겨울철 초콜릿으로 코팅한 자두잼을 만드는 10가지 단계별 레시피

통통하고 맛있으며 즙이 많은 자두를 사용하여 "초콜릿 코팅 자두" 잼을 만들면 어른과 아이 모두 만족할 것입니다. 이 잼의 맛은 가장 안목 있는 전문가조차도 감탄하게 할 것입니다.

이 디저트는 정말 맛있고 정교합니다. 이 달콤한 디저트를 만드는 여러 가지 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

요리 특징

집에서 통조림을 만드는 것은 몇 가지 권장 사항과 팁을 먼저 숙지하면 쉽습니다.

1. 어떤 품종이든 선택하실 수 있습니다. 가장 중요한 요건은 잘 익은 자두여야 한다는 것입니다. 첫 번째 가공 과정은 잎과 줄기를 제거하는 것입니다. 그런 다음, 깨끗이 씻어서 큰 냄비에 넣고 찬물에 30~40분 동안 담가둡니다. 헹구고 물기를 제거합니다. 반으로 나누고 씨를 제거한 후 중간 크기로 썰어줍니다.
2. 과일 껍질을 아래로 향하게 하여 용기에 담고, 굵은 설탕을 뿌린 후 주방 조리대에 놓아둡니다. 맛있는 잼을 만들려면 과일 조각에서 필요한 양의 즙이 나오는 것이 중요합니다. 만약 즙이 나오지 않으면 사과 주스나 정수된 물 200ml를 넣어주세요.
3. 겨울 잼에는 어떤 종류든 다양한 견과류를 넣을 수 있습니다. 메인 요리에 넣기 전에 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.

조리 시에는 중불로 가열하세요. 비타민의 영양분을 최대한 보존하려면 끓기 시작하면 용기를 불에서 내리고 60분간 우려냅니다. 끓인 후 용기에 붓습니다.

주요 재료 준비

특히 독창적인 것으로 밝혀졌습니다 자두잼우고르카(Ugorka) 품종의 "벤게르카(Vengerka)" 자두로 만든 디저트도 매우 맛있고 독특할 것입니다. 과일이 매우 과즙이 많기 때문입니다. 이 과일의 또 다른 특징은 씨앗과 과육이 쉽게 분리된다는 것입니다.

이 레시피에는 신선한 자두와 냉동 자두 모두 적합합니다. 냉동 자두인 경우, 먼저 체에 담아 해동하세요. 물기를 모두 빼낸 후, 자두를 분류하세요.

디저트에 더 독특한 맛을 더하고 싶다면 사과, 호두, 아몬드, 생강, 오렌지 또는 레몬을 첨가해보세요. 일부 요리사는 요리할 때 럼이나 코냑을 첨가합니다. 주재료 1kg당 두 큰술이면 충분합니다. 독특한 쓴맛을 내기 위해 고추를 첨가합니다.

요리 방법

온라인에서 맛있는 "초콜릿에 담근 자두잼" 레시피를 다양하게 찾아볼 수 있습니다. 레시피마다 맛과 재료 양이 모두 다릅니다. 몇 가지 인기 레시피를 살펴보겠습니다.

초콜릿으로 코팅한 자두잼: 클래식 레시피

오리지널 과일잼을 만드는 것은 쉽고 간단합니다. 전통적인 레시피에는 향신료나 첨가물이 전혀 들어가지 않습니다.

• 자두 - 1kg;
• 코코아 파우더 - 20g;
• 과립 설탕 - 500g

주재료를 씻어 물기를 빼고 씨를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 법랑 냄비에 넣고 권장량의 절반인 과립 설탕을 넣어 섞습니다. 천으로 덮어 주방 조리대에 둡니다.

남은 설탕과 코코아 가루를 넣고 플라스틱 스푼으로 저어줍니다.

버너에 올리고 약불로 줄입니다. 끓기 시작하면 60분간 더 끓입니다. 자주 저어주고 표면에 거품이 생기면 걷어냅니다.

초콜릿 잼에 담긴 자두: 호두 알갱이와 버터

이 별미를 요리하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 자두 - 1.5kg;
• 다크 초콜릿 - 150g;
• 호두 알갱이 - 90g;
• 버터 - 150g;
• 과립 설탕 - 1.6kg;
• 바닐라 - 1티스푼

과일의 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

정해진 양의 과립 설탕을 두 부분으로 나눕니다. 절반을 자두 조각과 섞습니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 5시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 충분한 양의 과즙이 나올 것입니다.

내용물이 담긴 용기를 스토브 위에 올려 약불로 가열합니다. 남은 과립 설탕을 넣고 저어가며 10분간 끓입니다. 다진 버터와 다크 초콜릿을 넣습니다.

60분간 꾸준히 저어가며 끓입니다. 자주 저어주세요. 불을 끄기 10분 전에 잘게 다진 견과류와 바닐라를 넣습니다.

초콜릿 잼에 담긴 자두: 사과와 함께

재료:

• 자두 - 800g;
• 사과 - 400g;
• 과립 설탕 - 700g;
• 코코아 파우더 - 100g;
• 계피 - 2g

과일을 씻어서 말립니다. 씨를 제거합니다. 사과도 같은 방법으로 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

다른 그릇에 코코아 가루, 계피, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

과일 퓌레를 바닥이 두꺼운 용기에 담습니다. 가스레인지에 올려 끓입니다. 양념 혼합물을 넣고 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 소독한 병에 나누어 담아 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

슬로우쿠커로 만드는 초콜릿-자두잼

디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 - 2kg;
• 코코아 파우더 - 80g;
• 과립 설탕 - 2kg.

자두를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 씨를 조심스럽게 제거합니다. 반으로 자른 자두를 적당한 용기에 담고 설탕을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 주방 조리대에 2~3시간 동안 두어 과즙이 나오도록 합니다. 2~3시간 후 자두를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

냄비에 자두 시럽을 붓고 끓입니다. 코코아 가루를 조금씩 넣으면서 계속 저어줍니다. 덩어리가 지지 않도록 주의하세요.

과일 조각을 멀티쿠커 그릇에 담고 시럽을 붓습니다. 모드를 "스튜/보일링"으로 설정하고 타이머를 60분에서 90분으로 설정합니다. 혼합물이 부드러워야 합니다. 멸균된 병에 나누어 담고 밀봉합니다.

코코아를 넣은 초콜릿에 담긴 자두잼

자두 간식 레시피를 살펴보겠습니다. 자두는 다른 자두 품종보다 단맛이 강하기 때문에 설탕을 훨씬 적게 넣습니다.

• 자두 - 750g;
• 과립 설탕 - 250g;
• 코코아 파우더 - 25g;
• 버터 - 50g

과일을 분류하고 상했거나 먹을 수 없는 과일은 제거합니다. 씻어서 말립니다. 씨를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 다집니다.

균질한 혼합물을 법랑 냄비에 넣습니다. 굵은 설탕을 넣고 약불로 가열합니다. 끓어오르면 35~40분간 계속 저어주면서 끓입니다.

거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.

버터를 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 시간이 지나면 코코아와 함께 과일 혼합물에 넣습니다. 다시 끓어오르면 약한 불에서 15분간 더 끓입니다. 뜨거울 때 소독한 병에 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

코코아와 바닐라를 넣은 자두잼

바닐라 설탕을 첨가하면 디저트에 밝은 향과 독특한 맛이 더해집니다.

• 과일 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 코코아 파우더 - 100g;
• 바닐라 설탕 - 50g

자두를 준비합니다. 씨를 제거하세요. 적당한 용기에 담고 설탕 1/2을 뿌립니다. 플라스틱이나 나무 주걱으로 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 3~5시간 동안 두세요.

남은 설탕을 넣고 15분간 더 끓입니다. 코코아 가루를 넣고 불을 약하게 줄여 1시간 더 끓입니다.

불을 끄기 몇 분 전에 바닐라 설탕을 넣으세요. 잘 저은 후 소독한 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫으세요.