오렌지와 레몬을 넣어 슬로우쿠커로 수박껍질 잼을 만드는 가장 간단한 단계별 레시피

수박은 아이들과 어른들 모두에게 즐거운 여름 간식입니다. 껍질은 종종 버려지는데, 집에서 하는 티파티뿐 아니라 명절 잔치에도 꼭 필요한 잼을 만들 수 있다는 사실을 깨닫지 못하는 경우가 많습니다. 수박잼 껍질에는 유익한 성분이 풍부하고 알레르기를 일으키지 않으므로 어린이도 사용하기에 좋습니다.

수박 껍질로 잼을 만드는 방법

집에서 통조림을 만들 때는 껍질이 두꺼운 수박을 사용하는 것이 좋습니다. 잼 맛은 걱정하지 마세요. 줄무늬 수박과는 전혀 다른 맛이 납니다. 특히 향신료나 감귤류를 넣으면 맛이 독특해집니다.

이 독특한 잼을 제대로 만드는 것은 쉽지 않습니다. 수박 껍질을 주재료로 사용하는 검증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 잼은 빨리 만드는 것이 가장 좋습니다. 고온에서 너무 오래 잼을 두면 재료의 영양가는 물론 맛까지 손상될 수 있습니다.

겨울철 수박 껍질 디저트를 준비할 때 가장 중요한 원칙은 너무 일찍 저장을 시작하지 않는 것입니다. 가장 좋은 시기는 한여름입니다. 해로운 물질이 가득한 덜 익은 과일이나 줄무늬가 있는 큰 수박을 사면 아무런 효과를 보기 어렵습니다. 열처리를 해도 질산염이나 과다한 비료를 제거할 수 없기 때문입니다.

주재료 준비

잼의 주재료를 준비하는 것은 어렵지 않지만, 통조림을 만들 때 몇 가지 요령을 알려드리겠습니다. 잼을 만들 때는 신선한 수박 껍질만 사용해야 합니다. 오래 숙성했더라도 냄새가 꽤 심할 수 있습니다.

이는 보관에도 영향을 미쳐 제품이 빨리 상하게 됩니다.

껍질을 손질하기 전에 물로 충분히 헹군 후 베이킹 소다 용액에 담가 두세요. 이렇게 하면 잼의 바삭함이 더욱 강화됩니다. 완성된 잼은 마치 걸쭉한 꿀처럼 단단하고 바삭한 조각들이 떠 있는 듯한 질감을 갖게 됩니다. 용액을 만드는 방법은 간단합니다. 따뜻한 물(1리터)에 베이킹 소다 20g을 녹인 후, 냅킨에 미리 말려 둔 주재료 위에 붓습니다.

두 시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 재료가 골고루 담가지도록 여러 번 저어주세요.

겨울철 수박껍질잼: 가장 쉬운 레시피

가장 간단한 레시피는 껍질과 설탕, 두 가지 재료만 필요합니다. 시중에서 수박을 사셨다면 따뜻한 비눗물로 표면을 깨끗이 씻고 헹궈내는 것이 좋습니다. 잼을 만들 때는 붉은 과육을 조금 남겨두는 것이 가장 맛있다는 점을 명심하세요.

향기로운 별미를 준비하는 단계별 레시피:

1. 각 껍질에서 녹색 부분을 제거하고 무작위로 조각으로 자릅니다(대부분의 경우 작은 입방체로 자릅니다).
2. 재료는 동일한 양으로 나누어 넣습니다. 눈으로 측정할 수도 있지만, 먼저 껍질의 무게를 측정하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 필요한 양의 설탕을 측정할 수 있습니다.
3. 혼합물을 시원한 곳에 두고 주스가 나오기 시작할 때까지 기다리세요.
4. 보존식품을 한 번에 조리하세요. 조리 시간은 30분입니다.

준비된 혼합물을 끓는 물에 소독한 용기에 넣고 밀봉합니다. 담요 아래에서 식힙니다. 이렇게 하면 잼이 너무 빨리 식는 것을 방지하고 높은 온도를 유지하여 효과적으로 살균할 수 있습니다.

슬로우쿠커로 만든 수박껍질 잼

잼을 오랫동안 끓일 시간이 없다면 슬로우 쿠커를 사용하면 오랫동안 저을 필요가 없습니다. 다만, 거품이 생기면 주기적으로 걷어내는 것을 잊지 마세요. 거품이 생기면 잼이 빨리 상할 수 있습니다. 간단한 잼은 보통 슬로우 쿠커에 산이나 레몬즙을 약간 넣어 만듭니다.

준비:

1. 수박 껍질(1.2kg)을 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 멀티쿠커에 원재료를 넣고 설탕(1kg)을 넣습니다.
3. 레몬 조각 3개의 즙을 직접 혼합물에 짜 넣습니다(필요하다면 산 5g으로 대체합니다).
4. 담그지 않고 "굽기" 모드로 조리하세요.
5. 조리 시간: 1시간. 수박 조각이 너무 크면 조리 시간을 약간 늘리세요.

수박 간식을 용기에 담아 뜨거운 오븐에서 미리 살균하세요. 밀봉한 후 따뜻한 곳(담요나 담요 아래)에서 식히세요.

오렌지를 넣은 수박껍질 잼

수박 껍질에 오렌지를 더하면 은은한 감귤 향이 나는 맛있는 간식을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 조리법은 명절 식탁에 단독 요리로 자주 사용되며, 특히 갓 구워내면 완벽한 디저트가 됩니다. 조리 전 물에 담글 필요가 없습니다. 베이킹 소다 용액을 사용하지 않아도 수박 껍질은 바삭함을 그대로 유지합니다.

준비:

1. 수박 껍질을 긴 조각으로 자릅니다(1.3kg이 필요합니다).
2. 물을 조금 붓고 15분 정도 끓입니다.
3. 설탕(1.3kg)과 물(650ml)을 합친 후, 오렌지 1개의 껍질을 갈아서 액체에 넣고, 그 액체에 오렌지 주스를 짜 넣습니다.
4. 시럽을 불에 올려 끓인 후 5분간 끓입니다.
5. 껍질과 시럽을 합친 후 15분 정도 함께 끓입니다.
6. 끓는 동안 구멍이 뚫린 숟가락으로 거품을 제거하세요.

큰 숟가락을 사용하여 뜨거운 혼합물을 준비된 용기에 옮깁니다(먼저 오븐에서 살균하는 것이 좋습니다). 용기를 밀봉합니다. 식히기 위해 담요를 덮을 필요가 없습니다. 시원한 지하실에 바로 넣어도 됩니다.

레몬을 넣은 수박 껍질 잼

수박 껍질을 주재료로 한 잼은 단맛이 강하고 질퍽거리기 때문에 많은 요리사들이 신맛이 나는 재료를 넣는 것을 선호합니다. 레몬은 이러한 목적으로 자주 사용되며, 잼의 매콤한 새콤함을 더하고 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

준비:

1. 껍질(2kg)을 소다를 넣은 용액에 담가 막대 모양이나 큰 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 달콤한 당밀을 끓입니다(설탕 1.5kg과 물 600ml를 합쳐 끓입니다).
3. 끓는 달콤한 용액을 껍질 조각 위에 붓고 30분간 그대로 두세요.
4. 수박 혼합물이 담긴 용기를 강한 불에 올려놓습니다.
5. 큰 레몬 하나를 혼합물에 갈아 넣으세요. 껍질은 벗기지 말고 껍질이 있는 감귤류 과일을 사용하세요.
6. 레몬이 없을 경우, 구연산(10g)으로 대체하는 것이 좋습니다.
7. 35분 동안 끓이면서 거품을 정기적으로 걷어냅니다.

준비된 잼을 유리 용기에 담으세요. 바로 밀봉하는 것은 권장하지 않습니다. 유통기한을 연장하려면 잼을 살균하세요. 이 과정은 약 15분 정도 걸립니다.

밀봉 후, 잼병을 평평하고 수평인 표면에 뒤집어 놓으세요. 식는 시간을 늘리려면 따뜻한 담요를 사용하세요. 잼은 24시간 후에 보관하는 것이 좋습니다. 잼병을 단단히 밀봉하는 것이 중요합니다. 이 중요한 과정을 부주의하게 다루면 잼이 빨리 상할 수 있습니다.

간단한 방법으로 밀봉 상태를 확인할 수 있습니다. 병을 뒤집을 때 병 아래에 깨끗한 종이를 깔아 보세요. 식힌 후에도 종이에 얼룩이 남아 있으면 밀봉이 파손된 것입니다. 밀봉하기 전에 다시 살균해야 합니다.

잼 보관

수박 껍질 잼을 보관할 때 가장 중요한 원칙은 끓인 후 즉시 병에 담아 밀봉하고 밀폐하는 것입니다. 완전히 식힌 후에 보관하는 것이 좋습니다. 잼은 항상 일정하고 서늘한 온도에 보관해야 합니다.

약간의 온도 변화만으로도 완제품이 상할 수 있습니다. 조리 후 즉시 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 아래쪽 선반에 보관하면 최대 1년까지 맛과 영양가를 유지할 수 있습니다.

냉장 보관 용기를 사용하는 경우, 잼의 품질을 정기적으로 확인해야 합니다. 잼 표면을 꼼꼼히 살펴보세요. 곰팡이가 생기면 즉시 병을 열고 상한 잼은 버리세요. 남은 잼은 냄비에 넣고 약불로 끓인 후 15분간 끓입니다. 타지 않도록 세게 저어주세요.

잼을 다시 만든 후 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 냉장 보관하고 아침 팬케이크나 크레페와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 잼은 제빵류에도 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 일주일 안에 먹는 것입니다. 다시 상하기 시작하면 보관이 불가능할 수 있습니다.

수박 껍질로 만든 잼은 다른 겨울 잼과는 비교할 수 없는 별미입니다. 맛과 식감이 모두 다릅니다. 꿀 소스에 곁들인 바삭한 조각은 이 겨울 잼을 가장 잘 표현할 수 있는 표현입니다. 맛있는 디저트를 만드는 것이 얼마나 쉬운지조차 알지 못한 채 종종 버려지는 재료입니다.