겨울철 홈메이드 크라스노다르 소스는 다재다능한 토마토 드레싱으로 손꼽힙니다. 첫 번째 코스나 두 번째 코스의 토핑으로 사용할 수 있으며, 시중에서 판매하는 케첩을 대체할 수도 있습니다. 이 홈메이드 소스는 방부제와 색소를 전혀 첨가하지 않아 온 가족이 만족할 만한 맛입니다. 또한, 어떤 명절 식탁에도 잘 어울리며, 맥주나 다른 알코올 음료의 애피타이저로도 완벽합니다.
요리의 맛 특징
토마토와 사과가 소스의 주재료입니다. 잼을 독특하게 만드는 새콤한 맛을 더해줍니다. 향신료는 필수입니다.
크라스노다르 소스와 함께 제공되는 반찬은 무엇입니까?
전채요리는 스튜, 감자 반찬, 파스타와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.
준비 작업
먼저 용기와 재료를 준비합니다. 제품의 품질은 이들을 얼마나 잘 가공하느냐에 따라 달라집니다.
야채 선택 및 준비
모든 과일은 깨끗이 씻어서 깨끗한 수건에 말립니다. 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 사과와 토마토는 잘게 다진 후 체에 밭쳐 씨와 껍질을 제거합니다. 향초는 씻어서 다집니다.
용기 살균
잼은 0.5리터 유리병에 보관합니다. 병을 세척하고 말린 후 오븐이나 전자레인지에서 살균합니다. 완성된 잼은 용기에 붓고 양철 뚜껑으로 밀봉한 후 특수 도구로 밀봉합니다.
겨울철 소스 조리법 및 방법
과일과 채소로 애피타이저를 만드는 레시피는 셀 수 없이 많습니다. 요리사라면 누구나 준비하기 쉽고 가족에게 가장 맛있는 요리를 선택할 수 있습니다.
우리는 소련 GOST 표준에 따라 간식을 준비합니다.
GOST 규격 드레싱을 만드는 것은 간단합니다. 주요 재료에 다음을 추가하세요.
- 식초;
- 소금;
- 고추;
- 육두구.
혼합물을 20분간 끓입니다.
홈스타일
사과와 토마토 퓨레에 소금과 단맛을 더하고, 마늘, 매콤달콤한 파프리카, 계피가루로 간을 한 후 30분간 조리합니다. 3주 동안 보관 가능하며, 이 기간이 지나면 바로 드실 수 있습니다.
진한 소스 레시피
토마토 퓨레를 20분간 끓인 후, 다음을 첨가합니다.
- 양파;
- 사과;
- 매운 피망;
- 소금.
같은 시간 동안 계속 가열합니다. 그런 다음 감자 전분을 녹인 물을 넣습니다.
사과 없이 준비하기
토마토, 당근, 마늘, 갓 갈은 후추, 소금, 사과식초를 섞어서 30분간 끓입니다.
크라스노다르 소스 "부즈디아크스키"
주재료에 붉은 후추와 검은 후추 가루, 소금, 당근, 파슬리 뿌리를 넣고 섞습니다. 50분간 끓인 후, 희석한 전분을 넣습니다.
샤슬릭 소스
샤슬릭 드레싱을 만들 수 있습니다. 붉은 채소, 사과, 양파를 25분간 볶은 후, 고추, 육두구, 소금을 넣고 끓입니다.
매운
주요 재료, 고추, 붉은 양파크멜리-수넬리를 30분간 끓입니다. 끓기 5분 전에 와인 식초를 넣으세요.
피망을 이용한 요리법
토마토, 사과, 피망, 당근, 마늘, 월계수 잎 몇 장, 고수 가루를 섞어 소금을 넣고 40분간 끓입니다.
토마토 페이스트로 만든 크라스노다르 케첩
사과소스에 식초, 갈은 올스파이스와 정향, 소금, 물에 희석한 토마토 페이스트를 넣고 40분간 끓입니다.
작업물의 지속시간 및 보관 조건
이 조제품은 냉장고 아랫부분에 5~6개월 동안 보관합니다.
