겨울철 오이와 토마토를 활용한 13가지 요리법

겨울철 토마토와 오이 절임 요리법은 다양합니다. 잼을 만들 때는 사용하는 특정 재료를 고려하는 것이 중요합니다. 겨울철 야채 모음 – 이렇게 하면 여러 가지 중요한 제철 재료를 한 번에 준비할 수 있습니다. 게다가 토마토는 오이와 같은 용기에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

준비물의 맛 특성

토마토와 오이 플래터를 만들 때 몇 가지 명심해야 할 점이 있습니다. 토마토를 용기에 원하는 순서대로 넣으세요. 오이는 아래에, 토마토는 위에 놓으세요. 이렇게 하면 토마토가 으깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 통조림을 만들 때는 어린 토마토와 늦게 익는 오이를 선택하세요. 이 작물들의 개별적인 특성이 통조림에 적합합니다.

다양한 토마토와 오이를 활용한 최고의 요리법

토마토와 오이 피클을 만드는 레시피는 다양합니다. 재료뿐만 아니라 조리 방법도 각기 다릅니다. 토마토 피클을 만드는 방법에는 제품 1kg당 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 토마토와 오이 400그램
• 마늘 5쪽
• 소금과 설탕 40그램
• 식초 25밀리리터;
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

레시피에 따라 이 목록에 다른 재료를 추가할 수도 있습니다.

클래식 버전

고전적인 통조림을 준비하려면 다음 순서를 따라야 합니다.

1. 제품과 향신료를 병에 담아 차가운 물에 3.5~4시간 담가둡니다.
2. 그 후, 액체를 버리고 끓는 물을 넣어 20분간 끓입니다.
3. 동시에 소금물도 준비합니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 소금과 설탕을 넣습니다.
4. 20분 후, 항아리에 소금물을 채워 돌돌 말아줍니다.

달콤한 매리네이드에 담긴 토마토와 오이

이 요리법을 위해서는 다음 재료도 필요합니다.

• 당근 50그램
• 달콤한 고추 한 꼬투리;
• 작은 녹색 포도 한 송이.

조리 과정:

1. 허브와 향신료는 항아리 바닥에 놓입니다.
2. 토마토, 오이, 다진 고추를 위에 올리고, 빈 공간에는 포도를 채웁니다.
3. 내용물에 끓는 물을 한 번 붓습니다.
4. 그들은 설탕보다 소금을 두 배 적게 사용하여 양념장을 만듭니다.
5. 항아리에 있는 액체를 빼내고 소금물을 채운 다음 항아리를 말아 올립니다.

구연산이 함유된 다양한 "딜라이트"

"플레저" 레시피에는 구연산 10g과 피망 50~100g이 필요합니다. 조리 방법:

1. 향신료, 마늘, 야채를 병에 담습니다.
2. 내용물 위에 끓는 물을 15분간 붓습니다.
3. 액체를 빼내고 끓인 후 15분 동안 다시 병에 붓습니다.
4. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 소금물을 용기에 붓고 구연산을 첨가하여 캔으로 만든다.

아스피린을 곁들인 토마토와 오이

이 방법은 아스피린 정제 2~3개를 사용하며, 작용 순서는 다음과 같습니다.

1. 아스피린을 부수어 병에 붓습니다.
2. 향신료, 마늘, 야채를 용기에 담습니다.
3. 소금물을 준비합니다.
4. 병 속의 내용물을 붓고 밀봉합니다.
5. 그 후, 아스피린이 녹을 수 있도록 용기를 살짝 돌려야 합니다.

살균하지 않은 다양한 레시피

살균하지 않고 조리할 때는 미리 포장된 재료를 끓는 물에 담가 두세요. 15분씩 두 번 반복한 후, 소금물과 식초를 넣으세요.

2리터 병에 담긴 손가락을 핥을 만큼 좋은 제품

이 요리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양파와 피망 100그램;
• 호박 400그램
• 고추 1개
• 콜리플라워 200그램.

조리 과정:

1. 오이에 차가운 물을 붓고 2~3시간 동안 그대로 두세요.
2. 고추, 호박, 마늘, 양파를 다진다.
3. 용기 바닥에 허브와 향신료를 넣은 다음, 모든 야채를 넣습니다.
4. 그 후, 항아리에 끓는 물을 두 번 담아 20분 동안 두어야 하며, 이 액체로 소금물을 준비해야 합니다.
5. 마지막으로 모든 재료에 매리네이드를 붓고 말아줍니다.

식초 없는 통조림 토마토와 오이

식초 기반 통조림이 어떤 이유로든 적합하지 않다면, 이 재료 대신 일반 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면, 재료가 담긴 용기에 다진 사과 80g을 넣고, 사과 주스를 물로 희석하여 소금물을 준비합니다. 액체 1리터당 사과 주스 250ml를 사용합니다. 나머지 준비 방법은 동일합니다.

나일론 뚜껑 아래에서 겨울철 야채 절임

요리 알고리즘:

1. 용기 바닥에 허브와 향신료를 놓습니다.
2. 위에 재료를 올려 놓으세요.
3. 소금물을 준비하고 끓인 후 완전히 식을 때까지 스토브 위에 올려놓습니다.
4. 소금물을 용기에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
5. 통조림은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

살균하지 않은 젤라틴에 담긴 모듬 샐러드

채소 보존식품에 젤라틴을 첨가하면 발효를 방지할 수 있습니다. 이렇게 하려면 소금물을 준비하고 끓으면 식초와 젤라틴을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.

우리는 토마토 주스에 오이와 토마토를 소금에 절입니다.

채소에 독특한 풍미를 더하기 위해 병에 토마토 주스를 넣습니다. 요리하는 동안, 토마토 주스, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓는 물에 병을 15분씩 두 번 담가줍니다. 끓인 물을 병에 붓고 밀봉합니다.

아파트 보관용 겨자육수

야채 보존식품을 만들 때 소금과 설탕과 함께 겨자씨나 겨자가루를 소금물에 첨가할 수 있습니다.

이 방법을 사용하면 야채에 독특한 맛과 오래 지속되는 향이 생깁니다.

청토마토를 활용한 레시피

요리 순서:

1. 병 바닥에는 향신료와 작은 오이를 놓고, 그 위에 풋토마토를 놓습니다.
2. 그 후, 용기의 내용물을 끓는 물에 15~20분 동안 두 번 붓습니다.
3. 이때 소금물을 준비해야 하며, 끓으면 항아리에 붓고 보관해야 합니다.

후추를 첨가한 모듬

이 레시피는 전통적인 방법과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 채나 쐐기 모양으로 미리 썰어 놓은 피망을 넣는다는 것입니다. 소금물에 담근 채소는 병에 담아 밀봉하여 보관합니다.

겨울 준비물 보관 방법 및 기간

보관된 채소는 2°C 이하의 서늘한 곳, 습도 80% 이상에 보관하세요. 병이 햇빛에 노출되지 않도록 하세요.