이 맛있고 건강한 디저트는 많은 사람들에게 향수를 불러일으킵니다. 수백만 명의 소련 어린이들이 사과소스를 정말 좋아했습니다. 그리고 연유와 함께 먹으면 어떨까요? 이 조합은 오늘날에도 아이들에게 기쁨을 선사합니다. 겨울철 연유로 만든 "네젠카(Nezhenka, 부드러운 사과 퓌레)"는 전혀 어렵지 않습니다. 필요한 건 직접 텃밭에서 직접 재배한 사과소스, 요리에 대한 상상력, 그리고 작은 마음뿐입니다.
준비의 일반 원칙
기술은 간단합니다. 얇게 썬 사과를 냄비에 넣고 물과 설탕을 첨가하여 완전히 익힐 때까지 기다립니다.아기에게 먹이기 위해 퓌레를 만들 경우 설탕을 전혀 넣지 않는 것이 좋습니다.
사과는 부드러운 질감을 가져야 합니다. 고운 체에 사과를 걸러주세요. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하면 더 간편하게 갈 수 있습니다.
전통적으로 가장 좋은 퓌레는 신맛이 나는 사과로 만듭니다. 하지만 이유식에는 달콤한 과일을 선택하는 것이 좋습니다..
자두, 배, 살구, 당근, 호박을 넣으면 흥미로운 조합을 만들 수 있습니다. 꿀, 계피, 크림, 레몬즙도 사용할 수 있습니다..
주요 재료 선택 및 준비
주재료는 사과입니다. 사과는 자연산이고 잘 익은 것이어야 합니다. 시중에서 판매하는 왁스 처리된 사과는 건강에 도움이 되지 않습니다. 따라서 직접 재배하거나 믿을 수 있는 판매처에서 구입하세요. 퓨레를 만들 때 꼭 같은 사과를 사용할 필요는 없습니다. 사과가 살짝 멍이 들어 있어도 괜찮습니다. 하지만 썩었거나 상한 사과는 버리세요.
심, 씨앗, 껍질을 완전히 제거합니다. 조각들은 편리한 방법으로 자를 수 있습니다. 연유는 팜유 및 기타 유해 첨가물이 없는 고품질이어야 합니다. 제품을 겨울 내내 보관하려면 병을 살균해야 합니다.
집에서 사과소스를 만드는 방법은?
이 별미에는 여러 가지 종류가 있습니다. 각 레시피는 고유한 풍미와 은은한 향을 자랑합니다.
"여자 같은"
필요한 재료:
- 사과(5kg)
- 물 1잔;
- 연유 캔 1개
- 설탕 ½컵.
조리 과정:
- 준비한 사과를 두꺼운 바닥이 있는 용기에 넣고 물을 모두 붓습니다.
- 과일을 약한 불로 끓이고, 냄비에 뚜껑을 꼭 닫으세요(40~60분).
- 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 필요하면 물을 더 넣으세요.
- 사과가 부드러워지고 질감이 헐거워지면 냄비를 스토브에서 꺼냅니다.
- 이제 과일을 식혀야 합니다.
- 그 후, 갈아서 사용하면 됩니다.
- 퓌레를 다시 팬에 넣고 연유를 첨가하여 저은 후 계속 저어가며 15분 더 끓입니다.
- 혼합물을 바로 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식힙니다.
무설탕 이유식
레시피에 필요한 재료:
- 사과의 개수는 임의적입니다.
- 다진 과일 1kg당 물 약 0.5컵을 넣으세요.
조리 과정:
- 두꺼운 바닥의 냄비에 잘게 다진 사과를 넣고 물을 부어 끓입니다.
- 부드러워질 때까지 요리하되, 저어주는 것을 잊지 마세요.
- 혼합물을 균일한 퓌레로 만들고 1분만 조리합니다.
- 이제 병에 붓고 말아서 보관할 수 있습니다.
멀티쿠커에서
이 간식을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 달콤하고 신맛이 나는 사과 - 2kg;
- 연유 - 3큰술;
- 물 - 100ml;
- 설탕 - 4큰술
조리 과정:
- 씻은 과일의 껍질을 벗기고 작은 입방체 모양으로 자릅니다.
- 멀티쿠커 그릇에 물을 붓고 끓이기 모드로 설정합니다.
- 조리 시간은 1시간입니다. 20분이 지나면 과일을 저어주세요.
- 멀티쿠커가 꺼지면 준비된 혼합물을 편리한 용기에 옮겨 담고 설탕과 연유를 넣으세요.
- 이제 혼합물을 균일하고 섬세한 농도로 만들어야 합니다.
- 제품을 미리 준비된 용기에 넣고 뚜껑을 닫아 식힙니다.
한번 보세요 또한
바닐라와 함께
필요한 제품:
- 5kg의 신 사과(예: 안토노프카)
- 연유 캔 1개
- 버터(200그램 팩)
- 끓는 물 500ml;
- 설탕 ½kg;
- 바닐린 - 1티스푼
조리 과정:
- 잘게 썬 사과를 끓는 물에 넣고, 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓입니다.
- 완성된 혼합물을 식힌 후 블렌더로 갈아서 버터 조각을 넣고 25분 더 끓입니다.
- 그런 다음 바닐린과 연유를 넣고 다시 끓입니다.
- 제품을 철제 뚜껑이 있는 병에 넣으세요.
연유와 설탕을 넣은 사과 퓨레
필요한 재료:
- 사과(4kg)
- 우유(3L)
- 소다(1잔);
- 설탕(700g).
조리 과정:
- 얇게 썬 사과에 베이킹 소다를 뿌리고 저은 후, 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 흐르는 물로 헹구세요.
- 우유와 설탕을 첨가합니다.
- 중불로 끓인 후, 약한 불로 최소 2시간 동안 끓입니다.
- 혼합물을 여러 부분으로 나누어 하나하나씩 퓌레합니다.
- 10분 더 끓입니다.
- 혼합물을 용기에 넣고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.
저장
이 제품은 서늘한 곳(냉장고 또는 지하실)에 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 며칠 안에 드시는 것이 좋습니다. 따라서 큰 용기에 담아 보관하지 마세요. 작은 병에 나눠 담는 것이 좋습니다.
섬세하고 부드러운 질감의 이 사과소스는 식탁에 아름다운 장식이 될 것입니다. 따스한 여름 햇살에 따뜻하게 데워진 사과를 겨울 동안 보관하는 것보다 더 좋은 게 있을까요?
