겨울철 레몬을 넣은 호박잼을 만드는 4가지 최고의 단계별 레시피

레몬을 넣은 호박잼 이 맛있고 건강한 요리는 집에서 만든 잼에 다양성을 더하고 싶은 주부들에게 안성맞춤입니다. 게다가, 이 잼은 가공 과정에서도 인체에 유익한 영양소를 최대한 보존하기 때문에 건강식으로 여겨집니다. 이 애피타이저는 어떤 저녁 식사나 명절 식탁에도 어울릴 뿐만 아니라, 독특한 맛의 조합으로 손님들을 놀라게 할 것입니다.

필요한 재료 선택 및 준비

재료를 고를 때는 썩거나 기계적 손상이 없는 신선한 과일을 선택하세요. 주요 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 보통 병에 넣기 쉽도록 깍둑썰기하거나 조각으로 자릅니다. 조각은 작아서 감귤즙이 충분히 우러나도록 합니다.

레몬은 깨끗이 씻고 껍질을 갈아야 합니다. 레몬 껍질은 조리 마지막에 넣어야 합니다. 오래 조리하면 껍질이 잼에 씁쓸하고 불쾌한 맛을 더합니다. 하지만 잼을 빨리 조리해야 하는 경우에는 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 레몬의 펙틴은 기분 좋은 신맛 외에도 디저트에 풍부한 맛을 더합니다.

팁! 감귤류를 많이 넣을수록 잼이 더 걸쭉해집니다.

호박과 레몬으로 잼을 만드는 방법

애호박과 레몬으로 맛있고 향긋한 잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 시작하기 전에 준비 과정을 꼼꼼히 살펴보고 단계별로 따라 하면 건강하고 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

클래식 레시피

이 전통 레시피는 많은 주부들에게 항상 인기가 있는데, 애호박을 보관하는 이 독특한 방법이 아직 제대로 알려지지 않았기 때문입니다. 이 레시피를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 설탕 400g
• 레몬 1개.

동작 순서:

1. 애호박을 작은 깍둑썰기합니다. 레몬도 껍질을 벗기고 같은 방법으로 자릅니다.
2. 준비된 과일에 설탕을 뿌리고 최소 10분 동안 우려냅니다.
3. 혼합물을 불에 올려 45분간 조리합니다.
4. 강판한 풍미를 더하고 완전히 익을 때까지 5분 더 끓입니다.
5. 불을 끄고 잼을 밤새도록 두세요.
6. 아침에 다시 10분 이상 끓여서 저녁까지 그대로 두세요.
7. 약한 불로 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 잼을 살균한 병에 옮겨 담습니다.

말린 살구를 곁들인 과일과 야채 플래터

말린 살구나 다른 말린 과일을 넣어 이 클래식 레시피에 변화를 줄 수 있습니다. 레몬과 말린 과일로 애호박 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1.5kg 호박;
• 말린 살구 300g
• 설탕 1kg
• 레몬 1개.

단계별 조리법에는 다음과 같은 과정이 포함됩니다.

1. 야채를 씻어서 껍질과 씨를 제거하고 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 호박에 설탕을 뿌리고 1시간 동안 그대로 두어 혼합물이 스며들도록 합니다.
3. 끓인 후 약한 불로 60분간 끓입니다.
4. 고기 분쇄기를 사용하여 말린 살구와 감귤류를 부드러워질 때까지 갈아 껍질만 남겨 둡니다. 더 풍부하고 균일한 맛을 원하면 착즙기를 사용할 수도 있습니다.
5. 호박잼에 퓨레를 넣고 15분 더 끓입니다.
6. 걸쭉한 혼합물을 살균된 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요.

레몬과 오렌지를 넣은 호박잼

오렌지는 이 간식에 독특하고 기분 좋은 풍미를 더해줍니다. 주요 재료:

• 호박 1kg;
• 오렌지 2개;
• 레몬 1개;
• 설탕 700g
• 물 150ml.

맛있고 건강한 잼을 만드는 단계:

1. 애호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 깍둑썰기합니다. 레몬과 오렌지는 껍질과 함께 잘게 다지고, 즙은 최대한 많이 남겨둡니다.
2. 야채 위에 설탕을 붓고, 물을 약간 더한 후 중불로 20분 이상 끓입니다.
3. 과일을 넣고 약한 불로 20분 더 끓입니다.
4. 준비된 뜨거운 잼을 살균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

오렌지를 인색하게 쓰지 마세요. 오렌지가 많을수록 맛이 더 달콤하고 즐거울 거예요.

슬로우쿠커로 잼 만들기

현대식 주방 기술 덕분에 요리 과정이 훨씬 간편해졌습니다. 또한, 비타민과 미네랄 함량은 가공 후에도 거의 변하지 않습니다. 슬로우 쿠커로 레몬을 넣은 애호박 잼을 만드는 데 필요한 재료:

• 1개의 호박;
• 오렌지 1개;
• 레몬 1개;
• 설탕 1컵

레시피에 따른 작업 목록:

1. 채소 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰어주세요. 감귤류는 껍질을 벗기지 않고 다져주세요.
2. 준비된 재료를 모두 멀티쿠커에 넣고 설탕을 넣습니다.
3. "굽기" 모드를 20분으로 설정하고, "끓이기" 모드로 전환하여 최소 2시간 동안 굽습니다.
4. 완성된 맛있는 음식을 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

중요! 잼을 멀티쿠커 용기에 오래 담가두면 최종 농도가 더 진해집니다.

간식 보관 규칙

병은 섭씨 5도에서 18도 사이의 온도와 상대 습도 75% 이하의 어둡고 시원한 방에 보관해야 합니다. 지하실, 지하 저장고 또는 냉장고가 이상적입니다.

유통기한은 제조일로부터 12개월입니다. 개봉 후에는 2주 이내에 드시는 것을 권장합니다.