아름답고 향긋하며 맛있고 상큼한 새콤함이 어우러진 사과 젤리는 남녀노소 누구나 좋아하며, 특히 겨울철 요리법을 잘 아는 요리사라면 가족에게 더욱 즐겁고 유익한 간식이 될 것입니다. 서리가 내리고 길고 흐린 저녁, 이 디저트는 따뜻하고 화창한 여름날의 추억을 떠올리게 할 것입니다. 이 별미는 가족 모두는 물론, 친척과 손님들, 심지어 단 것을 좋아하는 사람들까지도 만족시킬 것입니다.
사과 젤리: 요리 준비의 미묘함과 세부 사항
이 조미료는 보통 증점제(젤라틴, 펙틴)를 첨가하여 만듭니다. 요리할 때 주재료인 사과에 다양한 과일, 베리류, 건포도, 향신료, 심지어 호박까지 넣을 수 있습니다.
어떤 종류의 사과가 적합합니까?
단맛, 신맛, 단맛에 신맛이 살짝 섞인 과일 등 어떤 종류의 과일이든 요리에 적합합니다. 가장 중요한 것은 사과가 썩거나 상하지 않아야 요리의 맛이 손상되지 않는다는 것입니다.
필요한 컨테이너
보관할 때는 작은 병이나 리터 크기의 병을 사용할 수 있습니다. 서빙할 때는 아름답고 투명한 유리 그릇을 사용하세요.
가장 인기 있는 사과소스 레시피
가장 인기 있는 요리법의 단계별 지침을 따르면 누구나 좋아할 만한 맛있고 향긋한 젤리를 쉽게 만들 수 있습니다.
클래식 버전
간단하지만 맛있고 빠른 레시피입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 사과(단맛) – 500그램
- 물(정제수) – 1.5컵;
- 과립 설탕 – 100그램;
- 젤라틴 – 20그램.
젤라틴 없이 요리하기
사과에는 건포도처럼 천연 증점제가 들어 있지 않지만, 젤라틴을 넣지 않고도 사과로 젤리를 만들 수 있습니다. 젤리를 만들려면 껍질을 벗기지 않은 채 30분 동안 끓인 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 가볍게 으깨서 물기를 빼주세요. 그런 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 병에 붓고 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요.
다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 과일 – 550그램;
- 설탕 - 300그램
- 물(깨끗한 물) - 300밀리리터.
사과와 자두로 만든 어린이용 젤리
이 인상적이고 아름다우며 믿을 수 없을 만큼 맛있는 간식은 거의 모든 어린이 카페 메뉴에서 찾아볼 수 있습니다. 이 간식의 독특한 특징은 사과 젤리와 부드러운 휘핑크림을 하나의 디저트로 결합한 것입니다. 이 간식을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사과(모든 품종) – 250그램
- 깨끗한 물 - 500밀리리터
- 설탕 – 250그램
- 크림(중간 지방) – 250밀리리터;
- 젤라틴 – 15그램
- 민트(장식용) - 몇 가지.
젤라틴이 들어간 사과 주스
이 레시피는 만들기는 간단하지만 맛은 훌륭합니다. 젤라틴을 부풀린 후 (끓이지 않고) 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 젤라틴즙을 넣고 잘 섞은 후 틀에 붓고 냉장 보관합니다.
이 디저트의 비결은 주스와 젤라틴을 약간 넣고 거품이 날 때까지 휘젓고, 냉동 디저트 위에 얹는 것입니다. 완성된 디저트는 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
계피를 넣은 사과 젤리
진정한 레스토랑급 맛을 자랑하는 이 디저트는 집에서도, 어떤 명절 식탁에도 잘 어울립니다. 계피와 과일의 조화는 훌륭한 풍미와 세련되고 생동감 넘치는 향을 선사합니다. 완성된 젤리는 따뜻한 상태에서 계피 스틱, 과일 조각, 건포도와 함께 틀에 붓습니다.
다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 사과(단맛이 나는 품종) – 2kg
- 계피(가루로 만들어도 됨) – 2-3개
- 큰 레몬 - 1조각;
- 가벼운 건포도 – 80그램;
- 설탕 - 500그램.
겨울철 향신료와 레몬을 활용한 레시피
이 젤리는 혹독한 겨울 식단에 따뜻하고 여름 같은 색감을 더해 줄 것입니다. 다양한 향신료가 더해져 매혹적인 향과 매콤한 맛을 선사합니다.
한번 보세요 또한
먼저 사과의 씨를 제거하고 냄비에 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 레몬, 계피, 타임도 함께 끓입니다. 그런 다음 체에 담아 즙을 모두 빼낸 후, 냄비를 스토브 위에 올려 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
그런 다음 사프란을 약간 넣고 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 필요한 재료:
- 사과 – 2킬로그램;
- 물(정제수) – 1.5리터;
- 레몬 – 3개;
- 설탕 – 900그램
- 타임 - 15그램;
- 계피 - 4개;
- 사프란 - 1꼬집.
우유와 오렌지를 활용한 오리지널 레시피
이 독특한 줄무늬 간식은 누구에게도 무관심하지 않을 거예요. 비결은 오렌지와 우유를 번갈아 겹겹이 쌓아 올리는 데 있습니다. 먼저 첫 번째 층을 틀에 붓고 완성된 반죽을 냉장 보관하세요.
걸쭉해지면 두 번째 층을 조심스럽게 붓고 다시 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 디저트 틀을 조심스럽게 뒤집어 접시에 담으세요.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오렌지 - 2개;
- 설탕 – 200그램
- 우유 - 450밀리리터
- 바닐린 – 8그램
- 물 - 400밀리리터
- 젤라틴 – 20그램.
민트와 함께
디저트에 향긋한 민트를 넣으면 상큼함이 더해지고 향이 더욱 풍부해집니다. 영국에서 유래된 전통 레시피입니다. 흥미롭게도, 이 젤리는 고기(특히 양고기), 생선, 가금류와 함께 먹을 수도 있습니다. 또한, 디저트에 초콜릿과도 완벽하게 어울립니다. 재료:
- 녹색 사과 – 1kg;
- 설탕 – 450그램
- 와인 식초(백식초) – 4큰술;
- 소금 – 1/4 티스푼;
- 잘게 다진 민트 - 7큰술.
다양한 크랜베리와 모과
이 과일 모음은 독특하고 향긋한 별미일 뿐만 아니라 고기와 가금류 요리에 맛있는 추가 요리로도 좋습니다.
다음 재료를 섭취하세요:
- 모과 – 0.8kg;
- 사과 - 400그램
- 크랜베리 - 400그램
- 설탕 – 500그램
- 레몬즙 – 5큰술;
- 물 - 350밀리리터.
건강한 호박 요리법
풍부하고 상쾌한 맛을 지닌 이 건강하고 푸짐한 디저트는 축제 테이블과 저녁 가족 모임에 모두 적합합니다.
호박과 사과의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 냄비에 넣고 약불에서 부드러워질 때까지 (보통 15분 정도) 끓입니다. 물기를 빼고 설탕을 넣은 후 블렌더에 갈아줍니다. 젤라틴을 중탕으로 녹여 과일과 채소 퓌레와 섞습니다. 마지막으로 그릇에 붓고 냉장 보관하여 굳힙니다.
살균 없이 조리하기
이 잼을 만들려면 사과 껍질을 벗기고 15분간 끓인 후 체에 밭쳐 물기를 빼세요. 그런 다음 물기를 빼고 설탕을 넣고 10~15분 더 끓입니다. 끓기 몇 분 전에 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요. 뜨거운 젤리를 깨끗이 씻은 병에 붓고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.
보관 약관
젤리를 병에 넣어 서늘하고 (하지만 얼리지는 마세요) 건조하고 어두운 곳에 보관하면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.
살균되지 않은 병에 담긴 제품은 냉장고에 최대 6개월 동안만 보관할 수 있습니다.
