겨울철 마늘 오이 요리법 10가지

많은 주부들이 겨울철을 대비해 오이를 마늘과 함께 절입니다. 이 절임은 가장 인기 있는 겨울 음식으로 여겨지기 때문입니다. 이 요리를 제대로 만들려면 미리 조리법을 숙지해야 합니다.

준비물의 맛 특성

절인 오이를 만들기 전에 오이의 풍미를 먼저 알아두세요. 제대로 절인 오이는 짭짤한 맛이 납니다. 먹으면서 오이 하나하나의 아삭한 식감을 느껴보세요. 전채요리에 마늘을 더 많이 넣으면 마늘 맛이 더해집니다.

재료 선택 및 준비

모든 요리의 준비는 주요 재료를 선택하고 준비하는 것부터 시작됩니다.

이 겨울 간식의 주재료는 오이입니다. 숙련된 가정 요리사들은 가시가 전혀 없는 껍질을 가진 샐러드를 추천합니다.

오이는 잘 익어야 하지만, 너무 익으면 안 됩니다. 통조림에 적합하지 않거든요.

거의 모든 종류의 마늘이 오이 절임에 적합합니다. 중요한 것은 완전히 익고 풍미 있는 마늘을 고르는 것입니다.

용기 살균

절인 오이는 멸균 유리 용기에 보관해야 하므로 미리 살균해야 합니다. 이 과정에는 다음과 같은 방법이 사용됩니다.

1. 끓이기. 병을 완전히 세척하는 간단한 방법입니다. 살균하려면 병을 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 그런 다음 20~25분 동안 끓인 후 병을 건조합니다.
2. 전자레인지 살균. 전자레인지에서 병을 살균하려면 병에 물 100ml를 채우고 전자레인지에 넣으세요. 약 5~10분간 전자레인지에 돌리세요.

겨울철 마늘 오이 요리법

맛있는 절인 오이를 만드는 10가지 요리법을 소개합니다.

전통적인 요리 방법

절인 오이는 종종 전통적인 레시피를 사용하여 준비됩니다. 이 레시피를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 반 킬로그램;
• 마늘 4쪽
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 딜 한 줌.

모든 오이는 물이 담긴 용기에 헹군 후 수건으로 물기를 제거합니다. 그런 다음 5mm 이하의 두께로 썰어줍니다. 다음으로 마늘을 다져서 딜과 오이와 섞습니다. 섞은 재료들을 용기에 옮겨 담아 통조림으로 만듭니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피

이 레시피는 많은 사람들이 겨울철 오이를 보관하는 데 사용하는 인기 레시피입니다. 준비에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 오이 3-4kg
• 딜 우산;
• 검은 후추 15-25개
• 소금 90그램
• 식초를 넣은 식물성 기름.

오이를 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 소금을 뿌리고 식초와 기름을 뿌립니다. 모든 재료를 잘 섞어 3~5시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 살균한 병 바닥에 딜을 넣고 후추를 넣은 후 나머지 재료를 넣습니다.

살균 없이 빠른 방법

시간을 절약하고 싶어서 살균하지 않고 피클을 만드는 주부들도 있습니다. 이 야채 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 3킬로그램
• 마늘 30그램
• 양파 두 개
• 파슬리;
• 소금과 설탕을 넣어 맛을 냄;
• 기름과 식초.

먼저 양파와 마늘의 껍질을 벗기고 칼로 다집니다. 오이는 물에 씻어 링 모양으로 자릅니다. 재료를 그릇에 담고 설탕과 소금을 뿌린 후 식초를 붓습니다. 채소를 10시간 정도 재워둔 후 유리 용기에 옮겨 담습니다.

마늘, 딜, 파슬리 가지를 곁들인 오이

요리에 다양성을 더하기 위해 허브를 곁들이는 경우가 많습니다. 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

• 오이 2킬로그램
• 100밀리리터의 기름
• 마늘 세 개
• 파슬리와 딜 몇 가지
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

오이를 손질하는 것부터 시작합니다. 오이를 미리 씻어 양 끝을 다듬고 2~3조각으로 자릅니다. 다음으로, 식물성 기름을 마늘과 다진 허브와 섞습니다. 재료를 섞은 후 1~2시간 동안 우려낸 후 용기에 옮겨 담습니다.

한국어로

많은 주부들이 한국식 애피타이저를 ​​만들어 먹습니다. 이 조리법은 거의 모든 반찬과 잘 어울리기 때문에 다재다능한 것으로 여겨집니다. 이 레시피를 사용하려면 다음 재료를 미리 준비하세요.

• 과일 1-2kg
• 당근 반 킬로그램
• 80그램의 과립 설탕;
• 소금 100그램
• 마늘 7-8쪽
• 기름;
• 식초.

얇게 썬 오이와 강판에 간 당근을 섞은 후, 다진 마늘을 용기에 넣습니다. 소금, 식초, 기름을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 24시간 동안 보관합니다. 다음 날, 혼합물을 병에 담아 밀봉합니다.

겨울철 마늘을 넣은 오이 슬라이스 레시피

피클용으로 아주 큰 과일을 골랐다면, 잘게 잘라야 합니다. 이 야채 애피타이저를 ​​만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 4kg
• 200그램의 과립 설탕과 소금;
• 마늘 두 개
• 갈은 후추;
• 해바라기유;
• 식초.

오이를 4등분하여 식초, 설탕, 물, 향신료를 넣은 기름으로 만든 양념장에 버무립니다. 양념장이 담긴 용기에 뚜껑을 덮고 7~10시간 동안 지하실에 보관합니다. 양념장이 완성되면 병에 담아 밀봉합니다.

절인 오이를 마늘과 함께 원형으로 썰어서

가끔 오이 잼은 얇게 썬 오이로 만들기도 합니다. 다음 재료들을 활용하면 겨울 잼을 만들 수 있습니다.

• 마늘 100그램
• 오이 4킬로그램
• 기름;
• 식초;
• 설탕과 소금.

오이를 각각 둥글게 썰어줍니다. 지름이 너무 크면 4등분합니다. 여기에 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 소금, 설탕, 식초를 뿌립니다.

요리를 더 매콤하게 만들려면 후추를 첨가합니다.

1리터 병에 담긴 절인 오이 레시피

1리터 병에 야채를 담그려면 다음이 필요합니다.

• 과일 400그램
• 소금과 설탕 30그램
• 식초 50밀리리터;
• 월계수 잎 두 개
• 마늘 한 포기.

오이를 통조림 과정에서 모양을 유지하기 위해 1~2시간 동안 물에 담가둡니다. 그런 다음 허브, 다진 마늘, 월계수 잎을 유리 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 용기에 불린 오이를 채웁니다. 끓는 물을 붓고 30분 동안 우려낸 후, 양념장을 다시 끓인 후 용기에 다시 붓습니다.

바삭한 마늘 오이

절임을 더욱 향긋하고 마늘 향이 나는 맛으로 만들려면 다음 재료를 보관하세요.

• 오이 3킬로그램
• 설탕 한 잔;
• 마늘 200-250그램
• 식초;
• 소금 120그램
• 설탕을 넣어 맛을 낸다.

오이를 씻어 줄기를 다듬은 후 얇게 썰어 다진 마늘과 섞습니다. 오이와 마늘을 섞은 혼합물을 2~3시간 동안 우려낸 후 병에 옮겨 담아 통조림으로 만듭니다.

눈 속의 오이와 마늘

이 조리법에 따라 마늘을 곁들인 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 야채 1-2kg
• 소금 140그램
• 식초 35밀리리터;
• 마늘 4~5개.

마늘을 굵게 갈아 오이가 담긴 용기에 붓습니다. 오이를 똑바로 세워 조심스럽게 놓습니다. 그런 다음 용기에 끓는 물을 채웁니다. 15~20분 후 물을 따라 버리고 다시 끓입니다. 끓인 양념장을 다시 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

보관 기간 및 조건

통조림 오이는 너무 빨리 상하는 것을 막기 위해 적절하게 보관해야 합니다.

전문가들은 피클 병을 실온의 방에 오랫동안 두는 것을 권장하지 않습니다.

고온은 통조림 식품의 유통기한에 부정적인 영향을 미칩니다. 통조림 채소 용기는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 지하실로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 이런 조건이라면 피클은 2년 이상 보관이 가능합니다.

결론

절인 오이는 가장 흔한 애피타이저로, 식탁에 자주 등장합니다. 채소를 마늘로 절이기 전에, 이러한 잼을 만드는 기본 레시피를 이해하는 것이 중요합니다.