겨울철 최고의 구운 가지 요리법 10가지

여름이 끝나면 수확이 중요합니다 겨울을 위한 야채와 함께 구운 가지다양한 레시피를 통해 이 사랑받는 채소를 피망과 마늘과 함께, 토마토 소스와 매운 향신료에 넣어, 식초 없이, 심지어 모닥불에 구워서 보관할 수 있습니다. 다른 채소와 향신료를 곁들인 구운 가지 캐비어도 맛있습니다. 이 모든 맛을 제대로 즐기려면 제대로 된 손질뿐만 아니라 오랫동안 보관하는 능력도 필요합니다.

요리의 맛 특징

구운 야채는 액체가 증발하고 기름을 적게 사용하기 때문에 독특한 풍미를 가지고 있습니다.

야채 선택 및 준비

크거나 중간 크기의 가지를 골라 깨끗이 씻으세요. 굽기 전에 가지에 구멍을 낸 후, 가끔 식물성 기름을 바르고 줄기를 잘라내세요.

용기 살균

유리 용기는 작은 크기를 선택하고, 세제로 깨끗이 씻은 후, 흐르는 물에 헹굽니다.

병을 증기나 오븐에서 10분간 살균합니다. 뚜껑을 닫고 7분간 끓입니다. 채소를 넣을 때는 병이 마르지 않도록 합니다.

겨울철 맛있는 구운 가지 요리법

겨울 동안 여러 종류의 구운 가지 요리를 준비했다면, 이제 최고의 통조림 요리법을 선택할 수 있습니다.

빈칸의 클래식 버전

겨울에는 가지를 캐비어를 만드는 데 사용하거나 향유와 마늘, 양파로 양념하여 제공합니다.

1리터 병 재료:

• 가지 1kg
• 소금 한 스푼;
• 식초 2큰술.

가지를 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 껍질을 벗겨 병에 담습니다. 소금과 식초로 간을 합니다. 끓는 물에 70분간 소독합니다. 돌돌 말아 식을 때까지 감싸줍니다.

"모닥불" 향이 나는 레시피

야채는 마치 불에 익힌 것처럼 익습니다.

필요한 것:

• 중간 크기 가지 2조각과 샐러드용 고추;
• 식물성 기름 50밀리리터
• 레몬즙 한 티스푼
• 소금 한 티스푼
• 설탕 한 스푼.

채소를 가스레인지 그릴에 구워 껍질을 벗기고 거칠게 다진 후 나머지 재료와 섞습니다. 완성된 혼합물을 병에 옮겨 담고 45분간 살균합니다.

식초 없이 요리하기

오븐에서 구운 맛있는 간식.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가지 2kg;
• 토마토 1kg
• 양파 0.5kg
• 기름 한 잔;
• 소금 한 스푼;
• 물 1리터.

가지를 세로로 잘라 소금물에 20분간 담가둡니다. 시트에 다진 양파를 뿌리고, 그 위에 불린 가지와 다진 토마토를 얹습니다. 기름을 두르고 30분 동안 굽습니다. 완성된 간식을 병에 나눠 담고 돌돌 말아 24시간 동안 뚜껑을 덮습니다.

토마토 소스에 담긴 푸른 버섯의 겨울 요리

겨울을 위한 향기로운 준비.

필요한 것:

• 파란색 3개;
• 토마토 6개
• 소금 한 스푼;
• 월계수 잎;
• 마늘 한 쪽.

구워서 껍질을 벗긴 가지를 병에 담습니다. 남은 재료로 만든 소스를 붓습니다. 20분간 살균한 후 돌돌 말아 뚜껑을 덮습니다.

가지를 곁들인 구운 고추

제품의 수량은 임의적이며, 큐브 단위로 잘라냅니다.

양파를 볶고 토마토를 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 구운 토마토를 넣고 소금과 후추를 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.

간식을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식을 때까지 포장합니다.

병에 담긴 피망과 마늘

피망과 마늘로 절인 가지는 맛있고 향긋합니다.

1리터 병의 경우:

• 가지 4개;
• 고추 4개;
• 소금 한 티스푼
• 설탕 한 스푼
• 식초 반 잔;
• 마늘 3쪽
• 파슬리 한 줌.

통고추와 파란고추를 큼직하게 채 썰어 부드러워질 때까지 굽습니다. 병에 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 채소를 층층이 쌓고 다진 마늘과 파슬리를 뿌립니다. 끓는 물을 붓고 돌돌 말아 포장합니다.

구운 가지 조각 "오곤욕"

매운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다.

필요한 것:

• 가지 1kg
• 토마토 6개
• 달콤한 고추 4개;
• 고추 2개
• 마늘 한 포기;
• 소금 한 티스푼
• 식초 반 잔.

과일 원형을 소금물에 한 시간 정도 담가 부드러워질 때까지 굽습니다. 병에 담고 으깬 토마토, 피망, 마늘, 그리고 나머지 재료로 만든 소스를 붓습니다. 30초 동안 익힙니다. 10분간 살균한 후 밀봉합니다.

냉동용 구운 가지

과일을 냉동하려면 먼저 180도 오븐에서 30분간 구우세요. 식힌 후 채소를 각각 비닐 랩으로 감싸 냉동하세요.

기름에 담긴 가지

겨울철에 먹는 매콤한 간식.

준비하다:

• 가지 1kg
• 다진 마늘;
• 가루 후추 한 봉지
• 소금 한 스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 기름 3잔.

가지 슬라이스를 양념과 섞어 30분간 냉장 보관하세요. 오븐에서 말린 가지를 끓는 기름에 월계수 잎과 후추 열매와 함께 넣고 30분간 끓입니다. 병에 옮겨 담고 밀봉한 후 랩으로 감싼다.

구운 가지 캐비어

재료의 양은 취향에 따라 조절합니다.

가지와 피망을 굽습니다. 으깬 토마토를 끓인 후, 껍질을 벗기고 다진 오븐에 구운 채소와 함께 볶은 양파와 당근을 넣습니다. 30분 동안 끓이면서 소금, 설탕, 후추로 간을 합니다. 완성된 캐비어를 병에 말아 뚜껑을 덮습니다.

보관 기간 및 조건

이 약품은 서늘하고 어두운 곳에 2년 이상 보관하지 마세요.