식초 없이 겨울 동안 오이를 보관하는 최고의 레시피 9가지

오이는 통조림에 가장 흔히 사용되는 채소로 여겨집니다. 어떤 사람들은 오이 절임이 쉽다고 생각하지만, 사실은 그렇지 않습니다. 따라서 통조림 제조 과정을 미리 이해하는 것이 중요합니다. 겨울 동안 식초 없이 오이 먹기.

아세트산 없이 오이를 절이는 게 가능할까?

잼을 만들어 본 적이 없는 일부 주부들은 피클은 식초로 절여야 한다고 생각합니다. 하지만 소금물에 채소를 넣을 때는 식초가 전혀 필요하지 않습니다. 전문가들은 어린아이들이 먹을 피클이라면 식초 없이 만들 것을 권장합니다. 가족 중에 식초를 금하는 사람이 있다면 식초 액체도 피해야 합니다.

오이를 보관할 때 식초 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

식초를 보존용으로 사용하기 어려운 경우가 있습니다. 이럴 때는 다음과 같은 방법을 사용해 보세요.

• 보드카. 어떤 사람들은 대부분의 상점과 슈퍼마켓에서 판매되는 일반 보드카로 대체하기도 합니다. 소량의 보드카라도 통조림 식품의 부패를 촉진하는 미생물총의 생성과 성장을 억제할 수 있습니다.
• 구연산. 식초의 가장 흔한 대체품은 구연산입니다. 구연산으로 만든 양념장은 보드카로 만든 소금물보다 맛이 덜하고 오래갑니다.

최고의 요리법과 단계별 준비

오이를 이용해 겨울철 요리를 만드는 요리법은 9가지가 있습니다.

가볍게 소금을 뿌린 오이를 준비하는 고전적인 방법

오이를 절이는 사람들은 종종 고전적인 레시피를 사용합니다. 이 레시피는 다음 재료로 만들어집니다.

• 야채 2kg
• 소금 150그램
• 마늘 한 포기;
• 취향에 따라 허브를 넣어주세요.

모든 오이는 2~3시간 물에 미리 불려둡니다. 그런 다음 씻어서 다듬습니다. 잎과 껍질을 벗긴 마늘을 살균한 병 바닥에 놓습니다. 그 위에 소금을 섞은 오이를 놓습니다.

채워진 용기에 끓인 액체를 채우고 우려냅니다. 1~2일 후, 소금물을 빼고 끓인 후 다시 채웁니다.

다양한 붉은 건포도

잼에 독특한 풍미를 더하기 위해 붉은 건포도를 첨가했습니다. 이 잼은 다음과 같은 재료로 만들어졌습니다.

• 오이 1.5kg
• 베리류 2-3컵
• 마늘 3-5쪽
• 검은 완두콩 20개
• 딜과 다른 녹색 채소.

먼저 유리 용기를 살균한 후, 씻은 오이, 허브, 건포도를 바닥에 놓습니다. 용기에 끓는 물을 채우고 15~20분간 두었다가 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 섞습니다. 끓인 물을 다시 용기에 붓습니다.

식초 없는 머스타드 레시피

맛있는 피클을 만들려면 혼합물에 겨자를 약간 넣으세요. 1리터 병을 밀봉하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 반 킬로그램;
• 마늘 한 쪽
• 월계수 잎 한 장
• 마른 겨자 한 티스푼.

오이의 가장자리를 잘라내고 마늘과 허브와 함께 병에 담습니다. 그 위에 겨자 가루를 뿌립니다. 유리병에 뜨거운 물을 채우고 30분 동안 우려냅니다. 물은 따라 버리고 끓인 후 다시 병에 붓습니다.

보드카를 곁들인 성인용 애피타이저

어떤 사람들은 오이 피클에 보드카를 넣는 것을 선호합니다. 이 애피타이저를 ​​준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 600그램
• 소금 120그램
• 맛을 내기 위한 향신료;
• 보드카 50~80그램.

오이는 물에 미리 담가 두었다가 끝을 다듬습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 허브와 함께 씻습니다. 모든 재료를 용기에 옮겨 담고 소금을 뿌린 후 물을 채웁니다. 유리 용기는 뚜껑을 닫아 지하실에 보관합니다.

구연산 함유

좀 더 부드러운 맛을 선호한다면 구연산을 첨가하여 보존식품을 만들 수 있습니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 1.5kg
• 딜을 곁들인 양파;
• 소금 100그램
• 구연산 한 티스푼
• 보드카 65그램.

오이를 물에 3시간 담가 말린 후, 채소를 씻어 채소와 함께 용기에 담습니다. 채운 병에 소금, 물, 구연산을 넣습니다. 30분 후 물을 빼고 끓인 후 채소를 다시 담가둡니다.

아스피린으로 오이를 조리하다

이 조리법은 가볍게 소금을 넣은 보존식품을 만드는 데 사용됩니다.

• 오이 3킬로그램
• 1-2 아스피린 정제;
• 소금 50그램
• 녹색.

모든 재료를 병 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 아스피린 정제를 놓습니다. 그런 다음 병에 뜨거운 소금물을 채웁니다. 채운 병은 뚜껑을 닫고 지하실에 보관합니다.

구스베리와 함께

오이를 건포도와 함께 통조림으로 만들 수 있다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 하지만 구스베리로 대체할 수도 있습니다. 구스베리 통조림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 반 킬로그램;
• 마늘 4쪽
• 소금 80그램
• 딜.

병에 채소, 베리류, 허브를 채웁니다. 그런 다음 물과 소금을 섞어 만든 용액을 재료 위에 붓습니다. 20~30분 후, 소금물을 따라 버리고 다시 끓인 후 병에 다시 붓습니다.

절인 오이 요리법

신맛이 나는 오이를 보관하려면 다음이 필요합니다.

• 물 1.5리터
• 오이 2킬로그램
• 마늘 여섯 쪽
• 양파 잎 3개
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

먼저 오이의 줄기를 잘라낸 후 다른 재료와 함께 병에 담습니다. 그런 다음 병에 소금물을 붓습니다. 3~4일 후, 액상 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다. 그 후 병을 살균하고 채소를 병에 담아 보관합니다.

토마토와 사과를 곁들인 통조림 오이 모음

요리에 독특한 향을 더하기 위해 사과와 토마토를 첨가합니다.

3리터 병 1개 재료:

• 사과 3개
• 토마토 1.5kg
• 설탕 100그램
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 오이 반 킬로그램.

먼저 사과를 모두 썰어 씨를 제거합니다. 그런 다음 토마토와 오이와 함께 병에 담습니다. 그런 다음 전체 혼합물에 물, 설탕, 소금을 넣은 소금물을 채웁니다. 혼합물을 3일간 우려낸 후 끓인 후 다시 용기에 붓습니다.

겨울 준비물 보관의 특징

통조림 오이는 약 12도 정도의 온도인 지하실에 보관해야 합니다.

또한, 용기가 크지 않다면 냉장고에 넣어 1년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

오이는 겨울에 먹을 수 있는 맛있는 잼입니다. 오이를 활용한 애피타이저를 ​​만들려면 먼저 레시피를 숙지해야 합니다.