겨울철 사과 주스에 절인 토마토 요리법 - 손가락을 핥을 만큼 맛있어요

정원에서 토마토를 재배하기에 기후가 좋은 지역에서는 정원사들이 수백 그루의 토마토 모종을 심습니다. 본격적인 수확 시기는 8월 초순부터 시작되는데, 이때 모든 채소를 가공하여 겨울 동안 병에 보관해야 합니다. 작은 밭에는 과실수, 애호박, 오이, 토마토가 자랍니다. 정원사들이 겨울철 사과 주스에 담긴 토마토 요리법에 관심을 갖는 것도 무리가 아닙니다. 이 조리법은 손가락을 핥을 정도로 맛있고, 과일도 상하지 않으며, 채소도 썩지 않고, 비타민도 완벽하게 보존됩니다. 게다가 보르시치에 양념을 하는 훌륭한 방법이기도 합니다.

겨울철 사과 주스에 토마토를 넣는 방법

전통적으로 토마토는 식초나 구연산으로 보존합니다. 의사들은 위염 환자에게 이러한 통조림을 사용하지 말라고 권고하는데, 이는 위염 증상을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

저희 텃밭에서 직접 재배한 과일로 만든 사과 주스에는 과당, 자당, 비타민 등 천연 성분만 함유되어 있습니다. 또한 천연 방부제 역할도 합니다.

주스에 담근 과일은 식초를 첨가하지 않았기 때문에 당뇨병 환자나 위장 문제가 있는 사람도 섭취할 수 있습니다.

통조림용 토마토와 사과 주스를 선택하고 준비하는 방법

겨울철 보관에는 껍질이 단단하고 움푹 패이거나 갈라지지 않은 익은 채소가 가장 좋습니다. 토마토는 노란색이나 주황색이 아닌 빨간색이어야 하며, 크기가 거의 같아야 합니다. 가을철에 수확한 품종은 겨울철 통조림으로 사용하기에 가장 좋습니다. 시중에서 파는 사과 주스에 토마토를 재우지 마세요. 직접 텃밭에서 재배한 신선한 사과로 직접 만들어 보세요. 사과를 씻어서 썰어 착즙기에 넣으세요. 토마토 줄기를 제거하고 껍질에 구멍을 뚫으세요.

염장 방법

토마토를 겨울철에 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 익은 토마토와 풋토마토, 사과 주스 외에도 다양한 재료를 사용하는 레시피를 찾아볼 수 있습니다.

토마토는 장기 보관을 위해 절이고, 저장하고, 소금에 절입니다. 이러한 저칼로리 제품은 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적입니다.

간단한 요리법

겨울철 토마토 매리네이드를 준비하려면 봉합 키, 주서기, 뚜껑, 병, 냄비 2개, 그리고 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 주스 - 0.5 l;
• 소금 - 1티스푼

먼저 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각이나 반으로 자릅니다. 중간 크기의 사과 5~6개에서 500ml의 물이 나옵니다. 액을 여러 겹의 거즈로 걸러 냄비에 붓고 약 3분간 끓입니다. 끓지 않도록 주의하고 거품이나 과육은 제거해야 합니다.

토마토를 씻어 꼭지를 제거하고 병에 넣은 후, 그 위에 즙을 붓고 뚜껑을 닫으세요. 0.5리터 병을 10분간 살균한 후, 뒤집어서 식을 때까지 포장합니다. 이렇게 조리한 토마토는 1년 이상 보관할 수 있습니다.

살균 없이

토마토 특유의 풍미를 유지하려면 덜 익히는 것이 좋습니다. 이 간단한 레시피로 맛있고 건강한 겨울용 잼을 만들 수 있습니다. 토마토 2kg에는 사과 1,500g이 필요합니다.

건포도와 체리 잎을 병 바닥에 놓습니다. 토마토 껍질에 여러 번 구멍을 뚫고, 그 위에 토마토를 놓습니다. 갓 짜낸 주스에 소금과 설탕을 넣고 끓는 물을 채소가 담긴 용기에 붓습니다. 식힌 후 끓여 토마토와 함께 병에 담습니다. 소독하지 않고 뚜껑으로 밀봉합니다. 어떤 주부들은 사과를 썰어 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 잎과 함께 병 바닥에 놓습니다.

생강과 함께

향신료는 토마토 절임에 다양성과 독특한 향을 더합니다. 생강 뿌리 몇 그램만 더하면 손가락만 핥아도 배어드는 맛있는 애피타이저가 완성됩니다. 이 레시피를 따라 하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 사과 - 2500g;
• 향료.

토마토를 착즙기에 넣습니다. 착즙된 액체를 물로 반으로 희석하여 스토브 위에 올립니다. 설탕 두 큰술, 소금 30g, 다진 생강을 넣습니다. 토마토를 병에 담고 양념한 끓는 즙을 부은 후 중탕으로 30분간 저온 살균합니다. 뜨거울 때 담요나 수건으로 감쌉니다.

꿀과 함께

어떤 주부들은 실험하는 것을 좋아합니다. 겨울철 채소를 보관할 때 다양한 재료를 넣고, 맛있고 독특한 요리가 나오면 각자의 레시피를 공유합니다. 다음 레시피 중 하나를 시도해 보세요.

• 토마토 - 2kg;
• 꿀 - 100g;
• 물 - 1리터;
• 사과 주스 - 0.5L;
• 소금 - 1/4컵

토마토를 씻어서 고추 조각과 함께 병에 담습니다. 물, 즙, 꿀을 끓여 7분간 재워둡니다. 뜨거운 혼합물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 보관을 위해 병을 담요로 덮어 하룻밤 동안 보관합니다.

조지아어로

사과 주스에 담긴 토마토는 절일 때 고추를 넣으면 더욱 매콤하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 토마토(줄기 포함)를 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 토마토를 담그는 동안 주스와 소금으로 양념장을 만듭니다. 셀러리, 다진 마늘, 피망, 토마토를 병에 담아 식힌 후, 병에 뜨거운 드레싱을 채웁니다. 그런 다음 병을 밀봉하고 뒤집어서 담요로 덮습니다.

조지아산 토마토 2kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 주스 - 2L;
• 마늘 - 5~6쪽
• 고추 - ½ 꼬투리;
• 소금 - 60그램.

셀러리 뿌리와 잎을 잘게 썬다. 이 조제품은 지하실이나 지하 저장고에 보관해야 한다.

마늘과 함께

정원사들은 사과 주스에 토마토를 절여 본 후 식초를 아예 사용하지 않습니다. 하지만 제대로 절이면 맛이 더 좋고, 오래 보관할 수 있으며, 정원의 향도 그대로 유지됩니다. 많은 여성들이 향신료나 잎 대신 마늘을 넣어 토마토를 겨울 동안 보관합니다. 마늘의 양은 취향에 따라 조절합니다.

매실토마토 1kg을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 사과 주스 - 0.5L;
• 설탕 - 2숟가락;
• 소금 - 60g

씻은 채소를 마늘과 함께 병에 넣고 끓는 물을 부은 후 15분 후 물을 버립니다. 이 과정을 두 번 반복합니다.

주스를 6~7분간 끓입니다. 토마토가 담긴 병에 소금과 설탕을 넣고 사과 마리네이드를 채웁니다. 양철 뚜껑으로 밀봉한 후 토마토를 포장하여 3일 동안 보관합니다. 이 기간이 지나면 토마토를 지하 저장고로 옮깁니다.

사과 주스에 담긴 풋토마토

채소의 숙성 기간에는 날씨가 영향을 미치는 경우가 있습니다. 비와 갑작스러운 추위는 덜 익은 과일을 수확하게 만듭니다. 풋토마토는 통조림으로도 적합합니다. 단 한 시간 만에 맛있는 겨울 간식을 만들 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

1. 토마토를 씻어서 껍질에 여러 군데 구멍을 뚫습니다.
2. 병을 살균하세요.
3. 사과에서 짜낸 주스에 소금을 넣고 냄비에 넣어 끓입니다.
4. 허브와 마늘을 잘게 썬다.
5. 토마토와 재료를 병에 넣고 끓는 물을 채웁니다.
6. 야채가 담긴 용기의 뜨거운 물을 두 번 빼고, 녹색 과일을 20~25분 동안 그대로 두었다가 용기에 주스를 채우고 깡통 뚜껑을 말아 올립니다.

준비를 위해 필요한 것:

• 토마토 - 2kg;
• 후추알 - 10개;
• 딜;
• 소금 - 숟가락;
• 마늘 - 2~3쪽
• 사과 주스 - 2L

이렇게 보관한 청토마토는 잘 익은 토마토만큼이나 맛있습니다. 이 독특한 간식은 으깬 감자나 튀긴 감자 모두에 잘 어울립니다.

사과 주스에 체리 토마토

미니어처 채소는 병에 담으면 독특해 보입니다. 지난 세기, 이스라엘에서는 최대 25g까지 자라는 내열성과 내건성을 가진 토마토가 개발되었습니다. 이 작고 선명한 붉은색 과일은 여러 나라의 주부들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다.

사과 주스에 향신료를 넣어 절인 체리토마토는 달콤한 맛을 냅니다. 이 매콤하고 맛있는 요리 2병을 닫으려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 킬로그램;
• 마늘;
• 피망;
• 건포도 잎;
• 계피.

방울토마토에 이쑤시개로 찔러 넣고 양념이 담긴 병에 넣은 후 끓는 물을 15분간 부으세요. 물을 따라 버리고, 미니 토마토가 담긴 병에 따뜻한 사과즙과 바닷소금 한 스푼을 섞어 넣으세요. 방울토마토를 밀봉하여 며칠 동안 실내에 두었다가 지하실에 보관하세요.

공작물의 유효기간

대부분의 채소와 베리류는 열처리 과정에서 변질됩니다. 고온은 미생물뿐만 아니라 비타민과 미량 원소까지 파괴합니다. 통조림 토마토는 유익한 성분을 그대로 보존하고 양념도 오랫동안 깨끗하게 유지됩니다. 통조림 토마토는 1~2년 동안 보관할 수 있습니다.

실온에서 병을 열면 일주일 안에 곰팡이가 생겨 보존식품을 사용할 수 없게 됩니다. 토마토는 개봉 후 냉장 보관하면 20일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

보관 방법

소금에 절인 토마토는 기온이 6%를 넘지 않는 지하실이나 지하실에 보관해야 합니다. 만약 이것이 불가능하다면, 보존하는 것이 좋습니다. 5일 동안 조리한 후, 용기에서 액체를 따라내고 토마토를 양념과 함께 헹군 후 깨끗한 병에 옮겨 담고 끓는 소금물을 채웁니다.

사과 주스에 절이고 살균한 야채는 아파트에 잘 보관됩니다.

무엇과 함께 제공할까요?

통조림이나 소금에 절인 토마토는 메인 요리의 애피타이저로 먹거나, 다양한 샐러드에 곁들이거나, 보르시치나 수프에 넣어 먹기도 합니다. 겨울에도 토마토 없는 식탁은 상상하기 어렵습니다. 이 생기 넘치는 과일은 밥과 감자의 풍미를 더할 뿐만 아니라 장 기능을 정상화하고, 독소 배출을 촉진하며, 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 매우 유익합니다.