바삭한 중국식 오이를 보관할 수 있을까요? 최고의 레시피 10가지

중국 오이는 풍부한 향과 맛으로 주부들에게 사랑받고, 정원사들에게는 손쉬운 관리로 사랑받습니다. 매끈하거나 뾰족한 모양도 있지만, 가장 큰 특징은 40~80cm 길이의 긴 열매입니다. 이 품종은 샐러드용으로도 사용되었지만, 보관하면 맛이 더욱 뛰어납니다. 다음 레시피를 통해 겨울철 중국 오이를 새로운 방식으로 즐겨보세요.

긴 중국 오이 절임의 특징

이 야채를 겨울 동안 보관할 수 있느냐는 질문에 답할 때, 맛있고 훌륭한 보존식품이 된다는 점을 언급해야 할 것입니다.

긴 중국 오이를 겨울철에 절이는 과정은 일반 오이를 절이는 과정과 근본적으로 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 통조림으로 만들기 전에 오이를 잘라야 한다는 것입니다.

제품 선택 및 준비 방법

단단하고 신선하며 흠이 없는, 가급적이면 매끈한 것을 고르세요. 부드러운 솔로 씻고 4~10시간 동안 담가 두세요. 2시간마다 물을 갈아주세요. 이렇게 하면 과일의 단단함이 증가하고 필요한 경우 질산염도 제거됩니다.

집에서 중국 오이를 준비하는 방법

오이를 씻어서 원하는 크기로 잘라주세요. 뚜껑과 병은 반드시 소독하세요. 준비된 용기에 오이를 단단히 채워 넣으세요.

겨울철 통조림 오이

오이는 다양한 방법으로 절일 수 있으며, 절여도 맛있습니다. 가을에 수확하는 오이는 식단에 다양성을 더하고, 영양소가 풍부하며, 무엇보다 맛있습니다. 아삭한 오이를 원하시면 껍질이 두껍고 단단한 오이를 선택하세요. 길이가 긴 품종은 맛있는 절임이나 절인 채소를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨자와 함께

마늘, 후추, 딜을 병에 담고 오이 슬라이스를 채웁니다. 끓는 물을 병에 붓고 30분 후 물을 빼서 양념장으로 사용합니다. 오이에 9% 아세트산 2큰술과 겨자 가루 1큰술을 넣습니다. 소금물을 만들려면 끓는 물에 소금 1큰술과 설탕 2큰술을 녹입니다. 소금물은 금속 뚜껑이 있는 병에 다시 담습니다. 잼은 뚜껑을 덮고 식힙니다.

머스타드는 독특한 풍미를 더하고, 피클이 터지는 것을 방지하며, 오이를 바삭하게 만들어 줍니다. 계산은 1리터 병을 기준으로 합니다.

붉은 건포도와 함께

식초나 구연산을 사용하지 않고도 맛있고 보기 좋은 보존 방법입니다. 붉은 건포도를 유리 용기에 담아 보관하거나, 냉동된 붉은 건포도를 사용해도 됩니다.

1리터짜리 오이 한 병에 필요한 재료:

• 베리 1컵;
• 양파 2-3조각
• 우산 딜:
• 명예;
• 후추알 6~7개.

채소를 병에 담고, 베리를 넣은 후 끓는 물을 붓습니다. 병에 뚜껑을 덮고 5~10분간 그대로 둡니다. 물을 따라 버리고 소금 1큰술을 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 병을 오이가 담긴 병에 다시 넣고 밀봉한 후 뒤집어서 식힙니다. 이 잼은 산성도가 낮기 때문에 최대 +10°C의 온도에서 보관해야 합니다.

절인 것

피클은 작은 채소를 절여 만든 음식입니다. 일반적으로 오이(중국식 피클의 경우 오이 슬라이스), 작은 토마토, 피망 슬라이스, 양파, 작은 당근, 콜리플라워가 들어갑니다.

보기에도 예쁘고 맛도 좋은 다양한 야채를 절이는 좋은 기회입니다.

당근과 콜리플라워 송이를 데칩니다. 채소들을 멸균 유리 용기에 겹겹이 담습니다. 끓는 물을 조심스럽게 붓습니다. 5분 후, 물을 냄비에 따라 버리고 물 1리터당 소금과 설탕 1.5큰술, 후추알 7~10개, 고수 씨를 약간 넣습니다. 소금물을 완전히 끓입니다.

각 병에 9% 식초 2큰술을 넣고 뜨거운 양념장을 붓습니다. 뚜껑이 있는 유리병을 끓인 후 100°C의 뜨거운 오븐에서 10분간 소독합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어서 식힙니다.

절인 것

절인 것으로 불린다 식초나 구연산을 첨가한 오이인기 있는 레시피를 하나 소개합니다. 1.5리터 병에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 마늘 2-3쪽
• 양파 잎과 뿌리 1~2조각
• 월계수 잎과 후추(7-10개)
• 딜 씨앗(우산형);
• 소금과 설탕 각 1큰술;
• 9% 식초 4큰술 또는 식초 에센스 1작은술.

살균한 병에 향신료와 오이를 넣고 끓는 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 약 10분간 그대로 둡니다. 양념장을 다시 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣어 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 오이 위에 식초를 붓고 뚜껑을 닫습니다.

뜨거운 병은 거꾸로 세워서 천천히 식혀야 하므로 단단히 포장해야 합니다.

저장

통조림은 보통 지하실이나 차고에 보관합니다. 심한 경우에는 아파트 식료품 저장실에 보관하기도 합니다. 병을 제대로 소독하고 식초를 넣으면 봄까지 아무 문제 없이 보관할 수 있습니다.