한국 음식은 우리나라에서 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 비슷한 요리와 향신료의 종류가 제한적임에도 불구하고, 한국 음식은 독특하고 풍부한 맛과 향으로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 제대로 조리된 한국식 토마토는 겨울 식탁에 다양성을 더하고 평일이든 휴일이든 어떤 식사에도 큰 즐거움을 선사할 것입니다.
토마토 선택 및 준비
토마토는 다음과 같아야 합니다.
- 첫 번째 신선함;
- 결함, 균열 및 움푹 들어간 부분이 없음
- 붉은색 품종;
- 약간 익지 않은;
- 농후하고 육즙이 많으며 약간 신맛이 나는 펄프;
- 매끄럽고 탄력 있는 표면.
야채의 줄기를 제거한 다음, 토마토를 씻어서 종이 타월로 말립니다.
재료 계산
3리터짜리 보존식품 한 병을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 1.5kg
- 마늘 한 포기;
- 당근 3개와 피망;
- 식물성 기름 70그램과 사과식초;
- 설탕 3큰술, 소금 1큰술 반
- 딜, 파슬리, 바질 한 줌
- 고수 한 티스푼보다 적음
- 올스파이스와 검은 후추 10개.
많은 양을 만들 때 필요한 재료의 양을 알고 있다면, 적은 양을 만들 때 필요한 재료를 다시 계산하는 것은 어렵지 않습니다.
겨울철 맛있는 요리법
적절하게 조리된 한국산 토마토는 매우 향긋하고 매콤하고 매운 맛이 납니다.
아래에는 맛이 뛰어나고 모양도 멋진 가장 인기 있는 요리법이 나와 있습니다.
클래식 요리 옵션
당근과 피망으로 준비했습니다. 작업 순서는 다음과 같습니다.
- 야채를 분류하고 씻은 후, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 헹구고 말립니다.
- 토마토를 4등분한다.
- 당근을 긴 조각으로 갈아서;
- 고추는 길고 얇은 반쪽 고리 모양으로 자릅니다.
- 마늘을 프레스로 짜낸다.
- 녹색 채소는 잘게 다진다.
- 재료에 설탕, 소금, 향신료, 식초, 기름 등을 첨가하여 섞는다.
- 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 30분간 방치한 후 살균된 병에 담습니다.
- 15분 동안 수조에 담아 살균한 후 뚜껑을 말아 올리세요.
작업물은 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
오이와 함께
흥미로운 조합은 한국식 토마토와 오이의 조합입니다. 중간 크기의 오이 서너 개를 링 모양으로 썰어 청양고추 한 개를 주재료에 넣습니다. 마늘, 단고추, 청양고추를 갈아 채소에 넣습니다. 양념장을 붓고 모든 재료를 완전히 섞은 후, 준비된 병에 담아 살균하고 밀봉합니다.
야채, 호박과 양파를 첨가한 요리
애호박과 양파를 곁들인 한국식 야채 샐러드는 겨울 메뉴에 다양성을 더하고 기분까지 좋아지게 해줄 거예요. 필요한 재료:
- 오이와 호박 1kg
- 토마토와 양파 반 킬로그램
- 칠리 꼬투리 3개
- 마늘 여섯 쪽
- 소금과 후추 한 티스푼
- 설탕 두 스푼
- 와인 식초 150그램.
애호박과 오이는 얇게 썰어 작은 토마토 반쪽과 섞습니다. 양파는 초승달 모양으로 썰고 당근은 채 썰어줍니다. 다진 마늘, 고춧가루, 후추, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
모든 재료를 다시 한번 완전히 섞은 후, 즙이 나오도록 3시간 동안 그대로 둡니다. 식초를 넣고 끓인 후 5분간 약불로 끓입니다. 완성된 샐러드는 병에 담아 밀봉합니다.
통조림 식품을 위한 간단한 요리법
한국식 토마토 레시피를 빠르게 만들려면, 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 갈아 넣고 바질, 고수, 파슬리, 딜을 잘게 다집니다. 모든 재료를 잘 섞은 후, 향신료, 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣습니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다.
토마토를 둥글게 또는 4등분하여 병에 담고 앞서 준비한 혼합물을 층층이 쌓습니다. 병을 흔들어 서늘한 곳에 하루 중 3분의 1 동안 둡니다. 겨울철 통조림을 위해 샐러드가 담긴 병을 살균하고 밀봉합니다.
풋토마토와 함께 먹으면 손가락 핥을 만큼 맛있어요
많은 사람들이 이 한국식 샐러드를 제대로 만드는 방법에 관심을 가지고 있습니다. 가장 큰 차이점은 풋토마토, 화이트 와인 식초, 간장을 사용한다는 것입니다. 8등분한 토마토를 다진 마늘과 후추, 잘게 다진 허브를 섞은 양념에 재운 후 식초, 기름, 향신료로 간을 합니다. 나머지 과정은 동일합니다.
간장으로
토마토 1.5kg에는 소스 60g이 필요합니다. 나머지 재료는 이전 레시피와 동일합니다. 다진 토마토에 준비된 양념장을 붓고 살균한 후 밀봉합니다. 살균된 뚜껑을 사용하여 병을 단단히 밀봉하는 것이 중요하므로, 이 간식은 겨울 내내 여러분을 즐겁게 해 줄 것입니다.
당근 양념으로
토마토 샐러드는 한국식 당근 양념으로 보관하지만, 소금과 설탕이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다.
바질로 양념한
요리의 매콤함을 더하기 위해, 블렌더에 바질을 갈아 풍미를 더하고 영양분을 풍부하게 합니다. 조리법은 토마토와 간장을 섞은 것과 동일합니다.
토마토와 체리토마토를 곁들인
다진 채소로 만든 흥미로운 간식 토마토는 작은 붉은 체리 토마토와 잘 어울립니다.전통적인 방법으로 조리한 경우, 해바라기 기름 대신 참기름을 사용할 수도 있습니다.
매콤한 통조림 조각
매콤한 애피타이저를 좋아하시는 분들은 토마토를 작게 썰어 넣으세요. 더 진한 맛을 원하시면 양념장에 매콤한 고춧가루와 붉은 고춧가루를 더 넣고 평소처럼 조리하세요.
살균 없이
살균하지 않은 토마토는 본래의 풍미와 유익한 영양소를 그대로 유지하지만, 유통기한이 크게 단축됩니다. 유통기한을 늘리려면 토마토 1kg당 아스피린 한 정을 양념장에 넣는 것이 좋습니다.
가볍게 소금을 뿌린
짠 음식을 피하는 분이라면 소금을 살짝 넣은 토마토가 좋은 선택입니다. 절임은 전통적인 레시피대로 하지만 24시간 이내에 드실 수 있습니다.
한국식 토마토 희 애피타이저
이 요리는 가지와 당근을 사용합니다. 채소를 채 썰어 깊은 로스팅 팬에 넣고 골고루 볶습니다. 꿀 한 스푼을 넣은 일반 양념장을 넣습니다.간식을 24시간 동안 우려낸 다음, 병에 담아 살균한 다음 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아 완전히 식을 때까지 기다립니다.
한번 보세요 또한
보관 방법
밀봉된 병은 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 살균된 병은 18개월 동안 보관할 수 있고, 살균되지 않은 병은 그 절반의 기간 동안만 보관할 수 있습니다. 모든 요건에 따라 제대로 조리하고 보관하면 이 애피타이저는 온 가족을 기쁘게 할 뿐만 아니라, 손님 앞에서 안주인을 기쁘게 할 것입니다.
