겨울철 냉동실에서 생강을 올바르게 냉동하는 방법은 무엇이며 가능합니까?

정원사들은 종종 이렇게 묻습니다. 생강을 집에서 얼릴 수 있나요? 일반 냉동실에 보관하면 생강 특유의 풍미와 유익한 성분이 그대로 보존되나요?

이 매콤한 뿌리의 가격은 계절에 따라 변동합니다. 그래서 정원사들은 한꺼번에 많은 양을 사서 필요에 따라 요리하고 싶어 합니다. 하지만 바로 문제가 발생합니다. 바로 향신료를 어떻게 오랫동안 보관할 것인가입니다.

일부 정원사들은 생강을 절이는 방법을 사용합니다. 하지만 이 방법으로는 구운 식품이나 음료에 생강을 첨가하는 것이 불가능합니다. 말린 생강 반찬으로 조리하기는 어렵습니다. 뿌리를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉동하는 것입니다.

생강을 선택하는 방법

정원사들은 고품질 뿌리를 냉동하고 싶어합니다. 해동 후에도 매콤한 맛과 독특한 향이 유지되어야 합니다. 이를 위해서는 적절한 향신료를 선택해야 합니다.

신선한 생강만 냉동해야 합니다. 신선도를 확인하려면 제품을 자세히 살펴보세요. 신선한 생강:

• 밝은 향이 난다;
• 깨지면 주스가 나옵니다.
• 명확하게 정의된 성장점이 없습니다.
• 전체적으로 회색-황금색의 특징적인 건조한 피부를 가지고 있습니다.

신선한 생강 뿌리는 만져보면 단단하고 탄력이 있습니다. 누르면 검은 반점이 생기지 않습니다.

향신료를 구매할 때는 원산지를 확인하세요. 아시아산 생강은 특유의 생강 향이 나며 유통기한에 영향을 미칩니다. 아시아산 생강은 특유의 꿀색 껍질을 가지고 있으며, 손상되지 않은 상태에서도 강한 향을 유지합니다.

생강 껍질 벗기는 방법

냉동하기 전에 생강을 물과 솔로 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 향신료의 껍질을 벗겨야 합니다. 몇 가지 간단한 단계를 거치면 됩니다.

1. 뿌리는 일반 티스푼으로 긁어냅니다. 한 번에 제거되는 껍질의 면적은 작습니다. 껍질을 완전히 제거하는 데는 시간이 오래 걸립니다.
2. 향신료 표면은 일반 칼로 벗겨내며, 두꺼운 껍질은 한 번에 하나씩 제거합니다.
3. 생강 껍질은 야채 필러로 깎습니다. 이 도구는 다양한 모양으로 나와 있으니, 자신에게 가장 편한 것을 고르면 됩니다.
4. 뿌리에서 껍질을 제거하는 독특한 방법은 접시 수세미를 사용하는 것입니다. 새 금속 수세미만 사용하세요. 생강을 찬물에 10분간 담근 후 수세미로 물기를 닦으세요. 사용 후 수세미는 버립니다.
5. 금속 스크러버의 변형으로 뻣뻣한 털을 가진 나일론 브러시가 있습니다. 제품을 담근 후, 피부가 완전히 깨끗해질 때까지 브러시로 문지릅니다.

정원사가 어떤 방법을 사용하든 가장 중요한 것은 얼리기 전에 완벽하게 깨끗한 표면을 얻는 것입니다.

어떤 종류의 생강을 보관할 수 있나요?

냉동 보관 시에는 건강하고 신선한 생강만 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리는 단단하고 독특한 향이 나야 하며, 껍질은 손상이나 검은 반점이 없어야 합니다.

생장점이 뚜렷하게 보인다면 생강을 오래전에 수확한 것입니다. 충분히 오래 보관하여 싹을 틔울 준비가 된 것입니다. 본 제품은 냉동 보관하지 마십시오.

뿌리에서 습기나 곰팡이 냄새가 난다면, 부적절한 환경에서 보관되어 상한 것입니다. 냉동하거나 식품으로 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 곰팡이는 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다..

무엇을 얼릴까요?

생강을 냉동하는 데는 다양한 포장 옵션이 사용됩니다. 밀폐 용기에 담아 냉동할 수 있습니다. 적절한 라벨이 부착된 플라스틱 용기가 적합합니다. 대량으로 냉동할 때 쌓기 쉽고, 냉동실 공간을 절약할 수 있습니다.

대용량 냉동고를 사용하는 분들은 껍질을 벗긴 생강을 통째로 냉동하는 것을 선호합니다. 이때는 호일에 싸서 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 얼지 않도록 비닐 봉지에 넣어 보관하세요.

조리된 음식을 포장할 때는 비닐 랩을 사용하면 편리합니다. 제품을 여러 번 감쌀 수 있습니다. 틈이 생기지 않도록 주의하세요.

일부 정원사들은 얇게 썬 생강을 냉동하고, 호일에 싸서 개별 포장합니다. 이렇게 냉동된 생강은 비닐 봉지나 용기에 담습니다.

기억해야 할 중요한 사항: 적절하게 포장 생강은 유익한 특성을 유지합니다 얼려 먹으면 맛있어요.

동결

냉동은 음식을 오랫동안 보관할 수 있는 방법 중 하나입니다. 냉동은 비타민(특히 비타민 C)을 최대한 보존합니다. 개별 냉동 식품은 반찬, 소스, 제빵류, 음료 등을 조리하는 데 편리합니다. 냉동은 다른 종류의 보존 방법보다 훨씬 시간이 적게 걸립니다.

맛과 영양소를 보존하려면 냉동 조리 제품은 "급속 냉동" 모드로 냉동해야 합니다. 1~2시간 후 일반 모드로 전환하세요. 냉동 조리 제품은 -18°C 이하의 온도에서 보관하세요.

고품질 생강을 얻으려면 냉동에 대한 일반적인 규칙을 따라야 합니다.

• 뿌리는 겨울 동안 얼려두었다가 소량의 요리와 음료를 준비하는 데 사용합니다.
• 해동된 생강을 다시 냉동하는 것은 금지되어 있습니다.
• 냉동 생강은 영하 18도 이하의 온도에서 보관해야 합니다.

뿌리의 유통기한은 냉동 방법에 따라 다르다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 냉동한 전체는 호일에 싸서 플라스틱 용기에 담아 최대 2개월 동안 보관해야 하며, 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.

뿌리 전체를 동결

이 냉동 방법은 냉동실이 넓은 분들이 선호합니다. 건강한 생강은 씻어서 말린 후 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 생강은 호일에 싸서 냉동실에 보관하세요. 이 제품은 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 보관 기간을 3개월로 연장하려면 뿌리를 호일로 감싸 봉지나 용기와 같은 밀폐 용기에 보관하세요. 이러한 포장 방법은 제품의 영양과 풍미를 그대로 보존합니다. 하지만 냉동으로 절약된 시간은 최종 사용 전 가공 과정에 사용되어야 합니다.

얇게 썬 생강 뿌리를 냉동합니다

정원사들은 생강을 냉동할 수 있는지 궁금해합니다. 건강하고 신선한 뿌리는 어떤 형태로든 냉동할 수 있습니다.

정원사들은 종종 얇게 썰어 껍질을 벗긴 생강을 얼리는 것을 선호합니다. 장식이나 음료에 넣어 마시기에 편리합니다. 뿌리를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

• 제품을 씻어서 껍질을 벗기세요.
• 무작위로 조각내다: 조각, 막대기, 스트립(장식용 커터를 사용해도 됨)
• 양피지를 깐 접시에 조각들을 쌓아 놓으세요.
• 윗부분을 랩으로 덮으세요.
• 냉동실에 1~2시간 넣어두세요.
• 그런 다음 필름을 제거하고 더미를 비닐 봉지나 식품 용기에 옮깁니다.

이 냉동법으로 만든 생강은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 최대 냉동 온도인 -18°C를 넘지 않도록 주의하세요.

강판에 간 생강을 얼리기

가끔은 간 생강을 얼려 두는 게 편리할 때가 있습니다. 공간을 많이 차지하지 않고 사용하기도 쉽거든요.

진행 방법:

• 향신료를 깨끗이 씻어서 거친 강판으로 갈아줍니다.
• 접시에 베이킹 페이퍼나 ​​양피지를 깔아줍니다.
• 숟가락을 사용하여 갈은 제품을 접시에 조심스럽게 올려놓습니다.
• 접시의 윗부분을 식품보관용 랩으로 덮습니다(신선도 유지를 위해).
• 냉동실에 2~3시간 넣어두세요.
• 접시를 제거하고, 더미를 봉지에 옮겨 담고 눌러서 공기를 빼냅니다.

냉동 생강은 모든 유익한 성분을 그대로 유지합니다. 따로따로 섭취하거나 구운 식품이나 따뜻한 요리에 넣어 먹으면 편리합니다. 또한, 이 냉동 방법의 또 다른 장점은 최대 1년까지 보관할 수 있다는 것입니다.

장기 보관을 위한 생강 냉동 방법

냉동 반제품은 의약품 제조 원료로만 사용되는 경우가 많습니다. 이 경우 유통기한이 매우 중요합니다. 맛있는 음료를 만드는 것뿐만 아니라 감기를 치료하는 데도 중요하기 때문입니다. 장기간 냉동 보관하면 유익한 성분이 그대로 보존됩니다.

대량으로 구매한 제품을 냉동할 때는 맛있는 반제품을 확보하는 것이 중요합니다. 냉동식품으로 만든 요리는 신선식품으로 만든 요리와 구별할 수 없어야 합니다.

시간과 돈을 낭비하고 냉동 향신료로 쓸모없는 것을 얻는 것은 정말 안타까운 일입니다. 그렇기 때문에 고품질 냉동 향신료를 준비하는 것이 필수적입니다.

어떤 정원사들은 냉동 농산물을 다음 수확 때까지 보관하고 싶어 합니다. 생강을 집에서 얼려서 1년 동안 보관하는 방법을 궁금해합니다.

다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 신선하고 건강한 뿌리만 선택하세요.
• 제품을 깨끗이 씻고 청소하세요.
• 냉동식품은 이중 밀봉 포장으로 보관하세요.
• 반제품을 냉동 직전에 준비합니다.
• 냉동할 때는 식품용 호일과 필름만 사용하세요.
• 냉동을 위해 적절한 표시가 있는 용기를 사용하세요.
• 냉동식품은 특수 비닐봉지에 포장하세요.
• 반제품을 냉동하기 전에 강판을 사용하여 갈아서 사용하거나 조각으로 자릅니다.
• 냉동 위생을 준수하세요.
• 해동된 제품은 다시 냉동하지 마세요.

냉동 권장 사항을 따르면 정원사는 언제나 맛있는 향신료를 손에 넣을 수 있습니다.

냉동 시 유통기한

유통기한은 포장의 견고성에 따라 달라집니다. 이중 포장 용기에 담아 공기를 빼고 냉동하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 플라스틱 용기에 보관하면 최대 8개월까지 보관할 수 있습니다. 랩이나 비닐 랩에 싸서 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

냉동 방식 또한 유통기한에 영향을 미칩니다. 통째로 냉동된 반제품은 유통기한이 최대 6개월로 짧습니다. 잘게 썰거나 얇게 썬 제품은 유통기한이 최대 1년입니다.

냉동 시 제품의 품질을 유지하기 위해 포장을 손상시키지 마십시오. 개봉된 용기는 섭취하지 마십시오.

올바른 해동 방법

유익한 성분을 보존하려면 냉동 향신료를 적절히 해동해야 합니다. 사용에 필요한 양만큼만 포장에서 꺼내세요.

해동은 공기에 노출되면 이루어집니다. 뿌리의 모든 막을 벗겨내고 얕은 용기에 담아 액체를 빼냅니다. 해동은 섭씨 18~20도에서 이루어져야 합니다. 완전히 해동되는 데는 30분에서 1시간 30분이 걸립니다.

일부 정원사들은 포장을 푼 냉동 농산물을 냉장고 아랫칸에 보관합니다. 해동은 섭씨 4~5도에서 이루어집니다. 이 방법은 시간이 더 오래 걸립니다.

전자레인지를 사용하여 해동하지 마세요. 해동 시 질감과 풍미가 손상될 수 있습니다. 해동 후에는 용도에 맞게 사용하세요. 냉동 반제품으로 음식이나 음료를 조리하는 것은 권장하지 않습니다. 냉동 반제품으로 조리하면 신선한 제품으로 만든 것보다 맛이 떨어질 수 있습니다.