콩포트는 잼과 달리 조리 과정이 간소화되고 사용 방법도 다릅니다. 설탕 함량이 훨씬 적습니다. 디저트용이 아니라, 비타민이 풍부한 맛있는 차를 마시며 갈증을 해소하는 데 적합합니다. 여름이나 가을처럼 베리류와 과일이 풍성할 때 좋은 선택입니다. 다른 계절에는 겨울철 보관을 위해 미리 만들어 둔 페이조아 콩포트 믹스를 사용하면 편리합니다.
페이조아 콩포트의 효능은 무엇인가요?
페이조아는 독특한 풍미를 자랑합니다. 과육은 파인애플, 키위, 잘 익은 딸기를 연상시킵니다. 당분, 요오드, 그리고 약간의 유기산이 함유되어 있습니다. 콩포트를 요리하면 모든 귀중한 물질이 보존됩니다.
페조아 음료는 신선한 과일의 맛과 향이 가장 강합니다.
콩포트에는 다시마와 비슷한 양의 요오드 화합물이 함유되어 있어 갑상선 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
과일 선택 및 재료 준비
콩포트를 만들려면 시장에서 사거나 직접 텃밭에서 따온 적당히 익은 열매가 필요합니다. 너무 푸르고 싱싱하면 안 됩니다. 시들거나 썩은 열매는 콩포트에 적합하지 않으므로 버려야 합니다. 페이조아 줄기를 제거하고 깨끗이 씻으세요. 자를 필요는 없고, 통째로 사용하는 것이 좋습니다. 물과 과립 설탕도 필요합니다.
통조림용 병 살균
준비된 용기(1/2리터 및 1리터 크기 병)를 깨끗이 씻고 끓는 물로 헹궈 콩포트를 캔에 담을 준비를 합니다. 개봉한 콩포트는 부패를 방지하기 위해 빨리 먹어야 하므로 큰 병은 권장하지 않습니다. 하지만 필요한 경우 2리터 또는 3리터 병을 사용할 수 있습니다.
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겨울철 최고의 페이조아 콩포트 레시피
신선하고 밝은 녹색 베리는 독특하고 풍부한 풍미로 여러 가지 콩포트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 클래식, 사과, 로즈힙, 석류, 시트러스 등 어떤 맛을 선호하시든 전적으로 귀하의 취향에 달려 있습니다. 시원하고 상쾌한 이 음료를 위해 즉흥적으로 새로운 레시피를 만들어 보세요.
고전적인 준비 방법
이 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 베리류 – 250그램;
- 과립 설탕 – 180그램
- 물 - 3리터.
원하는 양에 맞춰 비율을 조절할 수 있습니다. 깨끗하고 살균된 병에 베리를 3분의 1 정도 채웁니다. 그런 다음 설탕을 넣습니다(필요에 따라 양을 조절하세요). 물을 끓인 후 내용물을 붓습니다.
뚜껑을 제대로 닫은 병을 뒤집어 담요나 수건으로 감쌉니다. 콩포트가 완성되었습니다.
오레가노를 넣은 매콤한 음료
오레가노는 요리에 널리 사용됩니다. 콤포트에 넣어보는 건 어떠세요? 오레가노 열매 500g당 두 큰술(약 40g) 정도면 됩니다. 먼저 허브를 설탕 시럽에 담가 30분 후 걸러낸 후, 원액에 붓습니다. 풍부하고 매콤한 풍미가 더해져 진정한 "이국적인 칵테일"을 만들어냅니다.
페이조아를 곁들인 사과 콩포트
콩포트를 만들려면 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 씻어 얇게 썬 잘 익은 단단한 사과가 필요합니다. 데치기(끓는 물에 데치는 과정)를 거친 후, 사과를 물로 완전히 덮고 양철 뚜껑으로 밀봉합니다.
페이조아 모음 준비하기
잘 익은 과일이나 베리류는 모두 믹스에 적합합니다. 실험이 과감할수록 결과는 더욱 예상치 못한 것이 될 것입니다. 예를 들어, 시큼하고 떫은 맛이 나는 모과, 석류, 페이조아 등을 사용할 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다(재료는 그램 단위로 표시되어 있습니다).
- 모과 – 50 (작은 과일 1개);
- 석류 – 50;
- 페이조아 – 200;
- 과립 설탕 – 200;
- 물 - 500밀리리터.
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로즈힙 꽃잎이 들어간 건강한 음료
야생 장미와 로즈힙의 유익한 효능은 더 이상 광고할 필요가 없습니다. 꽃잎과 이국적인 열매를 한 병에 담으면 독특하고 세련된 풍미의 음료가 탄생합니다.
3리터 유리병에는 다음이 필요합니다.
- 장미 꽃잎 50개
- 250~300그램의 열매.
소독한 용기에 재료를 넣고 끓는 물에 15분간 담가둡니다. 물을 따라 버리고 시럽(설탕 약 500g 필요)을 만든 후 용기에 재료를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
석류와 함께
석류씨는 익어야 하지만 썩거나 상하면 안 됩니다. 석류 300g당 껍질을 벗긴 석류씨가 거의 같은 양으로 필요합니다. 기호에 따라 설탕을 넣어주세요. 최소 2컵 이상 넣어주세요.
귤과 함께
꿀처럼 달콤하고 살짝 시큼한 만다린은 베리의 풍부한 천연 풍미와 완벽하게 어울립니다. 재료를 병에 담고 끓는 물에 데친 후 시럽을 얹습니다.
감귤류와 함께
레몬과 오렌지는 페이조아 콩포트와 잘 어울려 산미를 더하고 은은한 새콤달콤함을 더합니다. 껍질을 벗기고 섬유질이 없는 페이조아 슬라이스를 사용하세요. 중간 크기의 감귤류 과일 한 개면 페이조아 200~300g을 만들 수 있습니다. 설탕은 아끼지 마세요. 최소 한 컵을 권장합니다.
모과 열매와 함께
시큼한 모과는 페이조아 콩포트에 넣으면 아주 좋습니다. 녹색 과일 200g에는 시큼하고 떫은 사과 50g이 필요합니다.
구연산으로 살균하지 않고 제조
구연산을 약간 넣으면 새콤한 맛이 더해져 오래 끓일 필요가 없습니다. 과일을 병에 담고 설탕과 레몬즙을 넣은 후 끓는 물을 부으세요. 콩포트가 완성되었습니다. 이제 밀봉해서 보관하기만 하면 됩니다.
무설탕
어떤 이유로든 설탕 섭취를 피하는 사람의 경우, 설탕 성분 없이 제품을 준비하는 것이 허용됩니다. 나머지 재료는 기존 레시피와 동일합니다. 완성된 콩포트는 상큼하고 살짝 시큼하면서도 신선한 풍미를 지닙니다.
보관 조건 및 기간
개봉하지 않은 콩포트는 48시간 동안 "보관"됩니다. 통조림으로 보관하면 6개월에서 8개월 동안 풍미가 잘 유지됩니다. 보관하기 가장 좋은 장소는 식료품 저장실, 지하실, 또는 직사광선을 피해 온도가 일정하고 서늘하고 밀폐된 공간입니다.
