인기 생강은 유익한 것과 관련이 있습니다 뿌리의 효능 또한 유익합니다. 더욱이, 생강을 말리거나 가루로 만들면 다양한 요리와 음료에 독특한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 영양학자들은 체중 감량을 위해 생강을 식단에 포함시킬 것을 권장하며, 치료사들은 감기와 독감철에 생강 가루를 음료에 넣어 마실 것을 권장합니다. 집에서 생강을 말리는 방법을 알아두면 생강의 유익한 효과를 더욱 확실히 느낄 수 있습니다.
생강뿌리를 말려야 하는 이유는 무엇입니까?
생강은 정원에서 키우기가 어렵기 때문에 신선한 생강 뿌리를 마트에서 구입할 수 있습니다. 최상의 보관 기간을 위해서는 생강을 잘 말리는 것이 중요합니다. 생강의 유익한 성분이 손실될까 봐 걱정하지 마세요.
말려도 뿌리는 본래의 특성을 그대로 유지합니다.
이 가루는 향신료를 포함한 요리 과정에서 활발하게 사용됩니다.
- 샐러드;
- 수프, 야채 및 버섯 전채요리;
- 파이와 아이스크림;
- 매리네이드와 소스.
말린 생강은 독특한 풍미 외에도 음식에 고급스러운 향을 더합니다. 하지만 생강을 올바르게 사용하는 것이 중요합니다. 고기 요리나 수프에는 조리가 끝나기 15분 전에, 소스에는 불에서 내린 후 생강을 넣어주세요. 생강가루는 숟가락으로 뿌리지 마세요. 예를 들어 고기 1kg당 1티스푼만 사용하세요. 음료의 경우, 칼끝에 생강 가루를 살짝 뿌려 드세요.
말린 뿌리를 미리 으깨 다른 향신료와 섞습니다. 겨자씨가 이 용도에 적합하며, 석류씨는 치유 효과를 높여줍니다.
다이어트를 하는 사람들을 위해 샐러드에는 생강가루뿐만 아니라 레몬도 곁들여 먹는데, 드레싱으로는 올리브 오일이 적합합니다.
마른 뿌리는 머리카락에 좋습니다. 기름진 머리카락을 없애기 위해 참기름과 함께 마스크에 넣으면 좋고, 계란 노른자 한 개와 꿀 한 스푼을 섞어 사용하면 모발 구조를 회복하는 데 도움이 됩니다. 말린 생강 뿌리줄기는 지루성 피부염과 비듬을 완화하는 데 사용됩니다.
한번 보세요 또한
많은 전통 치료사들은 신체의 병적인 상태를 정상화하기 위해 말린 뿌리를 사용하는 요리법을 제공합니다.
생강뿌리의 효능에 대한 몇 마디
생강뿌리를 말리는 것은 뿌리채소가 다음과 같은 역할을 하기 때문에 필요합니다.
- 기분을 좋게 하다;
- 암 발병을 예방한다.
- 면역 체계를 강화하다
- 신체에서 독소를 제거하다
- 식욕을 증가시키다;
- 소화를 정상화하다
- 뇌 기능을 향상시킵니다.
- 남성의 효능을 증가시킵니다.
말린 생강은 바이러스성 질병과 그 예방에 있어서 대체할 수 없는 재료입니다. 계피 뿌리 가루가 들어간 음료나 차를 추천합니다. 류머티즘 통증에는 마사지 후 생강 오일 몇 방울과 유칼립투스 오일을 섞어 마시면 통증이 완화됩니다.
생강뿌리는 어떤 맛일까?
생강은 식물로서 특별히 귀한 식물은 아닙니다. 길고 가는 잎을 가진 갈대처럼 생긴 생강은 아시아 열대 우림에서 자랍니다. 다육질의 뿌리줄기에는 요리에 독특한 향을 더하는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 진저롤과 같은 페놀성 화합물은 생강에 톡 쏘는 맛을 더합니다. 흑생강은 야생에서 발견되며, 집에서 말립니다. 백생강도 시중에서 구입할 수 있습니다. 말릴 수도 있지만, 깨끗이 씻어야 합니다. 뿌리의 흰색은 청산이나 표백제 용액에 담가두면 나타납니다.
말리기 전에 뿌리줄기의 껍질을 제거하고 옆줄기를 잘라내는 것이 좋습니다.
생강뿌리를 올바르게 말리는 방법
자연의 선물 중 많은 것들이 겨울 동안 건조를 통해 보존됩니다. 건조 과정은 다양한 방식으로 진행됩니다. 대부분의 경우, 잘린 뿌리는 그늘에 펼쳐놓고, 더운 여름철에 잠시 보관하면 됩니다. 건조 방법은 다양하지만, 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 뿌리줄기 조각이 직사광선에 노출되지 않도록 하세요. 통풍이 잘 되면 건조 과정이 더 빨리 진행됩니다. 냄새가 강한 식품은 근처에 두지 마세요.
모든 것을 따로따로, 여러 번에 걸쳐 말리는 것이 좋습니다.
뿌리 부분에 습기가 들어가면 썩어서 작업이 헛수고가 됩니다.
자연스러운 따뜻함
햇볕은 천연 선물을 말리는 데 이상적입니다. 에너지가 전혀 필요하지 않습니다. 얇게 썬 생강 뿌리를 베이킹 시트나 트레이에 펴 놓은 후, 직사광선이 들지 않는 텐트 아래 자리를 찾으세요. 통풍이 잘 되는 곳이 중요합니다.
제품을 빨리 말리려면 얇은 링 모양으로 자르세요. 생강을 여러 겹 쌓아 두는 것은 권장하지 않습니다. 생강이 마르지 않고 무르거나 썩을 수 있기 때문입니다. 이틀에 한 번씩 생강을 뒤집어 주고 손상되었거나 썩은 생강은 제거해 주세요. 밤에 춥고 이슬이 많이 내리면 생강을 실내로 들여놓는 것이 좋습니다.
말린 뿌리를 면봉지나 유리 용기에 담아 찬장에 보관합니다. 생강 보관 최적의 공기 습도와 18~20도의 온도에서.
건조기
제조업체들은 버섯과 채소를 건조하는 데 사용되는 기기로 정원사들을 기쁘게 합니다. 생강 뿌리는 전기 건조기를 사용하여 준비할 수도 있습니다. 준비하기 전에 뿌리를 씻고 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 생강을 완전히 말리려면 4mm 두께로 썰어야 합니다.
제품을 선반에 펼쳐서 고르게 말립니다. 기기를 섭씨 60도(화씨 140도)로 설정하면 기기 출력에 따라 6~9시간 안에 뿌리가 준비됩니다.
건조기를 사용할 때 가장 중요한 규칙은 생강과 다른 식품을 함께 넣지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 생강 향이 배어들 수 있습니다. 또한, 생강 조각이 고르고 빠르게 건조되도록 건조 트레이를 자주 교체해야 합니다.
오븐
전기 건조기가 없다면 같은 방법으로 오븐에서 생강을 말릴 수 있습니다. 준비 과정은 비슷합니다. 뿌리를 씻어서 자릅니다. 뿌리 껍질을 벗길 때 눈 자극을 피하려면 흐르는 물에 벗기는 것이 가장 좋습니다. 마지막으로 유산지를 깐 베이킹 시트에 생강 꽃잎을 얇게 펴 바릅니다.
처음에는 오븐 온도를 섭씨 50도(화씨 122도)로 설정하고 문을 살짝 열어 두세요. 이렇게 하면 오븐 내부에 습기가 남아 배출되는 것을 방지할 수 있습니다. 1.5~2시간 후 온도를 섭씨 70도(화씨 158도)로 올리세요. 컨벡션 오븐을 사용하는 경우 섭씨 75도(화씨 165도)까지 올릴 수 있습니다.
이 과정에서는 작품의 상태를 모니터링해야 하며, 과도하게 건조되어서는 안 됩니다. 꽃잎이 더 잘 부서지면 다 익은 것입니다. 생강을 담은 용기를 꺼내 완전히 식힙니다. 말린 생강 조각은 병에 담아 보관하거나 가루로 갈아서 보관합니다.
에어프라이어
에어프라이어의 팬은 다른 기기보다 건조된 생강을 더 빨리 익힙니다. 뿌리줄기 조각을 오븐 선반에 놓습니다. 뚜껑을 살짝 열어 과도한 수분을 제거합니다. 내부의 뜨거운 공기가 끊임없이 흐르면서 생강을 빠르고 완벽하게 건조시킵니다.
오븐 문이 열려 있지 않으므로 뿌리는 전자레인지에 돌리지 않는 것이 좋습니다. 내부에 습기가 차서 조각이 완전히 마르지 않습니다.
다락방 공간
시골에 사는 사람들은 다락방에서 생강을 말릴 수 있지만, 올바른 방법만 알면 됩니다.
뿌리줄기 조각이 담긴 쟁반에 직사광선이 닿지 않는 실내 장소를 선택하세요. 다락방은 환기가 잘 되어야 합니다. 생강은 밀폐된 공간에서는 빨리 마르지 않습니다. 여름에는 썩은 생강 조각을 먹는 곤충과 파리가 많으므로, 생강 조각을 거즈나 얇은 천으로 덮어주세요. 이 건조 방법은 생강 뿌리의 상태를 지속적으로 확인해야 합니다. 날씨가 좋고 실내 온도와 습도가 적절해야 제대로 건조될 수 있습니다.
저는 생강을 자연 건조하는 걸 더 좋아해요. 미리 갈은 생강을 사지 않고, 직접 말려서 갈아서 가루로 만들기도 해요. 제빵류에 넣어 먹는 걸 좋아해요. 진저브레드 쿠키는 아이들이 제일 좋아하는 간식이거든요!