와 고추를 갈아서 양파, 소금, 설탕, 고수를 넣고 30분간 요리합니다.
5. 건조하고 살균된 용기에 담아 단단히 닫으세요.

제품은 어떻게, 얼마 동안 보관되나요?

완전히 조리하고 밀봉한 치벨리는 실온에서 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 밀봉한 경우, 서늘하고 어두운 곳에 1~2개월 이상 보관하지 마십시오.

추천 레시피에만 국한되지 마세요. 레시피를 기본으로 활용하고 새로운 재료로 다양하게 응용할 수 있습니다. 가족과 친구들은 이번 겨울 당신의 요리 창의력에 분명 감탄할 것입니다.