겨울철 "우유버섯처럼" 절인 호박을 병에 담아 만드는 단계별 레시피

이 글에서는 가장 사랑받는 잼 중 하나를 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 애호박을 우유버섯처럼 만들고 싶으시다면 아래 겨울 레시피를 참고하세요. 이 피클은 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게 만든 잼은 독특합니다. 칼로리는 100g당 90kcal로 그리 높지 않습니다. 큰 채소 조각은 다음과 비슷한 맛이 납니다... 절인 우유버섯정말 맛있는 전채요리예요.

캔닝을 위한 주요 재료와 용기를 준비합니다.

애호박은 어린 것, 익은 것, 부드러운 것, 단단한 것 등 어떤 종류든 선택하실 수 있습니다. 어린 애호박이라면 끝부분을 잘라주세요. 익은 애호박이라면 껍질을 벗기고 세로로 4등분하세요.

가운데 씨 있는 부분을 제거하세요. 썰기 시작하세요. 4개의 줄기를 2cm 두께의 큰 조각으로 십자 모양으로 나눕니다. 채소를 준비하세요. 씻어서 물기를 빼고 원하는 크기로 다지세요. 애호박 위에 딜과 파슬리를 뿌립니다.

무쇠 뚜껑을 준비하세요. 물에 10분간 끓이세요. 그런 다음 깨끗한 수건 위에 펼쳐서 말리세요.

500~700g 정도의 작은 병을 사용하는 것이 편리합니다. 원하시는 방법으로 살균하세요.

버섯맛 호박 보관법

다양한 옵션이 있습니다. 호박을 말아 올리는 방법가장 흥미로운 레시피 중 하나는 버섯 맛이 나는 애호박을 활용한 요리입니다. 인기 있는 피클을 살펴보겠습니다.

전통적인 방법

필요한 제품:

• 호박 - 3kg;
• 식초 9% – 170밀리리터(기호에 따라 다름)
• 식물성 기름 – 150그램;
• 굵은 소금 – 2 큰술;
• 과립 설탕 – 6 큰술;
• 마늘 - 2개;
• 딜, 파슬리 - 1단;
• 검은 후추 - 1큰술.

피클을 단계별로 준비하는 방법:

1. 마늘프레스를 이용해 껍질을 벗긴 마늘을 으깬다.
2. 야채가 담긴 용기에 모래를 붓고 소금, 후추, 마늘, 식초, 기름을 넣습니다.
3. 모든 재료를 잘 섞은 후, 실온에서 4시간 동안 재워둡니다.
4. 지정된 시간이 지나면 혼합물을 건조하고 살균된 병에 담으세요. 포장할 필요가 없습니다.
5. 용기에 내용물을 채운 후, 재워둔 액체를 붓습니다.
6. 채워진 병을 냄비에 넣고 중불로 15분간 살균합니다.
7. 렌치로 뚜껑을 조이고 뒤집어서 식힙니다. 야채를 싸지 마세요. 그렇지 않으면 야채가 딱딱해집니다.

당근을 넣은 한국식

필요한 제품:

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 500그램
• 양파 - 0.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 마늘 - 1컵;
• 과립 설탕 – 250그램
• 식초 - 150밀리리터;
• 버터 - 170그램
• 소금 – 50그램;
• 한국식 양념 - 2팩.

요리 방법:

1. 준비된 호박과 당근을 한국식 강판을 이용해 갈아줍니다.
2. 양파와 마늘을 얇게 썰어요. 고추는 채 썰어요.
3. 모든 재료를 그릇에 넣고 허브, 설탕, 양념, 소금을 넣습니다.
4. 다음으로, 산과 기름을 붓습니다. 4시간 동안 재워둡니다.
5. 그런 다음 용기에 옮겨 담아 15분간 살균합니다. 돌돌 말아줍니다.

레몬즙을 넣어서

이런 피클을 말아 만드는 건 전혀 어렵지 않습니다.

제품 목록:

• 호박 - 2kg;
• 레몬 주스 - 50밀리리터;
• 지방 – 200밀리리터
• 후추 혼합물 – 2 스푼;
• 마늘 - 5쪽
• 소금 – 20그램
• 과립 설탕 – 55그램
• 딜.

레시피:

1. 호박을 원형으로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 딜과 마늘을 첨가합니다.
3. 향신료, 기름, 주스를 첨가합니다.
4. 5시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 병에 담습니다. 12분간 살균한 후 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

육두구와 함께

이 향신료는 제품에 매콤한 맛과 독특한 향을 줍니다.

화합물:

• 호박 - 2kg;
• 정제되지 않은 오일 – 180밀리리터
• 딜, 파슬리 - 한 묶음;
• 마늘 - 5쪽
• 육두구 - 2꼬집;
• 검은 후추 가루 - 취향에 따라;
• 소금 – 35그램
• 과립 설탕 – 70그램
• 구연산 – 10그램.

요리 방법:

1. 호박을 조각내어 법랑 그릇에 담습니다.
2. 허브를 다지고 마늘 한 쪽을 세 부분으로 나눕니다. 그릇에 옮겨 담습니다.
3. 마른 재료를 모두 넣고 기름을 붓습니다. 레몬즙을 넣는 것을 잊지 마세요.
4. 30분마다 저어주면서 4시간 동안 재워둡니다.
5. 호박을 병에 넣고 주스를 붓습니다.
6. 물이 끓으면 10분간 살균하세요.
7. 병에 뚜껑을 덮고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

2주가 지나면 호박에서 맛있고 버섯 같은 향이 납니다.

가지를 더하면

필요한 것:

• 호박 – 1.5kg;
• 가지 - 1.5kg;
• 아세트산 – 100그램;
• 오일 – 130밀리리터;
• 소금 – 50그램;
• 딜 한 줌;
• 마늘 - 10쪽.

요리 방법:

1. 애호박과 가지를 채 썰어 모래, 소금, 다진 허브를 넣습니다.
2. 식초와 기름을 붓고 손으로 섞어 4시간 동안 재워둡니다.
3. 가끔씩 저어주면서 12분간 끓입니다.
4. 이제 남은 것은 병에 넣고 뚜껑을 닫는 것뿐입니다.

살균 없이

이것은 호박을 재우는 가장 빠른 방법입니다.

3리터에 필요한 것:

• 호박 – 1.8kg;
• 마늘 – 9쪽
• 정향 – 9개;
• 딜 - 취향에 따라;
• 월계수 – 3개;
• 후추알.

매리네이드를 위해:

• 물 - 1.5리터
• 설탕 – 190그램
• 소금 – 5숟가락;
• 식초 - 반 잔.

단계별 조리법:

• 호박을 적당한 크기로 자릅니다.
• 우산, 후추알 3개, 마늘 한 쪽, 마늘 3쪽, 월계수 잎 1장을 병에 넣으세요.
• 호박 조각을 단단히 눌러 끓는 물을 붓습니다.
• 10분간 데운 후 물기를 빼세요.
• 물을 다시 붓습니다. 식는 동안 양념장을 준비합니다.

• 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으세요. 끓인 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
• 야채에 남아 있는 주스를 따라냅니다.
• 끓는 혼합물을 즉시 용기에 붓습니다.
• 뚜껑을 말아서 포장합니다.

이렇게 하면 내용물이 계속 살균되고 용기가 열리는 것을 방지할 수 있습니다.

손가락을 핥게 될 만큼 맛있는 요리법입니다.

화합물:

• 호박 – 1.5kg;
• 딜 잎 – 1 묶음;
• 소금 – 25그램
• 설탕 – 100그램
• 아세트산 – 110밀리리터;
• 버터 - 120그램
• 검은 후추.

레시피:

1. 야채를 잘게 다진다.
2. 그릇에 담고 설탕, 소금, 후추를 뿌립니다.
3. 액체재료를 붓고 마늘을 첨가합니다.
4. 손으로 반죽을 치대고 3시간 동안 그대로 두세요.
5. 7분간 살균합니다. 뚜껑을 돌돌 말아주세요.

겨울철 건조 딜과 함께

소금에 절인 보존식품은 말린 딜로 만들 수 있습니다.

제품 목록:

• 호박 – 1.5kg;
• 말린 딜 - 30그램;
• 소금 – 4 스푼;
• 설탕 – 100그램
• 식초 – 110그램;
• 오일 - 120밀리리터.

방법:

1. 호박을 적당한 크기로 자르고 나머지 재료를 넣습니다.
2. 허브를 뿌리고 4시간 동안 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 병에 나누어 담고 12분간 살균합니다.

"우유버섯처럼" 절인 호박이 완성되었습니다.

애피타이저 샐러드

제품 목록:

• 호박 – 1.5kg;
• 붉은 피망 – 2개;
• 갈은 후추 - 1티스푼;
• 소금 - 3숟가락;
• 과립 설탕 – 50그램;
• 오일 - 150밀리리터;
• 마늘 - 10쪽
• 딜;
• 아세트산 – 100밀리리터.

레시피:

1. 호박을 깍둑썰기하고, 피망은 채 썰어요.
2. 소금, 설탕을 넣고 산을 붓습니다.
3. 우산을 잘게 다지고 마늘을 으깬다.
4. 기름을 붓고 손으로 섞습니다.
5. 혼합물을 5시간 동안 그대로 두세요.

절인 호박을 병에 담습니다.

공백 보관 방법

병에 담긴 피클은 냉장 보관하지 않아도 잘 보관됩니다. 하지만 안전하게 보관하기 위해 지하실에 보관할 수 있습니다. 다른 잼처럼 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

우유버섯 맛이 나는 호박을 만들려면 딜잎과 엄브렐라를 꼭 사용하세요.

이런 흥미로운 방법을 사용하면 일반 호박에서 버섯 맛을 낼 수 있습니다.