전자레인지에서 잼병을 살균하는 방법: 방법 및 규칙

겨울철 잼을 준비하는 데는 시간이 많이 걸립니다. 그래서 잼이 상해서 수고가 낭비되는 건 정말 안타까운 일입니다. 잼이 상하는 것을 막으려면 다음 사항을 알아두세요. 전자레인지로 잼병을 살균하는 방법 또는 다른 방법으로.

잼이나 보존식품을 담는 병을 살균해야 합니까?

채소와 베리류를 보관하는 용기는 완벽하게 깨끗하고 살균되어야 합니다. 아주 작은 먼지라도 병원성 미생물의 번식지가 될 수 있습니다. 잼은 씻지 않은 용기에 보관하면 발효되고 곰팡이가 생겨 먹을 수 없게 됩니다.

5분용 잼을 철제 뚜껑으로 밀봉하더라도 더러운 병에 담아 두면 잼이 상해서 버려야 합니다.

충분한 양의 설탕을 함유하고 15~30분간 끓인 달콤한 제품은 특별한 살균이 필요하지 않습니다.

이런 경우에는 소다로 병을 헹구면 됩니다.

준비 단계

잼병을 미리 준비하세요. 방법은 다음과 같습니다.

• 용기를 주의 깊게 검사하여 균열이나 흠집이 있는 용기는 거부합니다.
• 베이킹 소다를 따뜻한 용액으로 여러 번 헹굽니다.
• 흐르는 물에 헹구세요.
• 깨끗하고 마른 수건이나 냅킨으로 닦으세요.

용기를 씻을 때는 소다뿐만 아니라 마른 겨자, 구연산, 세탁 세제도 사용합니다.

뚜껑은 병에 맞는 것을 선택합니다. 휘어지거나 녹슬지 않아야 하며, 철제 뚜껑은 고무 패킹이나 변형된 나사산이 없어야 합니다. 뚜껑은 끓는 물에 씻거나 데웁니다. 적절한 크기의 용기를 모아 소독한 후 베리와 설탕을 끓이면 준비가 완료됩니다.

어떤 은행을 이용할 수 있나요?

잼은 유리병에만 보관하세요. 설탕 함량이 낮고 빨리 먹을 수 있는 작은 용기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 잼과 잼류도 마찬가지입니다.

사과잼과 라즈베리잼의 경우 1리터와 700그램 용기를 준비할 수 있습니다.

용기 크기는 가족 구성원 수에 따라 결정됩니다. 좋아하는 사탕은 2리터 병에 밀봉하여 보관합니다.

잼을 보관하는 가장 좋은 방법은 뚜껑이 있는 병에 넣는 것입니다. 뜨거운 베리 혼합물이 병을 단단히 밀봉해 줍니다.

봉합기로 밀봉한 무광택 주석 뚜껑은 피하는 것이 좋습니다. 잼 뚜껑 안쪽이 산화될 수 있습니다.

병을 살균하는 방법

모든 주부에게는 통조림용 병을 준비하는 자신만의 비법이 있습니다. 적절한 살균 절차를 따르는 것이 중요합니다.

전자레인지에서

가전제품을 사용하면 잼 용기를 간편하게 살균할 수 있습니다. 0.5~0.7리터 용량의 유리병을 깨끗이 씻고 물을 약간 넣어 전자레인지에 돌리세요. 500~700W 출력의 전자레인지를 권장합니다. 물이 끓으면 5~7분간 뜨거운 증기가 발생합니다. 빈 병은 전자레인지에 돌리지 마세요. 제품이 손상될 수 있습니다.

오븐에서

최신 가스레인지에는 오븐이 장착되어 있습니다. 오븐을 사용하면 병을 병원성 박테리아로부터 빠르고 쉽게 소독할 수 있습니다. 하지만 이 방법은 얕은 용기에만 적합합니다. 장점은 나사식 뚜껑도 오븐에서 살균할 수 있다는 것입니다. 고무 패킹이 있는 금속 뚜껑은 오븐에 넣지 마세요. 변질될 수 있습니다.

전기에서

이 과정을 위해 깨끗한 베이킹 시트를 준비하고, 모든 병을 뒤집어서 그 위에 놓으세요. 서로 닿지 않도록 놓으세요. 온도는 섭씨 150도에 맞추고, 윗면과 아랫면 모두 통풍이 잘 되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 오븐을 켜고 0.5리터 병은 10분, 1리터 병은 15분 동안 구우세요.

뜨거운 잼을 사용하는 경우, 기기의 전원을 끄자마자 병을 꺼내세요. 차가운 잼을 사용하는 경우, 병을 식히세요.

가스레인지 오븐에서

시술 전에 오븐을 살짝 예열하세요. 오븐을 켜고 온도를 섭씨 50도로 설정하세요. 그런 다음 병이 담긴 선반을 밀어 넣으세요. 온도 조절기를 섭씨 180도로 설정하세요. 시술 시간은 전기 오븐과 동일합니다.

증기 살균

한 가지 인기 있는 방법은 찜통에 물을 붓는 것입니다. 찜기 바닥에 물을 붓고, 그 위에 병들을 거꾸로 세워 놓은 찜통을 놓습니다. 물이 끓으면 증기가 유리병 속으로 스며들어 벽에 물방울이 맺힙니다. 다양한 크기의 병을 이 방법으로 소독할 수 있습니다. 소독 시간은 병의 용량에 따라 달라지는데, 0.5리터 병의 경우 7~10분 정도 소요됩니다.

에어프라이어 사용하기

조리를 위해 전기 제품 아래에 선반이 설치되어 있습니다. 그 위에 깨끗하고 건조한 병을 놓으세요. 각 병 사이에 공간을 확보하세요. 섭씨 180도 이하의 온도에서 소독하세요. 용기 용량에 따라 타이머를 8~10분으로 설정하세요.

냄비를 사용하여

잼병을 준비하는 가장 쉬운 방법은 필요한 용량의 냄비를 준비하는 것입니다. 냄비 바닥에 두꺼운 면 천을 깔아주세요. 병목이 아래로 가도록 천 위에 병들을 서로 닿지 않게 올려놓으세요. 병에 찬물을 채우세요. 병들을 스토브 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 10분 이상 끓이세요.

주전자 위

소량의 음식을 만들 때는 용기를 소독할 필요가 없습니다. 끓는 주전자의 주둥이에 용기를 올려놓고 살균하면 됩니다. 용기를 주둥이 위에 올려놓고 10~15분 정도 그대로 두세요. 큰 병은 뚜껑을 열고 주전자 입구 위에 올려놓을 수도 있습니다.

멀티쿠커에서

이 기기에는 스팀 기능이 있습니다. 소량의 병을 빠르게 처리하는 데 사용됩니다.

증기선에서

찜기는 안전하고 간편한 살균 방법입니다. 용기 바닥에 물을 붓고 병 입구가 끓는 물을 향하도록 병들을 선반 위에 올려놓습니다. 찜기를 닫고 시간을 15분으로 설정합니다. 찜기를 끈 후 5~10분 정도 기다린 후 마른 수건이나 냅킨으로 병을 꺼내 바로 뒤집어줍니다. 잼을 넣고 밀봉합니다.

식기 세척기에서

이 장치는 여러 개의 캔닝 병을 먼저 헹굴 수 있어 편리합니다. 그런 다음 병을 기계에 넣고 물을 70°C까지 가열할 수 있습니다. 설탕 함량이 높은 잼용 병만 사용할 수 있습니다.

공백이 있는 병의 살균

주부들이 겨울철을 대비해 준비한 제품이 오래 보관될지 확신이 서지 않는다면, 잼이 담긴 병을 저온 살균할 수 있습니다. 병은 금속 뚜껑으로만 덮고 밀봉하지 않는 것이 중요합니다.

냄비에

잼을 채운 유리병들을 캔버스 천을 깐 냄비에 넣습니다. 뚜껑이 있는 병의 어깨 높이까지 물을 붓습니다. 냄비를 스토브 위에 올립니다. 물이 끓으면 0.5리터 병은 10분, 1리터 병은 15분, 2리터와 3리터 병은 20분 동안 그대로 둡니다.

냄비 대신, 용량이 큰 용기에는 에나멜 통을 사용합니다.

오븐에서

살균기는 보존식품 병을 살균하는 데 자주 사용됩니다. 이 방법은 특히 작은 잼 용기에 편리합니다. 병을 선반이나 쟁반에 놓고 금속 뚜껑을 덮습니다. 오븐을 살짝 예열한 후 쟁반을 오븐 안에 넣습니다.

살균 온도는 160~180도여야 합니다.

잼이 오븐 바닥에 닿는 것을 방지하려면 뚜껑이 있는 용기에 붓지 마세요.

뚜껑 사용

통조림 사탕에는 여러 가지 뚜껑이 있습니다. 각 뚜껑마다 장단점이 있습니다. 하지만 가정 요리사라면 제품의 유통기한을 길게 하고 조기에 상하지 않도록 하는 것이 중요합니다.

열 뚜껑

이러한 장치는 설탕 시럽에 익힌 베리류나 과일을 밀봉하는 데 자주 사용됩니다. 잼을 담은 유리병을 밀봉하기 전에 뚜껑을 뜨거운 물에 담그는 것이 좋습니다. 식으면 뚜껑이 팽창하여 병을 단단히 밀봉합니다. 하지만 단점은 병 윗부분을 뜨거운 물에 담가서 열어야 한다는 것입니다.

진공

재사용 가능한 뚜껑은 병을 밀봉할 때 공기가 없는 진공 밀봉 환경을 조성합니다. 이러한 환경에서는 병원성 미생물이 번식할 수 없습니다. 진공 뚜껑을 사용하면 소량의 설탕을 넣거나 빠르게 조리하더라도 베리의 독특한 맛과 향이 오랫동안 유지됩니다.

첫 번째 밀봉 후 진공 밀봉을 2~3회 더 반복해야 합니다. 이는 시중에서 판매하는 재료로 만든 보존식품에도 적용됩니다.

용기를 말아 올릴 때는 막대를 6~20회 움직여 용기 안의 공기를 빼내야 한다는 점을 잊지 마세요.

트위스트 오프

나사형 병은 나사로 닫는 뚜껑으로 밀봉됩니다. 별도의 도구가 필요 없어 인기가 많습니다. 돌려서 여는 뚜껑은 뚜껑을 닫으면 밀폐되어 통조림을 장기간 보관할 수 있습니다.

주석

병은 봉합기를 사용하여 주석 뚜껑으로 밀봉합니다. 밀봉을 완벽하게 하려면 약간의 노력이 필요합니다. 뚜껑은 옻칠 표면이 있는 제품과 없는 제품으로 나뉩니다. 옻칠을 하면 주석이 오랫동안 산화되는 것을 방지할 수 있습니다.

나일론

이 유형의 뚜껑은 올바른 기법으로 만들어지고 설탕과 베리의 비율이 적절하게 유지되는 잼에 적합합니다. 뚜껑은 사용하기 편리하지만, 잼을 서늘한 곳에 3~6개월 이상 보관할 때만 사용해야 합니다.

유리

잼병을 밀봉하는 친환경적인 방법 중 하나가 점점 인기를 잃고 있습니다. 병과 유리 뚜껑 사이에는 병목을 눌러 박테리아 침입을 방지하는 씰이 있습니다. 이 뚜껑은 잼과 잼을 보관하는 데 매년 사용할 수 있습니다.

살균된 병에 잼을 붓는 방법

병과 뚜껑에 잼을 채울 준비가 되면, 잼을 따뜻하게 부을지 차갑게 부을지 고민이 됩니다. 시럽에 익혀 부드러워질 때까지 익힌 베리를 살균하고 따뜻한 병에 담는 것이 좋습니다. "5분" 레시피대로 끓인 후, 뜨겁게 부은 후 즉시 양철 뚜껑이나 돌려서 여는 뚜껑으로 밀봉하세요.

잼을 30분 정도 끓인 후에는 유리 용기에 담기 전에 먼저 식히는 것이 좋으며, 살균 후 식히는 것도 잊지 마세요.

겨울철 철제 뚜껑이 있는 병을 올바르게 밀봉하는 방법

잼, 마멀레이드, 보존식품 병은 주석으로 칠한 뚜껑으로 닫아야 합니다.

• 내부의 고무 밴드가 있는지, 그리고 꼭 맞는지 확인합니다.
• 혈관의 목을 누르다;
• 특수 키를 사용하여 용기의 입구 주위를 여러 번 굴리고 회전시켜서;
• 겨울 준비물이 기밀하게 보관되도록 용기를 기울이거나 뒤집습니다.

뚜껑에서 시럽이 새어 나오면 새것으로 교체하세요. 잼이 단단히 밀봉되어 있으면 용기 내부에 기포가 보이지 않습니다. 이는 잼이 지하 저장고에서 잘 보관된다는 것을 의미합니다.

나사형 뚜껑이 있는 밀봉 용기의 특징

나사를 조이기 전에, 나사를 돌려서 찌거나 오븐에서 가열합니다. 병 살균 시간뚜껑을 병의 나사산에 맞춰 조일 때는 힘을 가해야 합니다. 병을 뒤집어서 새는지 확인하세요.

잼 병을 처음 열면 날카로운 펑 소리가 나는데, 이는 병이 제대로 밀봉되었다는 것을 나타냅니다.

병을 밀봉하지 않고 잼을 보관하는 방법

충분한 양의 설탕을 넣고 끓이면 베리와 과일을 일반 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 뚜껑을 리넨 천으로 감싸고 고무줄이나 얇은 끈으로 묶어도 됩니다.

완전히 끓여도 상하지 않습니다. 잼이나 잼을 유리 용기에 담은 후, 젓지 말고 설탕을 뿌려주세요.