겨울철 과일과 채소를 냉동하는 것이 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 냉동하면 비타민을 최대한 보존할 수 있고, 맛도 그대로 유지되기 때문입니다. 하지만 모든 식품이 이 방법에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 많은 사람들이 익은 바나나를 냉동할 수 있는지, 그리고 가능하다면 어떻게 냉동해야 하는지 잘 모릅니다.
사람들은 왜 바나나를 얼리나요?
이 아이디어는 어떤 사람들에게는 이상하게 들릴 수 있지만, 전적으로 맞는 것은 아닙니다. 긴 겨울 동안 바나나를 얼려두고 싶어 하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 예를 들어, 모든 지역에서 이 과일을 일 년 내내 판매하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 단순히 가게에 갈 필요 없이 언제든 바나나를 손에 넣고 싶어 합니다. 하지만 가장 흔한 이유는 바나나의 유통기한이 짧기 때문입니다.
바나나는 오래 보관할 수 없다는 건 누구나 아는 사실입니다. 이미 익었다면 금방 상하기 시작할 테니까요. 버리지 않으려면 얼려 두세요. 얼린 바나나로 스무디나 칵테일을 만들거나, 파이를 굽거나, 우유나 죽에 넣거나, 아이스크림을 만들 수도 있습니다. 냉동 과일을 활용하는 방법은 무궁무진합니다.
바나나 선택 및 준비
냉동할 때는 잘 익었거나 살짝 과하게 익은 과일을 선택하세요. 녹색 바나나는 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 냉동은 바나나의 자연적 특성을 보존하는 것이 목적이며, 덜 익은 바나나는 더 익혀야 하기 때문입니다. 껍질이 약간 검게 변하기 시작하면 이는 정상적인 현상이며 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
먼저 바나나를 분리하세요. 어떻게 운반되었는지 알 수 없기 때문에 씻어 두는 것이 좋습니다. 씻은 후에는 수건으로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요. 껍질째 냉동할 계획이라면 필수입니다. 말리는 것도 훨씬 쉽습니다.
한번 보세요 또한
냉동고 준비
바나나를 냉동하기 전에 냉동실을 특별히 준비할 필요는 없습니다. 간단한 청소만 하면 됩니다. 냉동실에 과일 용기나 봉지를 넣을 공간을 확보하고, 온도가 영하 18°C(영하 20°F)를 넘지 않도록 하세요. 과일 보관실은 채소, 특히 육류나 생선과 분리하는 것이 좋습니다.
과일을 담은 접시를 초기 냉동실에 1.5~2시간 정도 넣어둘 공간을 따로 마련하세요. 썰은 과일 조각들이 서로 굴러가거나 닿지 않도록 평평해야 합니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙습니다.
집에서 바나나를 얼리는 방법
집에서 이 과일들을 냉동하는 방법은 다양합니다. 어떤 레시피를 선택할지는 냉동실 공간, 용도, 그리고 개인의 취향에 따라 달라집니다.
껍질을 벗기다
겨울 동안 과일을 신선하게 보관하는 가장 쉬운 방법입니다. 준비된 과일을 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 모든 과일을 한 봉지에 담아 각각 개별 봉지에 담거나, 호일에 싸서 보관할 수도 있습니다. 팁: 유통기한 전에 바나나를 드실 수 있도록 포장에 라벨을 꼭 붙여주세요.
원하는 만큼의 과일을 꺼내 냉장고나 실온에서 해동하세요. 껍질이 검게 변할 수 있지만, 맛에는 아무런 영향을 미치지 않습니다. 이렇게 얼린 과일은 제빵류에 사용하거나 죽이나 아이스크림 같은 조리된 음식에 넣어 먹을 수 있습니다.
껍질을 벗기지 않고
이 방법은 이전 방법과 약간 다릅니다. 껍질을 벗긴 바나나를 트레이에 놓고 사이에 약간의 간격을 둡니다. 트레이에 비닐 랩이나 호일을 먼저 깔아줍니다. 그런 다음 바나나를 냉동실에 약 1시간 30분 동안 넣어둡니다. 그 후 보관용 비닐에 넣어 보관합니다. 바나나 내부에 공기가 최대한 들어가지 않도록 주의합니다. 적절한 밀폐 용기를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 바나나를 최종 냉동 보관할 수 있습니다.
바나나 퓨레
냉동실 공간이 부족하다면 바나나를 퓌레로 얼려 보관할 수 있습니다. 이때는 블렌더나 푸드 프로세서가 필요합니다. 스탠드 믹서도 괜찮습니다. 바나나가 너무 익었다면 포크나 감자 으깨개로 으깨세요. 이렇게 하면 더 부드럽고 촉촉한 질감을 얻을 수 있습니다.
한번 보세요 또한
보관 기한을 늘리려면 레몬즙을 약간 첨가하세요(퓌레 한 잔당 레몬즙 한 스푼).
퓌레를 보관 용기에 담아 얼립니다. 얼음 틀을 사용하면 좋습니다. 퓌레가 얼면 얼음을 지퍼백에 옮겨 담고 공기를 빼주세요. 이렇게 얼린 바나나는 시리얼, 우유, 스무디에 넣거나 이유식에 넣어 먹기 좋습니다.
바나나 슬라이스
바나나를 나중에 자르고 싶지 않거나 냉동실 공간이 부족하다면, 바나나를 덩어리째 냉동할 수 있습니다. 준비된 바나나의 껍질을 벗기고 최대 3cm 두께의 작은 링 모양으로 자릅니다. 크기가 비슷하도록 하세요. 자른 바나나를 베이킹 시트나 트레이에 놓고 1.5~2시간 동안 미리 얼립니다.
얼린 후에는 냉동실에 보관할 수 있는 비닐백이나 용기에 담아 보관하세요. 편의를 위해 바나나를 각각 별도의 용기에 담아 보관할 수도 있습니다.
이런 조각들을 이용해서 구운 음식이나 칵테일을 만들거나 과자를 장식할 수 있습니다.
바나나 아이스크림
이번 겨울에 바로 먹을 수 있는 디저트를 원하신다면 아이스크림을 만들어 보세요. 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
초콜릿으로 코팅한 냉동 바나나. 재료:
- 바나나 - 3개;
- 초콜릿 바 - 선택은 당신의 몫입니다.
준비.
과일을 반으로 자릅니다(작으면 선택 사항). 꼬치나 아이스크림 막대를 꽂습니다. 중탕으로 초콜릿을 녹이고 계속 저어줍니다. 과일 위에 초콜릿을 얹습니다. 코코넛 플레이크, 견과류, 또는 원하는 설탕에 절인 과일을 뿌립니다. 얼립니다.
초콜릿 바나나 아이스크림. 재료:
- 바나나 - 3개;
- 진한 크림 - 취향에 따라;
- 코코아 가루 - 1 큰술.
준비.
껍질을 벗긴 과일을 링 모양으로 잘라 하룻밤 얼립니다. 10~12시간 후, 냉동 과일을 꺼내 블렌더에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 더욱 부드러운 맛을 원하시면 크림을 조금 더 넣어주세요. 초콜릿 아이스크림을 원하시면 코코아 파우더를 넣으세요. 아이스크림을 그릇에 나눠 담고 원하는 장식으로 장식합니다.
한번 보세요 또한
냉동식품 보관 방법
거의 모든 과일과 채소처럼 냉동 바나나는 병, 밀폐 용기, 또는 비닐봉지와 같은 특수 보관 용기에 보관합니다. 일반 비닐봉지를 사용할 수도 있지만, 최대한 공기가 들어가지 않도록 주의하세요.
이 과일을 보관하기에 가장 좋은 온도는 섭씨 18~22도입니다. 냉동실 온도가 이보다 높으면 유통기한이 훨씬 짧아집니다. 따라서 수동 온도 조절 기능이 있는 냉동실을 사용하는 것이 좋습니다.
유통기한
바나나의 유통기한은 냉동 방법에 따라 다를 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 바나나는 유통기한이 가장 짧으므로 가장 먼저 사용하는 것이 좋습니다. 최대 2개월까지 섭취할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 바나나, 통째로 또는 얇게 썬 바나나, 그리고 레몬즙을 첨가한 으깬 바나나는 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 모든 보관 규칙을 준수할 경우 이러한 기간이 유효하다는 점을 유의하시기 바랍니다.
올바른 해동 방법
바나나는 실온에서 해동해야 합니다. 전자레인지에 돌리거나 중탕하지 마세요. 냉동하면 과육이 검어질 수 있지만, 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 이를 방지하려면 감귤 주스를 뿌려주세요.
이제 바나나를 얼릴 수 있다는 것을 확실히 알았으니, 남는 과일이 있더라도 낭비하지 않을 것입니다.
