집에서 겨울철을 대비해 붉은색과 노란색 체리 자두로 만든 트케말리 소스를 만드는 TOP 10 레시피

코카서스는 독특하고 맛있으며 향긋한 요리로 세계적으로 유명하며, 풍부한 향신료 향이 가미된 다양한 소스를 선보입니다. 가장 유명하고 사랑받는 요리 중 하나는 트케말리(tkemali)로, 빨간색 또는 노란색 체리 자두로 만들어지며 레시피대로 겨울철에 간편하게 조리할 수 있습니다. 흰살 및 붉은살 고기 요리, 감자, 파스타와 완벽하게 어울립니다.

체리 자두로 만든 트케말리의 특징

tkemali가 맛있고 향긋하며 풍부한 백인 풍미를 갖도록 하려면 요리법을 엄격히 따르고 필요한 모든 향신료, 체리 자두 및 민트 옴발로하지만 가끔 찾기 어려울 때는 거의 모든 정원에서 자라는 흔한 식물을 사용해도 됩니다.

재료 선택 및 준비

요리할 때는 신선하고 손상되지 않았거나 시들지 않은 채소, 과일, 허브를 사용하세요. 모든 재료를 깨끗이 씻고 토마토는 줄기를 제거하고 고추는 씨를 긁어내세요.

자두는 부드러워질 때까지 미리 삶고 껍질을 제거합니다.

최고의 트케말리 소스 레시피

맛있는 트케말리는 많은 요리에 곁들이기에 완벽하며, 집에서도 쉽게 준비할 수 있습니다. 적절한 재료를 선택하고 레시피를 단계별로 따라하기만 하면 됩니다.

클래식 요리 옵션

가장 흔하고 맛있고 향긋하며 매콤한 소스는 여전히 고전적인 레시피대로 만든 것입니다. 게다가 붉은 자두나 노란 자두로 만든 것을 포함하여 여러 가지 변형이 있습니다.

붉은 체리 자두에서

이 소스를 만들려면 붉고 잘 익은 자두(약간 시큼한 맛이 나는 정원 자두도 괜찮습니다)를 사용하세요. 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 식힌 후 블렌더나 고기 분쇄기로 갈아서 나머지 재료를 넣습니다. 가스레인지에 올려 가끔씩 저어주면서 15분간 볶습니다. 뜨거워지면 준비된 병에 붓습니다.

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 체리 자두 – 2.5kg;
• 고수 - 1 큰 묶음;
• 설탕 – 3 큰술;
• 마늘 - 큰 통 2개;
• 홉스-수넬리 – 40그램;
• 식탁소금 – 3큰술;
• 고추 - 꼬투리 2개.

노란 체리 자두에서

노란 자두로 만든 트케말리 소스는 아름답고 풍부한 색깔과 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 재료를 퓌레하여 10분간 끓인 후 병에 담습니다. 필요한 재료:

• 체리 자두(노란색) – 1kg;
• 고추 – 1개
• 마늘 - 3개;
• 고수와 딜 - 각각 큰 묶음 1개씩.

조지 왕조 스타일: 녹색 체리 자두

이 시큼한 소스는 고기와 생선 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다. 먼저 자두를 5분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 잘게 다진 허브와 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 후 약한 불에서 끓입니다.

호두와 함께

이 맛있고 정통적인 소스는 다양한 요리와 완벽하게 어울릴 뿐만 아니라, 그 자체로도 정말 특별한 애피타이저가 됩니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 체리 자두 - 3kg;
• 과립 설탕 – 150그램
• 식탁소금 – 2큰술;
• 민트(가급적 야생 민트) – 60그램
• 크멜리-수넬리 조미료 – 1 큰술;
• 고수 잎 – 230그램;
• 마늘 - 큰 것 1개;
• 호두(다진 것) - 200그램

양파와 당근을 넣은 체리 매실 소스

맛있고 매콤한 양념으로 사용할 뿐만 아니라 고기, 감자, 생선, 파스타 요리의 반찬으로도 활용할 수 있습니다. 체리 자두와 채소를 다져서 냄비에 붓고 30분간 끓인 후 깨끗한 병에 담습니다.

슬로 트케말리의 간단한 레시피

슬로 소스는 맛있고 만들기도 빨라 고기나 생선, 특히 구운 음식과 완벽하게 어울립니다. 주재료는 슬로, 마늘, 고수이며, 총 조리 시간은 1시간입니다.

토마토를 넣은 슬로우쿠커 레시피

이 빠르고 간단하면서도 맛있는 레시피는 시간을 아끼는 주부들에게 딱 맞습니다. 재료를 블렌더에 넣고 갈아준 후, 멀티쿠커 그릇에 담아 끓인 후 "끓이기" 모드로 10분간 조리하세요.

회향과 민트를 넣어

이 향긋한 소스는 강물고기의 맛을 완벽하게 향상시켜 주며, 가금류의 맛있는 양념장으로도 사용됩니다.

• 녹색 자두 - 5kg;
• 신선하고 향긋한 민트 - 2 묶음;
• 신선한 (어린) 회향 – 1 묶음;
• 딜, 고수 - 각 1단;
• 소금 – 3 큰술;
• 물 - 1잔;
• 고추 - 1개

피망과 함께

맛있고 향긋하며 영양가 있는 옵션은 달콤한 것(피망)을 추가하여 준비하는 것입니다.

• 체리 자두 과일 – 2kg;
• 고추(피망) – 400그램;
• 당근 - 300그램
• 마늘 - 몇 개;
• 고수와 파슬리 - 각각 1포기씩
• 소금, 후추 - 취향에 따라.

매콤한 체리 자두 애피타이저

이 매콤한 소스는 유명한 트케말리 소스와 여러모로 비슷하지만, 고유한 특징을 가지고 있습니다. 특히 생선이나 가금류 요리와 잘 어울리지만, 매콤한 맛을 좋아하는 사람이라면 빵에 발라 간식으로 먹어도 좋습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 작은 체리 자두 - 2.2kg;
• 물 – 250밀리리터의 물;
• 고추 - 꼬투리 3개;
• 마늘 - 큰 통 4개;
• 향기롭고 신선한 딜 - 2 묶음;
• 민트 - 5가지;
• 후추와 고수 - 각각 2티스푼;
• 설탕 – 6 큰술;
• 식탁소금 – 3큰술.

마늘 소스

이 소스는 양고기, 돼지고기, 생선 요리에 풍미와 향을 더해 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 게다가 레시피도 간단해서 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

이 요리는 신선한 상태로도 먹고, 겨울에는 통조림으로 만들어 먹기도 합니다.

요리의 매운맛과 풍부함을 더하고 싶다면 고추와 고수를 1/3티스푼 더 넣으세요.

• 체리 자두 - 400그램;
• 마늘 – 8쪽
• 딜, 파슬리, 고수 - 각각 1 작은 묶음;
• 해바라기(또는 올리브) 오일 – 3큰술;
• 소금, 후추 - 취향에 따라

공백의 기간 및 보관 조건

건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 서리가 내리지 않는 지하실과 지하 저장고, 그리고 가정용 냉장고가 적합합니다. 이렇게 하면 준비된 소스가 1년 이상 상하지 않습니다. 가정 식료품 저장실에 보관하면 소스의 품질이 최대 1년까지 유지됩니다.