겨울철 씨 없는 라즈베리 잼을 위한 6가지 최고의 레시피

씨를 넣지 않고 만든 라즈베리 잼은 특히 주부들에게 인기가 많습니다. 이 달콤한 간식은 겨울철 감기와 열병에 효과적입니다. 베리를 짜서 설탕과 섞으면 액상 시럽이 완성됩니다. 젤라틴처럼 부드러운 시럽은 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 겔화제를 사용하거나 오랫동안 끓여서 만들면 됩니다. 젤라틴, 펙틴, 젤픽스, 한천은 시럽을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

씨 없는 라즈베리잼: 비법과 팁

라즈베리잼 베리와 과립 설탕으로 만듭니다. 이 재료들을 같은 비율로 섞습니다. 먼저, 베리의 즙을 냅니다. 두 가지 방법이 있습니다. 첫째, 신선한 베리를 갈아 체에 붓고 으깨줍니다. 둘째, 라즈베리에 설탕을 뿌려 즙이 나오도록 한 후 5~7분간 끓입니다. 고운 체에 붓고 고운 체에 걸러줍니다. 씨앗은 체에 그대로 둡니다.

달콤한 라즈베리 시럽을 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 이 과정은 30~60분 정도 걸립니다. 잼은 5~10분 만에 만들 수도 있습니다. 하지만 이 경우 펙틴, 한천, 젤픽스, 젤라틴과 같은 겔화제를 사용하여 혼합물을 걸쭉하게 만들어야 합니다. 이러한 물질들은 잼을 만드는 마지막 단계에 첨가합니다.

젤라틴을 먼저 찬물에 녹이고, 한천을 뜨거운 물에 녹인 후, 펙틴을 설탕 한 스푼과 섞습니다. 겔화제를 넣고 3분간 더 끓입니다.

베리류와 필요한 재료 준비

잼을 만들기 전에 베리를 분류하여 썩었거나 벌레 먹은 베리는 버리고 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 블렌더에 갈아서 사용하거나 설탕과 함께 끓입니다. 베리 혼합물을 고운 체에 걸러 씨를 제거합니다.

컨테이너 처리

수제 잼은 보통 0.5리터 또는 1리터 용량의 유리병에 밀봉하여 보관합니다. 먼저 병을 베이킹 소다로 닦고 끓는 물로 헹군 후, 증기로 5분간 살균합니다.

병은 간단한 금속 뚜껑이나 돌려서 여는 뚜껑으로 밀봉합니다. 또한, 병을 깨끗이 씻고 끓는 물로 헹굽니다.

겨울 간식의 조리법과 단계별 준비

겨울 동안 씨 없는 라즈베리 잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 별미는 큰 법랑 냄비에 담아 준비합니다. 뜨거운 잼을 병에 붓고 바로 뚜껑을 닫으면 완성입니다.

클래식 라즈베리 레시피

재료:

• 1kg 라즈베리;
• 설탕 1kg.

요리 방법:

• 열매에 알갱이 설탕을 뿌리고 주스를 흘려보냅니다.
• 1~2시간 후, 베리 혼합물이 담긴 팬을 스토브 위에 올려놓습니다.
• 끓인 후 5분간 끓입니다.
• 펄프를 체에 넣고 문지릅니다.
• 냄비를 다시 스토브 위에 올려놓고 30~60분 동안 조리합니다(방울이 퍼지지 않도록).

무설탕 제조

화합물:

• 라즈베리 주스 1L;
• 펙틴(젤라틴, ​​한천) 20g.

요리 방법:

• 주스를 짜내다;
• 불을 지르다;
• 끓인 후 5분간 끓입니다.
• 겔화제를 넣고 3분간 다시 끓입니다.

멀티쿠커 레시피

재료:

• 1kg 라즈베리;
• 1kg의 과립 설탕;
• 18g 겔화제.

요리 방법:

• 멀티쿠커 그릇에 베리와 설탕을 붓습니다.
• "스튜잉" 모드를 30분으로 설정합니다.
• 익힌 덩어리를 체에 밭쳐 비벼줍니다.
• 멀티쿠커에 시럽을 붓고, 겔화제를 넣은 후 3분 더 끓입니다.

레몬을 곁들인 모듬

화합물:

• 1kg 라즈베리;
• 1kg의 과립 설탕;
• 레몬 1개;
• 젤라틴 또는 펙틴 18g.

요리 방법:

• 라즈베리를 블렌더에 넣고 잘게 썰어 체에 거릅니다.
• 설탕을 넣고, 끓는 물에 넣어 5분간 끓인 후,
• 레몬 조각과 겔화제를 첨가합니다.
• 시럽을 다시 끓이고 3분간 끓입니다.

우리는 씨 없는 잼을 자체 주스로 준비합니다.

재료:

• 1kg 라즈베리;
• 설탕 1kg
• 아가아가, 펙틴 또는 젤픽스 18g.

라즈베리잼

화합물:

• 905g 라즈베리;
• 905g 과립 설탕;
• 겔화제 20g.

요리 방법:

• 블렌더로 열매를 갈아줍니다.
• 혼합물을 고운 체로 문지릅니다.
• 설탕을 넣고 불에 태우다;
• 끓인 후 5분간 끓입니다.
• 겔화제를 첨가한다.
• 3분 더 끓입니다.

제품의 추가 보관

잼은 서늘한 식료품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 병을 보관하는 방의 온도는 섭씨 0도 아래로 떨어지거나 섭씨 15도 위로 올라가서는 안 됩니다.

라즈베리 잼은 만든 후 1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.