겨울과 보관 조건을 위한 병에 담긴 클래식 라따뚜이를 만드는 단계별 레시피

라따뚜이는 겨울 동안 샐러드를 병에 담아 보관하는 채소 요리입니다. 맛있고 다양하게 활용할 수 있습니다. 사이드 디쉬로도, 메인 요리로도 즐길 수 있습니다. 샌드위치 속재료로도 훌륭합니다.

겨울철 라따뚜이 요리법

이 요리는 두 가지 방법으로 자를 수 있습니다. 원형 또는 정육면체로 자르는 것입니다. 정육면체로 자르는 것이 가장 일반적이며, 고전적인 방법으로 여겨집니다. 모든 재료는 중간 크기의 정육면체로 잘라야 합니다. 그런 다음 본 조리 과정을 진행합니다.

필요한 재료

라따뚜이는 채소 요리이기 때문에 채소만으로 만들어집니다. 허브, 향신료, 허브 등이 추가 재료입니다. 주재료는 가지와 토마토입니다. 양파, 마늘, 피망도 들어갑니다. 기호에 따라 애호박이나 스쿼시를 추가할 수도 있습니다.

월계수 잎, 해바라기유나 올리브유, 후추, 파프리카를 채소에 넣습니다. 라따뚜이를 만들 때 전문가들은 타임과 바질을 더 선호합니다. 소금은 기호에 따라 넣습니다. 갈은 후추 대신 갈은 후추를 사용할 수 있습니다.

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모든 재료를 깍둑썰기해야 하므로 칼을 사용합니다. 채소를 썰 때는 도마를 사용하면 편리합니다. 요리할 때는 깊은 프라이팬이나 냄비를 사용하세요. 재료를 섞을 때는 숟가락이 필요합니다.

집에서 라따뚜이 만드는 법 (단계별)

이 야채 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 성공적인 요리를 위해서는 모든 단계를 따라야 합니다.

야채 준비하기

모든 채소를 깨끗이 씻어 물기를 빼세요. 양파와 마늘 껍질을 벗기세요. 토마토는 원하시면 껍질을 벗기세요. 데치면 더 수월해집니다. 피망은 씨와 꼭지를 제거하세요.

가지와 애호박도 줄기를 제거한 채 깍둑썰기합니다. 껍질은 제거하지 않고 깍둑썰기합니다. 양파와 마늘을 포함한 모든 재료는 깍둑썰기합니다. 크기는 다를 수 있지만, 크게 중요하지는 않습니다.

다진 채소는 서로 섞지 않습니다. 각 재료는 별도의 용기에 담아 둡니다.

라따뚜이 소스 ​​준비하기

소스는 조리 중 채소에서 나오는 즙입니다. 일반적으로 대부분의 즙은 토마토에서 나옵니다. 요리의 육즙을 극대화하려면 토마토 대신 토마토즙을 사용하세요. 이 경우 토마토를 썰 필요는 없습니다.

야채 조림

이 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 큰 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.
2. 다 볶은 후, 다진 피망을 넣습니다.
3. 그다음 가지를 넣습니다. 야채 혼합물을 잘 섞은 후 중불에서 5분간 끓입니다.
4. 애호박도 같은 방법으로 끓입니다. 최소 3분 동안 다시 끓입니다.
5. 야채가 조금 부드러워지면 토마토 주스나 다진 토마토를 첨가하세요.
6. 마지막으로, 향신료, 후추, 소금, 월계수 잎을 채소가 담긴 용기에 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 약불에서 한 시간 동안 끓입니다.

라따뚜이가 완성되기 몇 분 전에 바질과 타임 한 줄기를 넣습니다. 마지막 단계에서 소금과 후추 간을 확인합니다. 필요하면 양념을 더 넣습니다. 조리가 끝나면 병을 밀봉합니다.

겨울을 대비한 라따뚜이 준비

라따뚜이는 제대로 통조림으로 만들면 오래 보관할 수 있습니다. 보관은 간단합니다. 야채 병은 깨끗이 씻고 뜨거운 증기로 소독해야 합니다. 불에서 내리지 않은 상태에서 병에 내용물을 채우는 동시에 계속 조리하세요. 라따뚜이를 모두 병에 나눠 담으면 열쇠로 병을 밀봉하세요.

각 용기에 누출이 있는지 검사합니다.

뚜껑이 단단히 닫혀 있다면 병을 뒤집어 담요로 감싸세요. 라따뚜이가 완전히 식도록 두세요. 식힌 후 지하실이나 지하 저장고로 옮기세요. 가능한 한 서늘한 곳이 좋습니다.

완제품을 제공하는 방법

라따뚜이는 다재다능한 요리로 불리는 데에는 그럴 만한 이유가 있습니다. 샐러드로 먹거나, 가벼운 애피타이저로 먹거나, 정식으로 먹을 수도 있습니다. 가지의 쫄깃한 식감은 포만감을 더하고, 감자, 고기, 생선 등과도 잘 어울립니다.

라따뚜이는 차갑게 먹어도, 따뜻하게 먹어도 맛있습니다. 어떤 요리를 먹든 라따뚜이만의 독특하고 맛있는 요리입니다.

멀티쿠커로 요리하는 특징

라따뚜이는 슬로우 쿠커로도 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에는 채소가 부드러워질 때까지 조리하는 특수 "스튜잉" 모드가 있습니다. 이 열처리 덕분에 재료가 바닥에 눌어붙거나 타는 것을 방지하여 젓는 시간을 최소화할 수 있습니다.

멀티쿠커는 조리 시간을 설정할 수 있습니다. 멀티태스킹을 자주 하는 주부들에게 매우 편리합니다. 조리 시간이 완료되면 기기에서 요리가 병에 담길 준비가 되었음을 알려줍니다. 각 멀티쿠커 프로그램마다 시간이 설정되어 있지만, 원하는 시간을 설정하여 맞춤 설정할 수 있습니다.

이 제제는 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관되나요?

통조림 식품은 일반적으로 유통기한이 길며, 특히 제대로 밀봉된 경우 더욱 그렇습니다. 보관 장소의 가장 중요한 조건은 차가움입니다. 지하실이든 지하 저장고든, 보관 장소는 건조하고 시원해야 합니다. 통조림 식품은 열원 근처에 보관하지 마십시오.

겨울 잼은 1~2년 안에 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 예외도 있습니다. 방이 충분히 서늘하고 건조하며 병을 단단히 밀봉하면 채소를 더 오래 보관할 수 있습니다. 개봉 후에도 맛이 그대로 유지됩니다. 따라서 라따뚜이는 훌륭한 겨울 잼입니다.