겨울철 집에서 신선한 호박을 냉동하는 요리법과 그것이 가능한지 여부

직접 농작물을 재배하는 정원사들은 수확한 작물의 일부를 겨울 동안 보관해야 하는 어려움에 종종 직면합니다. 당연한 것처럼 보일지 모르지만, 다음과 같은 의문이 생깁니다. 겨울철 스쿼시나 기타 야채를 올바르게 냉동하는 방법이 경우 과일의 영양 성분과 비타민을 보존하기 위해 해당 작물 품종의 냉동 절차와 그에 따른 해동 방법을 신중하게 고려해야 합니다.

냉동이 허용되나요?

이 채소 품종은 스쿼시와 호박의 친척입니다. 유익한 성분, 영양소, 그리고 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 실제로 겨울 동안 스쿼시의 풍미를 보존하려면 냉동 지침을 따라야 합니다. 그렇지 않으면 채소의 유익한 성분과 풍미가 대부분 손실됩니다.

냉동 후에도 제품을 적절한 보관 조건으로 보관하는 것이 좋습니다. 맛과 비타민을 보존하기 위해 보관 장소의 온도를 일정하게 유지하는 것이 좋습니다.

절차의 특징

이 작업을 수행할 때 주의해야 할 몇 가지 미묘한 차이점이 있습니다.

1. 작은 과일은 냉동 보관을 위해 선택됩니다.
2. 제품을 선택할 때 너무 익은 과일을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
3. 제품의 비타민과 풍미를 보존하려면 기술을 따르는 것이 필요합니다.
4. 냉동하기 전에 몇 가지 준비 작업을 수행해야 합니다.
5. 과일의 크기에 따라 냉동방법을 선택합니다.
6. 시술 후 제품은 보관됩니다.

이러한 점들을 고려한다면, 겨울철에 유용한 성분과 비타민이 많이 함유된 음식을 보관할 수 있습니다.

해동이 필요한 경우에도 과일의 맛이 이 단계에서 저하되지 않도록 공정 기술을 따라야 합니다.

과일 선택

호박을 선택할 때는 특히 주의해야 합니다. 몇 가지 권장 사항을 참고해 보세요.

• 너무 익은 호박은 사용하지 마세요.
• 작은 표본을 보관합니다.
• 손상이 없는 표본을 선택합니다.
• 줄기가 있는지 주의하세요.

냉동하고 보관하기 가장 좋은 방법은 익기까지 1~2주 정도 남은 부분적으로 익지 않은 야채를 냉동하는 것입니다.

익지 않은 야채를 냉동하기로 선택한 경우, 수확 후 냉동하기 전에 며칠 동안 놓아두어야 합니다.

시술 준비

준비 단계에는 다음과 같은 일련의 작업이 포함됩니다.

• 제품은 먼지를 제거하기 위해 철저히 세척됩니다.
• 다음으로, 호박의 습기를 말려야 합니다.
• 큰 호박은 껍질을 벗겨야 합니다.
• 건조 후, 표본을 봉지에 넣습니다.

작은 야채는 통째로 보관하고, 큰 야채는 미리 조각으로 잘라야 합니다.

냉동 배양물은 필요한 조건에서 최대 10개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 옵션

실제로 호박을 냉동하는 데는 두 가지 좋은 방법이 있습니다.

• 냉동 보관, 신선 보관;
• 냉동 야채를 작은 조각으로 잘라 보관합니다.

일반적으로 보관 기술에는 큰 차이가 없지만, 과일을 냉동하는 방법에 대해서는 그렇지 않습니다.

신선한

이 작물을 신선하게 냉동하려면 작은 과일을 고르세요. 깨끗이 씻어 흙을 제거하세요. 결함이 있는지 확인하세요. 그런 다음 평평한 접시에 담아 비닐 봉지에 담으세요. 내용물을 냉동실에 2시간 동안 넣은 후 저온 저장 시설에 보관하세요.

조각으로

이러한 유형의 동결에는 다음과 같은 동작 알고리즘이 포함됩니다.

• 큰 표본이 ​​선택됩니다.
• 야채는 철저히 씻어서 말린다.
• 껍질에 손상이 있는지 확인합니다.
• 그런 다음 과일의 껍질을 제거합니다.
• 선택된 표본을 작은 조각으로 자릅니다.
• 평평한 요리가 준비됩니다.
• 호박 조각이 고르게 분포되어 있습니다.
• 모든 재료를 봉지에 넣은 후 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다.

조각들이 서로 얼지 않게 하려면 평평한 접시를 사용하고 조각들을 고르게 펼쳐 놓으세요.

저장

채소는 항상 저온이 유지되는 곳에 보관해야 합니다. 냉장고를 사용하는 경우, 스쿼시를 냉동실에서 꺼낼 필요가 없습니다. 최적의 보관 조건은 영하 18°C(-18°F)입니다. 영하 10°C(-14°F) 정도의 온도에서는 스쿼시가 3개월 이상 보관되지 않습니다.

호박의 맛과 필수 비타민을 보존하려면 낮은 온도가 필요합니다(온도가 낮을수록 야채를 더 오래 보관할 수 있습니다).

제품 해동

필요한 경우 냉동 식품을 꺼내 해동하세요. 채소를 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 하루 정도 보관하는 것입니다. 하지만 요리를 빨리 해야 하는 경우에는 냉동 식품을 실온에서 몇 시간 정도 보관할 수 있습니다.

냉동 식품을 뜨거운 물에 담그는 것은 맛과 영양소를 빨리 잃어버리기 때문에 권장하지 않습니다.