많은 사람들이 병을 살균하는 가장 좋은 방법을 궁금해합니다. 성공적인 살균을 위해서는 올바른 절차를 따르는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 병원성 박테리아를 제거하고 보존식품의 품질을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 병은 전자레인지, 오븐, 또는 찜기에서 살균할 수 있으며, 경우에 따라 식기세척기나 에어프라이어를 사용하기도 합니다.
병을 살균하는 이유는 무엇입니까?
멸균 과정은 시간이 많이 걸리고 보존 과정을 상당히 복잡하게 만듭니다. 하지만 이 과정을 피하는 것은 매우 어렵습니다.
병을 살균하는 것이 왜 권장되나요? 이 과정은 병원성 박테리아를 죽이는 데 필수적입니다.
열처리는 유해 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 살균 과정은 개봉된 병과 밀봉된 병 모두에 사용할 수 있습니다.
이렇게 하지 않으면 완제품에 박테리아가 번식하기 시작하여 제품이 상할 수 있습니다. 뚜껑이 부풀어 오르는 것을 통해 이를 확인할 수 있습니다. 또한 소금물이 탁해질 수 있습니다.
은행 파산을 예방하기 위해 무엇을 해야 할까
유리병은 살균 과정에서 깨지는 경우가 많습니다. 이를 방지하기 위해 예방 조치를 취하세요. 용기를 끓는 물에 담그려면 미리 예열하세요. 끓는 물을 소량 사용하고 용기를 부드럽게 헹구는 것이 좋습니다. 냄비에 수건을 깔아두는 것도 좋습니다.
오븐에서 용기를 살균할 경우, 용기를 서서히 가열하세요. 온도 변화에 노출되지 않도록 오븐에서 꺼내기 전에 살짝 식히세요.
어떤 온도에서 살균해야 하나요?
온도 설정은 살균 방법에 따라 선택됩니다. 70도에서 200도까지 설정 가능합니다.
- 식기 세척기의 온도는 최소 70도입니다.
- 증기와 끓는 물에 노출되었을 때 온도는 100도가 되어야 합니다.
- 에어프라이어는 150도로 설정되어 있습니다.
- 오븐의 온도를 200도로 설정합니다.
처리 시간은 캔의 용량에 따라 달라집니다.
온도 노출 시간은 용기의 크기에 따라 결정됩니다.
반 리터 동안
작은 병은 꽤 빨리 살균됩니다. 말 그대로 10분밖에 안 걸리죠.
1리터
이러한 용기는 약 15분 동안 처리해야 합니다.
3리터용
3리터 용기는 더 많은 시간이 필요합니다. 25~30분 정도 더 긴 살균 시간이 필요합니다.
캔닝을 위한 병 준비
통조림 식품은 병원성 박테리아에 노출될 수 있습니다. 미리 살균하지 않으면 발효로 인해 부패가 발생할 수 있습니다. 이는 염수가 탁해지는 형태로 나타납니다. 또한 뚜껑이 종종 부풀어 오르기도 합니다.
따라서 집에서 보존식품을 준비하기 전에 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 병을 살펴보세요. 금이 가거나 다른 손상이 없어야 합니다. 손상이 있으면 뚜껑이 열립니다.
- 빈 병은 따뜻한 물과 세척액으로 세척하세요. 그런 다음 수건으로 말리거나 자연 건조하세요. 마른 병만 살균해야 합니다.
살균 방법
다양한 처리 방법이 있으며, 각 방법마다 고유한 특성이 있습니다.
전자레인지에서
간단한 방법입니다. 각 병에 1~2cm 정도의 물을 넣고 전자레인지에 2~3분간 돌리세요. 출력은 700~800W로 설정하세요. 액체가 끓으면 증기가 발생하여 모든 박테리아를 제거합니다. 물을 넣지 않으면 유리 용기가 깨질 수 있습니다.
3리터 병을 사용해야 한다면 물 한 컵을 넣으세요. 병들을 옆으로 눕혀 오븐에 넣으세요.
이 방법은 전자레인지의 작은 크기라는 단점이 하나 있습니다. 하지만 여러 가지 장점이 있습니다. 스토브 공간을 절약하고, 용기를 안정적으로 다루며, 주방 공기를 신선하게 유지할 수 있습니다.
커플을 위해
이 방법을 사용하려면 찻주전자, 터키식 커피포트, 또는 입구가 작은 용기가 필요합니다. 찻주전자가 끓으면 주둥이 위에 유리병을 올려놓으세요. 터키식 커피포트 목에 유리병을 올려놓을 수도 있습니다.
1리터 용기는 7~10분, 3리터 용기는 15분 동안 살균합니다. 살균이 완료되면 용기에 물방울이 생기지 않습니다.
끓는 물이 담긴 냄비에
이중 보일러에서 병을 처리하려면 냄비를 사용할 수 있습니다. 냄비에 물을 2/3 정도 채우고 병을 안에 넣으세요. 병에도 물이 가득 차야 합니다. 병이 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 병 사이에 면보를 깔아주세요.
그런 다음 스토브를 켜고 끓을 때까지 기다리세요. 뚜껑은 조리도구와 함께 살균되는 경우가 많습니다. 이 방법의 단점은 주방에 증기가 가득 찬다는 것입니다.
전기 오븐이나 가스 오븐에서
이런 방식으로 병을 가공하려면 용기를 오븐에 넣고 150°C로 예열합니다. 병을 이 온도에서 15분간 유지합니다. 3리터 병은 25분간 가공합니다.
병을 꺼내고 다시 끼울 때는 오븐 장갑을 사용하세요. 장갑이 완전히 마른 상태여야 합니다. 그렇지 않으면 병이 깨질 수 있습니다. 이 방법은 다양한 종류의 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다.
멀티쿠커에서
이 방법으로 병을 살균하려면 용기에 내용물을 두 번째 높이까지 채우고 뚜껑을 덮으세요. 액체가 끓으면 병을 뒤집어 살균을 시작하세요. 살균을 시작하려면 병을 "끓이기" 또는 "증기" 모드로 설정하세요. 살균 과정은 5~7분 정도 소요됩니다.
응축수가 나타나 측면을 따라 흘러내리면 과정이 완료된 것입니다. 이제 병을 꺼내 재료를 채울 수 있습니다.
에어프라이어에서
이 방법으로 병을 조리하려면 선반이나 격자 등 불필요한 부분을 모두 제거하세요. 기기에는 맨 아래 선반만 남겨두세요. 키가 큰 용기를 조리해야 하는 경우, 에어프라이어에 특수 링을 설치해야 합니다.
에어프라이어에 접시를 넣고 뚜껑을 덮으세요. 살균 모드를 120~150도로 설정하는 것이 중요합니다. 살균 과정은 10~15분 정도 소요됩니다.
식기 세척기에서
이 방법은 식기세척기에 살균 기능이 있어야 하기 때문에 덜 일반적으로 사용됩니다. 이 과정을 제대로 수행하려면 깨끗한 병을 식기세척기에 넣고 세척 과정을 시작하세요. 온도 설정은 가장 높은 값으로 설정해야 합니다. 이 방법은 병 20개를 처리하는 데 적합합니다.
증기선에서
병을 소독하는 가장 쉬운 방법은 찜기를 사용하는 것입니다. 찜기를 사용하려면 병을 뒤집어 놓고 15분간 끓입니다. 물이 끓으면 병이 소독됩니다. 이 방법은 시간과 노력이 거의 들지 않는 비교적 간단한 방법입니다.
과망간산칼륨을 이용한 병 살균
이 물질은 강력한 항균 효과를 가지고 있습니다. 병을 소독하려면 포화 용액이 필요합니다. 병에 이 용액을 반쯤 채운 후 따뜻한 물을 붓고 뚜껑을 덮으세요. 병을 이 용액에 10분간 담가둔 후, 뒤집어서 5분간 그대로 두세요.
지정된 시간이 지나면 병을 뒤집어 5분간 더 두세요. 그런 다음 액체를 따라 버리세요. 남은 액체를 제거하려면 끓는 물로 병을 헹구세요.
살균 후 병을 건조해야 합니까?
시술 후에는 용기를 건조할 필요가 없습니다. 고온에서 자연 건조됩니다. 오븐에서 용기를 살균할 때는 물을 전혀 사용하지 않습니다. 에어프라이어를 사용할 때도 마찬가지입니다.
식기세척기로 병을 씻을 때는 깨끗한 수건 위에 병을 올려놓고, 거꾸로 놓으세요.
용기에 물이 조금 남아 있어도 괜찮습니다. 미생물이 파괴되었기 때문입니다. 이 경우, 보존식품을 만들어 보관해도 괜찮습니다.
고무 씰이 있는 뚜껑 살균 규칙
병뿐만 아니라 뚜껑도 처리해야 합니다. 뚜껑에도 유해 물질과 병원균이 축적되기 때문입니다.
고무 씰이 있는 뚜껑은 특정 보관 조건이 필요합니다. 오븐이나 컨벡션 오븐에 넣지 않는 것이 좋습니다. 이 경우, 씰을 제거하고 끓는 물에 소독하는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 고무 씰이 있는 뚜껑을 병과 함께 소독할 수 있습니다.
병 살균은 통조림 제조의 중요한 단계입니다. 이 과정은 유해 미생물을 제거하고 보존식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
