겨울철 구스베리, 레드, 블랙커런트 콤포트를 만드는 간단한 레시피

우리는 모두 겨울에 술을 마시는 데 익숙합니다. 사과와 배의 콤포트체리, 자두 등. 평소와 조금 다르게 하면 꽤 인상적인 조합을 얻을 수 있습니다. 붉은색 또는 검은색 건포도와 콤포트 겨울철을 위해 만든 구스베리 리큐어는 전통 음료가 지루해졌을 때 딱 필요한 음료입니다. 흔히 생각하는 것과 달리, 구스베리 때문에 시큼해지지 않습니다. 설탕이 거의 필요 없고, 맛도 꽤 독특하지만, 바로 그 점이 이 리큐어를 더욱 맛있게 만드는 비결입니다.

구스베리와 건포도 콩포트 만드는 법

구스베리와 건포도 콩포트 만들기는 너무 간단해서 아이도 쉽게 만들 수 있어요. 중요한 건 바늘, 이쑤시개, 핀 등으로 구스베리에 구멍을 뚫는 거예요. 이렇게 하면 구스베리가 잘 부서지지 않고, 요리 중에도 잘 부서지지 않아요.

중요한 뉘앙스는 비율을 유지하는 것입니다. 건포도나 다른 "파트너"는 항상 구스베리보다 2배 적어야 합니다.

시작하기 전에 구스베리와 건포도의 조합을 맛보세요. 단맛이 얼마나 강한지 느끼면 설탕을 조금 더하거나, 반대로 설탕을 조금 더해도 됩니다.

작업을 시작하기 전에 병을 살균할 필요는 없습니다. 깨끗이 헹군 후 말리기만 하면 됩니다.

어떤 건포도 품종을 선택해야 하나요?

모든 종류의 건포도는 콩포트를 만드는 데 적합합니다. 흑건포도, 적건포도, 백건포도. 모두 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 모두가 아는 것은 아닙니다. 검은 건포도에는 풍부한 성분이 들어있다 비타민 C가 풍부합니다. 베리 20개만 먹어도 하루 권장량을 충분히 충족할 수 있습니다. 또한, 이 과일에는 항산화 성분과 기타 유익한 물질이 함유되어 있습니다.

선택하는 품종에 따라 앞으로 만들어질 음료의 맛과 색깔이 결정됩니다. 가장 중요한 선택 기준은 녹색 부분을 깨끗이 세척하는 것입니다.

공정을 시작하기 전에 구스베리 품종 선택

이 작은 열매들은 비타민도 풍부합니다. 장이나 신장에 문제가 있거나 빈혈이 있다면 이 열매가 제격입니다! 이 열매에는 항염, 이뇨, 담즙 분비 촉진 효과가 있는 성분이 함유되어 있으며, 면역 체계를 강화해 줍니다.

구스베리는 꽤 다재다능한 베리로, 주로 겨울철 콤포트에 사용됩니다. 하지만 그 자체로는 독특한 풍미가 없고, 라즈베리, 레몬, 체리 같은 다른 재료가 더해져 풍미를 더해야 합니다.

주요 재료 준비

구스베리와 건포도는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 상했거나 덜 익었거나 너무 익은 열매를 제거해야 합니다. 구스베리는 줄기를 제거하고 건포도 열매는 줄기에서 따세요.

중요! 어떤 요리사들은 이 단계들을 시간 낭비라고 생각해서 건너뛰는 것을 선호합니다. 한 가지만 말씀드리자면, 각 레시피에는 고유한 요건이 필요합니다.모든 과일의 한쪽 면을 이쑤시개로 찔러 넣습니다.

집에서 구스베리와 건포도 콤포트를 만드는 방법

분명 이 활동이 마음에 드실 거예요! 완벽한 선택을 도와드리기 위해, 이 놀라운 음료를 위한 몇 가지 레시피를 아래에 소개합니다. 모두 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 분명 여러분의 사랑을 받을 거예요.

겨울을 위한 간단한 요리법

구스베리와 건포도 음료를 빠르게 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 물 - 1리터.
2. 구스베리 - 1킬로그램.
3. 건포도 – 0.5kg.
4. 과립 설탕 – 300~800그램(양은 베리 종류와 선호도에 따라 다름).

모든 열매는 줄기나 줄기가 나오는 부분을 미리 뚫어 주세요. 적절한 비율을 유지하며 (살균 처리된) 병에 열매를 넣으세요. 건포도와 구스베리가 병목까지 가득 차도록 하세요.

설탕 시럽을 만들어 딸기 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮되 바로 닫지 마세요. 이 작업을 하기 전에 병을 소독하세요. 방법은 다음과 같습니다. 큰 용기에 수건이나 천을 깔고 뜨거운 물을 반쯤 채웁니다. 그런 다음 병을 용기에 넣고 물이 병 윗부분까지 차오를 때까지 물을 채웁니다.

중불로 끓입니다. 0.5리터 병을 사용하는 경우 8분간, 1리터 병을 사용하는 경우 12분간, 큰 3리터 병을 사용하는 경우 15분간 끓입니다.

이 시간이 지나면 병을 밀봉하고 뒤집어 놓습니다. 담요로 덮고 이틀 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 음료를 서빙하거나 지하 저장고에 보관할 수 있습니다.

살균 없이

살균하지 않고 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 구스베리 – 0.25kg.
2. 건포도 – 0.25kg.
3. 설탕 - 1잔.
4. 물 – 2.5리터.

미리 씻어 놓은 병에 딸기를 나누어 담고 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5~10분간 끓인 후 물을 냄비에 붓습니다. 굵은 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 끓인 시럽을 딸기 위에 다시 붓고 병을 밀봉합니다.

라즈베리와 함께

손님들은 구스베리와 라즈베리를 넣은 새콤달콤한 시럽을 거부할 가능성이 높습니다. 아이디어는 기발하고, 만드는 방법도 이보다 더 간단할 순 없죠. 자, 이제 콩포트를 만들기 위해 필요한 재료를 모으세요.

1. 구스베리 - 0.5kg.
2. 라즈베리 – 0.25kg.
3. 설탕 – 0.35kg.
4. 물 - 3리터.

먼저 과일을 준비합니다. 체에 걸러 상했거나, 너무 익었거나, 덜 익은 과일은 버립니다(이 과일들은 액체를 탁하게 만듭니다). 다음으로 시럽을 만듭니다. 설탕물을 끓여 몇 분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 과일을 깨끗하고 살균된 병에 넣고 병의 절반을 채웁니다.

모든 재료 위에 설탕물을 붓고 즉시 병을 밀봉하세요. 병을 뒤집어서 담요로 덮어 24시간 동안 보관하세요. 보관 장소로 옮기세요.

체리와 함께

달콤한 음료를 선호하는 사람들은 체리와 구스베리 콩포트에 설탕을 넣어 만들고, 더 자연스러운 맛을 선호하는 사람들은 설탕을 넣지 않는 것을 선호합니다. 설탕이 필요하면 서빙 직전에 넣으면 됩니다. 3리터 병에 구스베리-체리 콩포트를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 체리 – 0.3kg.
2. 구스베리 – 0.2kg.
3. 설탕 – 0.25kg.
4. 구연산 – 0.5티스푼.

병을 깨끗이 씻어 베리를 채웁니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 액체가 실온으로 식도록 합니다. 그런 다음 용기에 붓고 설탕을 넣은 후 다시 끓입니다. 설탕이 물에 완전히 녹으면 시럽을 다시 병에 붓고 구연산을 넣습니다. 병을 말아 담요로 덮고 24시간 동안 보관한 후 영구 보관합니다.

컴포트는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

구스베리 자체는 유통기한이 길지 않아 2주를 넘지 않습니다. 콤포트로 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 모든 보관 조건을 충족해야 합니다. 이 기간이 지난 후에는 콤포트를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

구스베리와 건포도 음료 보관 지침

음료를 보관하기에 가장 적합한 온도는 섭씨 12~15도입니다. 일부 주부들은 용기를 실온에 보관하기도 합니다. 이는 각 가정의 상황에 따라 다릅니다. 방은 환기가 잘 되고 직사광선이 차단되어야 합니다.