겨울철 5분 만에 만드는 살구잼 레시피 3가지

딱딱한 살구로 만든 이 맛있고 아름다운 호박색 잼은 씨가 없고, 만들기도 빠르고 쉬워 "5분"이라는 이름에 걸맞습니다. 덕분에 살구가 너무 익지 않고, 통째로 남아 걸쭉하고 투명한 시럽에 담겨 더욱 아름답습니다. 이 잼은 다양한 종류의 제빵류, 과자류, 아이스크림에 곁들이면 훌륭하며, 디저트로도 훌륭합니다.

겨울철 "5분" 살구잼 만들기의 세부 사항

이 잼의 독특한 특징은 여러 단계의 조리 과정과 그 사이의 휴식 시간입니다. 이를 위해 먼저 살구에 설탕을 뿌리고 씨를 모두 제거한 후 하룻밤 동안 그대로 두어 즙을 냅니다. 이렇게 하면 투명한 시럽과 호박색 살구 조각이 통째로 들어 있는 매우 아름다운 잼이 완성됩니다.

원자재 선택 및 준비의 특징

잘 익고 단단하며 아름답고 단단한 과일만 고르세요. 하지만 무르거나, 손상되었거나, 썩은 과일은 안 됩니다. 요리하기 전에 깨끗이 씻고, 수건으로 물기를 제거한 후, 자르거나 반으로 쪼개세요.

공정을 시작하기 위해 용기를 어떻게 준비해야 합니까?

모든 병과 뚜껑은 깨끗이 씻은 후 살균해야 합니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 찌거나, 찜기나 전자레인지에 찌거나, 가스레인지 오븐에 데워서 사용할 수 있습니다. 용기를 제대로 준비하는 것은 매우 중요합니다. 그래야 보존식품이 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

집에서 5분만에 살구잼을 빠르게 만드는 방법

맛있고 건강하며 풍미 가득한 잼을 빠르게 만들려면 레시피를 정확하게 따라야 합니다. 전혀 복잡하지 않습니다. 간단히 말해서, 5분씩 여러 번 조리하고 그 사이에 잠깐 쉬는 시간을 가지면 됩니다.

클래식 씨 없는 레시피

이 간단하고 검증된 레시피로 요리 초보자도 쉽게 맛있는 살구잼을 만들 수 있습니다. 필요한 재료:

• 살구 – 1.5kg;
• 설탕 – 1.5kg;
• 구연산 – 1/2 티스푼.

준비:

1. 과일을 분류하여 상하거나 썩거나 주름진 과일을 버리고, 깨끗이 씻은 후 천이나 종이 타월로 말립니다.
2. 이제 살구의 씨를 모두 제거하고 구멍이 아래로 향하도록 냄비에 넣습니다. 살구 겹겹이 쌓인 층마다 설탕을 뿌리고, 살구에서 즙이 나오도록 하룻밤 동안 그대로 둡니다.
3. 다음 날, 냄비를 스토브에 올려 끓입니다. 끓어오르면 5분간 약불로 끓인 후, 불에서 내려 20~30분간 그대로 둡니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.
4. 요리가 끝나면 잼을 팬에 15~20분 더 두었다가 준비된 병에 뜨겁게 부어주세요.

뼈가 있는 옵션

이 잼은 독창성, 풍부한 과일 맛, 진한 향이 특징으로, 종종 "로열"이라고 불립니다.

1. 살구 과일 – 2.5kg.
2. 물 - 500밀리리터.
3. 과립 설탕 – 1.5kg.

준비:

1. 살구를 씻어서 말린 다음, 과일의 본래 모습을 보존하려고 조심스럽게 씨를 짜냅니다.
2. 이제 씨앗을 깨고, 씨앗을 꺼내고 껍질을 제거한 다음, 씨앗을 과일 안에 넣습니다.
3. 그런 다음 설탕과 물로 시럽을 만들고, 이쑤시개를 이용해 과일의 여러 군데를 조심스럽게 찔러 넣습니다.
4. 살구를 끓는 시럽이 담긴 냄비에 넣고 5분간 끓입니다.
5. 그런 다음 혼합물을 2~3시간 동안 그대로 두었다가 조리 과정을 두 번 더 반복합니다.
6. 그런 다음 병에 붓고 돌돌 말아 영구 보관 장소에 보관합니다.

"5분" 구덩이, 반으로 나눔

군침 도는 호박색 살구 슬라이스로 만든 이 맛있고 향긋한 잼은 만들기가 정말 쉽습니다. 필요한 재료:

• 살구 - 2kg;
• 과립 설탕 – 1kg.

살구를 씻어서 말린 다음 반으로 나누고 씨를 모두 제거합니다.

• 그런 다음, 과일을 반으로 자른 후 냄비에 넣고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 혼합물을 10~12시간(밤새) 동안 즙을 냅니다.
• 이제 혼합물을 스토브에 올려 끓입니다. 총 조리 시간은 15분입니다(5분씩 3번 조리하고, 그 사이에 20분씩 휴식).
• 잼을 요리한 후 잠시 그대로 두었다가 뜨거운 상태로 병에 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

추가 저장

이 잼은 열처리를 거쳐 살균된 병에 밀봉되기 때문에 적절한 조건만 충족된다면 상당히 오랫동안 보관할 수 있습니다. 병은 서늘하고 (겨울철에는 얼지 않도록) 건조하며 직사광선을 피해 보관해야 합니다.

지하실, 가정용 냉장고, 지하실이 적합합니다.

이 경우 최대 2년까지 상하지 않습니다. 가정의 식료품 저장실(최대 24°C)에 보관하면 유통기한은 최대 1년까지입니다.