겨울철 비트 매리네이드를 위한 8가지 단계별 레시피와 보관 지침

서리가 내리면 마트에서 비트 가격이 크게 오르기 때문에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 비트루트 양념장은 간단하고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 겨울 간식입니다. 게다가, 이 채소들은 조리 후에도 귀중한 영양소를 모두 유지합니다.

비트 매리네이드 준비의 특징

이 간식을 준비할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 중요한 지침이 있습니다.

1. 뿌리채소가 잘 재워지도록 가능한 한 잘게 다져야 합니다.
2. 양념장을 차갑게 보관하면 훨씬 맛있어집니다.
3. 이 전채요리는 다양한 고기 요리의 반찬으로 제공될 수도 있고, 빵과 함께 먹어도 됩니다.

중요! 제품의 유익한 성분을 최대한 보존하려면 생 비트를 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 단, 이렇게 만든 양념장은 눈에 띄게 아삭아삭하다는 점을 명심하세요.

겨울철 최고의 요리법

원래 제품과 맛과 향이 다른 겨울 간식을 만드는 데에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

고전적인 준비 방법

구성 요소 구조:

• 뿌리채소 2kg
• 설탕 1큰술;
• 소금 1큰술;
• 물 1리터;
• 60ml 바이트;
• 고추 7개;
• 월계수 잎 3개.

동작 순서:

1. 비트를 씻어서 삶거나 오븐에 구운 다음 식힌 후 갈아줍니다.
2. 야채를 병에 넣고 향신료를 첨가합니다.
3. 물을 별도의 용기에 붓고, 설탕, 소금을 넣은 후, 물이 끓을 때까지 기다렸다가 식초를 약간 붓습니다.
4. 항아리에 양념장을 가득 채우고 말아줍니다.

삶은 비트로 매리네이드 만들기

주요 제품 목록:

• 2kg 비트;
• 물 1리터;
• 소금 1큰술;
• 설탕 1큰술;
• 식초 1큰술

제조 기술:

1. 주재료를 깨끗이 씻어 작은 이물질을 제거한 후, 냄비에 물을 담아 가스레인지에 넣습니다. 끓입니다. 2시간 동안 끓이면서 너무 익지 않도록 자주 확인합니다.
2. 차가운 물에 담가 완전히 식힌 후 칼로 껍질을 벗깁니다.
3. 한국 당근용 특수 강판을 이용해 과일을 갈아도 되고, 일반 강판을 사용해도 됩니다.
4. 물과 식초를 합하고, 소금과 단맛을 더한 후 불에 올려 향신료가 녹을 때까지 끓입니다.
5. 병에 비트를 채우고 소금물을 채운 후 뚜껑을 닫아 따뜻한 곳에 보관하세요. 혼합물이 완전히 식으면 보관하세요.

마늘로 양념장을 만들어 보세요

구성 요소 구성:

• 600g 비트;
• 타임 2큰술;
• 마늘 2큰술;
• 양파 2개;
• 식초 100ml;
• 물 400ml
• 1개의 육수 큐브;
• 설탕 3큰술;
• 소금;
• 겨자(씨앗) 1티스푼.

이 요리법은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 물을 끓이고 소금으로 간을 합니다. 씻은 채소와 필요한 양의 절반인 타임을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
2. 45분간 끓입니다. 비트를 물에서 꺼내 식힙니다.
3. 식힌 뿌리채소의 껍질을 벗기고 편리한 방법을 사용하여 자릅니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 마늘은 마른 부분을 제거하고 얇게 썬다.
5. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 육수 한 덩어리를 넣고 잘 저은 후 불을 끄고 식초, 설탕, 소금, 머스타드, 타임을 국물에 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
6. 양파와 마늘을 넣고 1분 더 끓인 후, 비트를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
7. 준비한 양념장을 항아리에 가득 채우고 뚜껑을 닫으세요.

멀티쿠커 레시피

제품 세트:

• 비트 2개
• 양파 1개;
• 100ml 토마토 주스;
• 마늘 1개;
• 설탕 2큰술;
• 식물성 기름 2큰술;
• 소금, 향신료.

단계별 조리법:

1. 야채를 씻어서 멀티쿠커 그릇에 담고 물을 붓습니다.
2. 30분 동안 "스팀" 모드를 켜세요.
3. 양파와 마늘의 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 30분 후, 비트가 익으면 물, 기름, 남은 야채를 더 넣고 "구우기" 모드를 켜서 20분 동안 굽습니다.
5. 그런 다음 토마토와 향신료를 넣고 같은 모드로 15분 이상 조리하지 마세요.

식초 없이 준비하기

구성 요소와 비율:

• 물 1리터;
• 소금 2큰술;
• 설탕 1큰술;
• 구연산 1.5티스푼.

단계별 조리법:

1. 뿌리채소를 익을 때까지 익히고, 칼로 부드러워지는 정도를 주기적으로 확인하세요.
2. 야채를 식힌 후 입방체 모양으로 자르고, 항아리에 담습니다.
3. 물에 소금과 설탕을 섞어 끓인 후 구연산을 첨가합니다.
4. 비트루트 용기에 양념장을 넘치도록 붓고 뚜껑을 닫습니다.

살균하지 않고 마리네이드하기

주요 구성 요소:

• 2kg 비트;
• 식초 2큰술;
• 설탕 8큰술;
• 소금 2티스푼;
• 정향 8개
• 월계수 잎.

요리 과정:

1. 뿌리채소를 스펀지로 깨끗이 씻은 후 윗부분을 잘라냅니다.
2. 중불에서 30분 동안 완전히 익을 때까지 요리하고, 칼로 익었는지 확인합니다.
3. 국물을 별도의 용기에 붓습니다. 용량은 1리터가 적당합니다.
4. 채소를 식힌 후 깍둑썰기하거나 채 썰어 깨끗한 병에 담아 보관하세요.
5. 다른 용기에 남은 육수와 설탕을 넣고 소금으로 간을 한 후 식초를 붓습니다. 끓입니다.
6. 양념장을 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

살균된 병에 담아

필요한 구성 요소:

• 1kg 비트;
• 양파 200g;
• 물 1리터;
• 소금 50g;
• 향료.

제조 공정에는 다음과 같은 단계가 포함됩니다.

1. 씻은 비트를 익을 때까지 끓인 후 입방체로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 냄비 바닥에 향신료를 붓고 그 위에 야채를 올리고, 양파와 비트를 번갈아 놓습니다.
4. 불에 올리고 소금을 넣은 후 물을 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮으세요.
6. 1시간 동안 살균한 후 말아서 보관합니다.

한국식 비트루트 매리네이드

구성 요소 구성:

• 1kg 비트;
• 식초 3큰술;
• 마늘 1개;
• 후추 ½ 티스푼;
• 고수 1티스푼;
• 설탕 1큰술;
• 소금 1티스푼;
• 식물성 기름 3-4큰술.

동작 순서:

1. 뿌리채소를 씻어서 윗부분을 제거하고 끓는 물에 넣어 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
2. 야채를 식힌 후, 조각으로 자르고 소금과 설탕을 넣고 식초를 넣은 후 실온에서 30분간 두어 요리물이 담가지고 즙이 나오도록 합니다.
3. 모든 향신료와 마늘을 넣습니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 비트가 담긴 용기에 붓습니다.
5. 준비된 양념장을 병에 붓고 10분간 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫으세요.

기간 및 보관 규칙

집에서 만든 통조림 식품은 습도가 낮고 시원하고 어두운 곳에 1년 이상 보관하지 마세요.

주의사항! 개봉한 제품은 냉장고에 7일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

비트루트 마리네이드는 날로 인기를 얻고 있습니다. 이 건강한 채소를 활용하여 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 제공된 컬렉션에서 원하는 것을 골라 이번 겨울 집에서 만든 간식을 즐겨보세요.